Muffinit Lemon Curd sydämellä

 

Lemon Curd on leivonnassa uusin löytöni. Sillä saa ihanaa sitruunan makua helposti moneen paikkaan. Lemon Curdia voi nauttia myös vaikka leivän päällä. Tällä kertaa halusin tehdä muffineita sitruunasydämellä. Näistä tuli ihania!


Sain taikinasta 15 kpl normaalikokoista muffinia.


Taikina:

2 munaa

2 dl sokeria

75 g margariinia

2 dl maitoa

3.5 dl vehnäjauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeri

3 rkl sitruunanmehua (=1 sitruunan mehu)


Täyte:

n. 1 dl Lemon curd-tahnaa (1 tl
per muffini)


Sekoita kaikki taikinan aineet sekaisin. Jaa reilu puolet
taikinasta vuokiin. Laita n. 1 tl Lemon curdia jokaisen muffinin keskelle ja
lisää loppu taikina. Paista 200 asteessa n. 12-14 min.

Avainsanat

Kommentit (10)

Saako lemon curd-tahnaa normi kaupoista? 🙂

Lemon curdia löytyy ainakin isoimmista Prismoista ja Citymarketeista, samalta hyllyltä hillojen ja hedelmäsoseiden kanssa. Saattaa toki löytyä pienemmistäkin kaupoista, mutten ole katsellut niiden tarjontaa niin tarkkaan.

Hei! Haluaisin tehdä samantyyppisiä muffinsseja nyt jouluksi, pienellä joulun vivahteella eli ajattelin lisätä taikinaan piparkakkumaustetta. Pitäisi kuitenkin tehdä gluteenittomana, korvaanko jauhot vain vaalealla jauhoseoksella? 🙂 Kiitos!

Heippa janskuidaa 🙂 En ole testaillut näitä gluteenittomina, mutta nykyään gluteenittomat jauhoseokset ovat sen verran hyviä, että uskoisin niiden toimivan näissä oikein hyvin 🙂 Jos testailet, niin kerrothan, miten kävi 🙂 Niin ja herkullisen kuulloinen idea laittaa taikinaan piparkakkumaustetta 😛

ihania ja onnistui loistavasti,ja mikä parasta helppo tehdä ,aineet vaan sekoitetaan keskenään !

Ihana kuulla mummo! 🙂 Mun lemppariohjeita ovat juuri tällaiset sekoitettavat taikinat, joilla lopputulos on kuitenkin pehmeä ja maukas. 🙂

Muffinit Lenon Curd sydämellä,
korvasin täysjyväjauhot 1 dl mantelijauheella,vehnä jauhoja laitoin vain 3dl.
Tuli ihanan kuohkeita ja hyviä !
Päälle tomusokeriseos ja hedelmän makuisia rakeita ,nam !

Oih, kuullostaa ihanilta. Mantelijauhe tekee näistä varmaan vieläkin mehevämmät. Kiitos Muumimamma kommentistasi 🙂

Moi! Olisi kiva käyttää valmista lemon curdia, mutta mikä kestää uuniin laiton? Monessa lukee, että tuote ei ole paiston kestävä. Joko käyttänyt Mackays sitruunatahnaa, mutta siinä lukee, että ei ole paiston kestävä.

Moi NinniK! Paistonkestävyydellä tarkoitetaan sitä, että jos vaikka hillon/tahnan laittaa torttutaikinalevylle, se pysyy siinä eikä valahda levyn päältä pois. Näissä muffinsseissa käytin sellaista lemon curdia, joka ei ole paistonkestävä, sillä curd jäi muffinssin sisälle ja sai valua siellä/sinne. Curdista voi toki tehdä myös paistonkestävän lisäämällä joukkoon pienen määrän perunajauhoja. Perunajauhot sitovat lemon curdin ja se pysyy paremmin paikoillaan, eikä ehkä sula taikinaan niin helposti (kunhan ympärilla oleva taikina on tarpeeksi jämäkkää).

Kommentoi juttua: Muffinit Lemon Curd sydämellä

Vastaa käyttäjälle Suklaapossu Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X