Mokkapalamuffinit I, maidoton

Äitienpäivän kunniaksi halusin tehdä suklaisia minimuffineita mokkapala-ajatuksella. En kuitenkaan osannut päättää, minkälaisen kuorrutteen tai taikinan tekisin, joten tein kaksi satsia erilaisia muffineja. Tämä ensimmäinen versio. Itse muffini ilman kuorrutetta on oikein kostea. Kokonaisuus ei ihan niin makea kuin mokkapalamuffini
II:ssa, mutta kuitenkin todella hyvä.

n. 34 kpl minimuffinseja. Ohje on maidoton, jos
margariini maidotonta. 

Taikina:

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

Kuorrute:

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia (3 rkl vettä + 2.5tl
pikakahvijauhetta)

1 rkl vaniljasokeria

Ohje:

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet
keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää
lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina
12 muffinssivuokaan tai 24 kpl minimuffinssivuokaan (joudut paistamaan kaksi
erää). Paista n. 15-20 min. isoja tai 10 min. pieniä 175 asteessa. Anna jäähtyä
ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut
aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai
levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla
esim. nonparelleilla.

Avainsanat

Kommentit

Kommentoi juttua: Mokkapalamuffinit I, maidoton

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X