Neiman Marcus -keksit testissä

Tein vähän aikaa sitten aivan ihanan makuisia suklaahippukeksejä, joiden väitettiin alunperin olevan Neiman Marcus-keksien ohje. Keksien syömisen jälkeen googlettelin asiaa ja totesin epäilykseni oikeaksi, eikä ohje ollutkaan aito. Vaikka nuo epäaidot keksit olivat ihan älynhyviä, en malttanut jättää asiaa sikseen, vaan aitojakin versioita oli kokeiltava. Löysin netistä toisen, aidoksi väitetyn ohjeen, tai oikeastaan montakin. Noissa ohjeissa oli keskenäänkin jo melkoisesti eroja, enkä ainakaan itse osannut päätellä mikä oli lähimpänä sitä aitoa ohjetta. Yhteistä niille oli kuitenkin se, että taikinassa oli myös pikakahvijauhetta. Nappasin yhden ohjeen itselleni, muokkasin sen kupeista deseiksi ja grammoiksi, ja tässä tulos.

Taikina oli tosi murenevaista ja keksien muotoilu hankalaa. Muotoilu onnistu helpoiten, kun otin taikinaa käteen sen verran mitä mahtui kämmeneen, puristin sitä kevyesti yhteen, plättäsin kasan pellille ja painelin ja muotoilin siitä keksin mallisen. Myös valmiit keksit olivat edellisiä murenevaisempiä, eivätkä niin ihanan pehmoisia, kuin olisin toivonut. Paistotavasta ja -ajasta riippumatta.

Myös nämä keksit olivat hyviä, mutta ainakin omaan (ja muiden maistelijoiden suuhun) se teko-Neiman Marcus -ohje oli parempi. Näissä maistui miedosti mokka ja suklaa, mutta jäin kaipaamaan niiden toisten keksien kauraisaa makua. Mutta tulipahan testattua. Tosin, en vieläkään tiedä, onko tämäkään juuri se aito ohje vai ei…

Neiman Marcus -keksit

n. 11 kpl

Aineet:

120 g huoneenlämpöistä voita

2 1/3 dl tummaa ruokosokeria

3 rkl sokeria

1 muna

3 mm vaniljajauhetta

4 dl 1 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1.25 tl espressopikakahvijauhetta

200 g suklaata (laitoin puolet maitosuklaata, puolet tummaa n. 50% suklaata)

Ohje:

Vatkaa voi ja sokerit yleiskoneella (tai vatkaimella) vaaleaksi vaahdoksi. Tähän menee aikaa n. 10-15 minuuttia. Vatkaa joukkoon myös muna sekä vaniljajauhe. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele voiseokseen niin, että ne juuri ja juuri sekoittuvat. Lisää suklaa joukkoon käännellen. Muotoile taikinasta noin 10-12 kappaletta vajaan sentin paksuisia, 10 senttiä halkaisijaltaan olevia keksiä leivinpaperin päälle kahdelle uunipellille.

Paista 190 asteessa n. 7-8 minuuttia, kunnes keksien keskusta on vielä aavistuksen tumma, mutta reunat ovat vaalentuneet. Keksien kuuluu olla tässä vaiheessa vielä erittäin pehmeitä, lähes raa’an oloisia. Anna keksien olla uunipellillä parisen minuuttia, ja vedä sen jälkeen ne leivinpaperin kanssa pois kuumalta pelliltä jäähtymään mielellään ritilän päälle. Jäähdytä kokonaan.

Vinkki:
* Keksit ovat paistopäivänä pehmeämpiä, mutta seuraavana päivänä jo melko mureita. Jos haluat keksien olevan kovia jo paistamisen ja jäähtymisen jälkeen, paista niitä pidempään.

Kommentit

Kommentoi juttua: Neiman Marcus -keksit testissä

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Pienen prinsessan ristiäiskakuksi päätyi prinsessakakku reilulla vadelma- ja vaniljakiisselitäytteellä. Tätä oli ihana tehdä, ja vielä ihanempaa oli kuulla kehuja sekä kakun mausta että ulkonäöstä 💖 Ohje blogissa https://kotiliesi.fi/suklaapossu/prinsessakakku-tyton-ristiaiskakkuna-topposilla/ #suklaapossu #prinsessakakku #ristiäiskakku #vadelma #vaniljakiisseli #kotiliesiblogit #täytekakku #princess #cake #raspberry #vanilj
  • Aika suklaiselta näyttää Suklaapossun 9 tykätyintä instapostausta vuodelta 2018  Kiitos kaikille tykkäyksistä ja kommenteistanne 💖 Jatketaan samaan herkulliseen tapaan ensi vuonnakin 😘 #suklaapossu #kotiliesiblogit #2018bestnine #vuodenparhaat #leivontablogi
  • Testailin vihdoinkin rapeaa ja makeaa hunajakennoa. Se oli yllättävän helppo tehdä, kunhan vahti ettei sokeri päässyt kärvähtämään. Hunajakennolla saa kivaa tekstuuria esim. pehmeiden juustokakkujen koristeina tai sen voi esim. päällystää suklaalla. Kurkkaa kennon ohje blogin puolelta 
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/hunajakenno/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #hunajakenno #honeycomb #makeatleivonnaiset
  • Ihanaa Joulua ja herkullista loppuvuotta 🎄💖☃️☺️ #suklaapossu #kotiliesiblogit #joulu2018
  • Pistaasi ja valkosuklaa ne yhteen soppii. Nämä helpot valkosuklaatryffelit sopivat tosi ihanasti vaikkapa lahjaksi, tai sitten omaan napaan vedettäväksi. Kurkkaa ohje blogin puolelta. Ps. Blogista löytyy myös muita suklaisia herkkuvinkkejä Jouluun! <3  https://kotiliesi.fi/suklaapossu/valkosuklaatryffelit-pistaasipahkinoilla-ja-lehtijuttua/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #pistaasi #pähkinä #valkosuklaa #tryffeli #chocolate #syötävälahja 
Kuvan on ottanut Pekka Holmström/Otavamedia
  • Jouluun valmistautumista syötävien lahjojen parissa❤️ Äsken valmistui helppo kahden suklaan fudgemassa pähkinöillä 😋 Kurkkaa lisää suklaafudgeohjeita blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/joululahjavinkki-nro-ii-helpot-suklaafudget-appelsiinilla-ja-ilman/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaa #pähkinä #fudge #helppojanopea #yummy #chocolate #nut
  • Oletko jo kokeillut liivatteetonta piparkakkujuustokakkua? Kokosin tämän lisäksi muita ihania jouluun sopivia kakkuohjeita blogiin. Löytyisikö sieltä kakku teidän pöytäänne? Katso nopeat herkulliset ohjeet blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/joulun-herkulliset-kakut/ #piparkakku #juustokakku #liivatteeton #suklaapossu #kotiliesiblogit #yummy #gingerbread #cheesecake

suklaapossu

X