Pellillinen lihapiirakkaa, peltilihis, peltilihapiirakka

lihapiirakka-uunipellillä

Peltilihis, peltilihapiirakka, pellillinen lihapiirakkaa. En osannut päättää millä nimellä kutsuisin tätä uunissa paistuvaa lihapiirakkaa, joten se sai samantein useammankin mieleen juolahtaneen nimen. Tässä lihiksessä rahkavoitaikinasta tehty kuoriosa kätkee sisäänsä paksun kerroksen riisi-jauhelihaseosta. Ihanaa herkkua tällaisiin pimeisiin loppusyksyn ja kylmiin talven hetkiin.

peltilihis

Ihastuin keväällä itsetehtyihin, uunissa paistettaviin lihapiirakoihin. Silloin suunnittelin tekeväni niitä uudestaan viimeistään lasten synttäreille. Kun lasten synttärihetki koitti, huomasin kuitenkin aikataulun olevan niin tiukka, ettei hiivapohjaisen taikinan tekemiseen ollut aikaa. En kuitenkaan päässyt lihapiirakka-ajatuksesta eroon ja hetken pohtimisen jälkeen se ajauts pälkähti päähän: Lihapiirakanhan voi tehdä myös pellillä! En olekaan tehnyt koskaan peltilihapiirakkaa, joten pakkohan sitä oli kokeilla. Pellillä tehdessä tekoaika lyhenee, mutta mausta tuskin tarvitsisi luopua. Vai tarvitsisiko? Lihapiirakan herkullisuuden salaisuus on kiinni enimmäkseen täytteen maustamisesta sekä kuoriosan herkullisuudesta. Rahka-voitaikina on todella ihana taikina, ja siinä on maku kohdillaan. Kun sellaisen taikinan sisälle laittaa sopivasti maustetun riisi-jauhelihasötkötyksen, on maukas lihapiirakka valmis. Ja paljon nopeammin, kuin yksittäisten lihapiirakoiden väsääminen. Itse maustoin piirakkaa ohjeessa olevalla tavalla ja piirakasta tuli sopivan mieto lasten suihin. Itse ehkä tykkäisin, jos mausteita olisi hieman enemmänkin. Esim. lämmittävä chili voisi sopia joukkoon tosi ihanasti, nams.

riisi-jauheliha-tayte

Piirakka on muuten täysin munaton, jotta uskalsin maistattaa myös pikkujätkällemme tätä. Munattomuuden takia hujautin täytteen joukkoon muista leivonnaisista ylijääneen juustoraasteen liimaamaan täytteen aineita yhteen. Ja hienosti toimi, hyvin ne pysyivätkin kasassa, kuten varmaan kuvistakin huomaatte. Jätin samasta syystä myös piirakan voitelun väliin. Laitoin ohjeeseen kuitenkin vaihtoehdon, että piirakan voi halutessaan myös voidella kananmunalla. Niin siihen saa kauniin värin ja kiillon 🙂

Pellillinen lihapiirakkaa uunissa

pienehkö, noin 20 cm x 40 cm pellille

Pohja ja kansi:

1 annos rahkavoitaikinaa

Täyte:

400 g naudan vähärasvaista jauhelihaa

1 sipuli

1 tl valkosipulimurskaa tai 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

n. 1 tl suolaa

n. 1 tl paprikajauhetta

ripaus jauhettua maustepippuria

1.5 dl pitkäjyväistä riisiä

0.5-1 kpl lihaliemikuutiota

4 dl vettä

100 g raastettua punaleima-emmentaljuustoa

(Voitelu halutessa munalla)

Ohje:

Tee rahka-voitaikina erillisen ohjeen mukaan ainakin muutamaa tuntia ennen täytteen tekemistä. Nosta taikina jääkaappiin vetäytymään.

Tee täyte pilkkomalla sipuli hienoksi. Paista jauheliha kypsäksi yhdessä hienonnetun sipulin ja valkosipulimurskan kanssa. Mausta jauheliha suolalla, paprikajauheella ja pippurilla. Jätä jauheliha odottamaan. Kypsennä myös riisi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Sekoita jauhelihaseos, kypsä riisi sekä juustoraaste keskenään. Maista ja mausta halussasi lisää (ks. vinkkiosio alempaa).

jauhelihariisiseos

Jaa kylmässä seissyt taikina kahteen osaan. Kaulitse toinen taikinan puolikas muutama sentti peltiä suuremmaksi. Nosta taikinalevy leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja nosta myös reunoille.

rahka-voitaikinaa

Levitä päälle jauheliha-riisi-juustoseos.

lihapiirakan täyte

Kaulitse myös toinen taikinalevy hieman peltiä isommaksi. Nosta se täytteen päälle ja painele reunat yhteen alimpana olevan piirakan reunojen kanssa. Suunnilleen tähän tyyliin.

kansi lihapiirakan päälle

Pistele piirakan pinnalle vielä haarukalla reikiä.

täytetty lihapiirakka

(Voitele piirakan pinta halutessasi munalla.) Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, kunnes pintaan on tullut väriä.

Vinkki:

* Piirakka on ohjeen mukaan tehtynä kokonaan munaton. Tämän takia piirakan pinta ei ole niin kiiltävä, kuin voisi olla. Jos munattomuus ei ole pakollista ja haluat pintaan kiiltävän värin, voitele pinta munalla ennen paistamista.

* Mausta jauhelihaseos oman maun mukaan. Muista maustaessasi, että taikinakuoren sisällä maut miedontuvat.

* Saat normaalikokoisen pellillisen piirakkaa tuplaamalla aineet.

pellillinen-lihapiirakkaa

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Pellillinen lihapiirakkaa, peltilihis, peltilihapiirakka

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Oikein Ihanaa ja Herkullista Ystävänpäivää! ❤️ Pst. Nämä donitsin makuiset muffinssit ehtii vielä hyvin leipomaan. Kurkkaa ohje blogista
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mielettoman-ihanat-donitsin-makuiset-muffinit/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #donitsit #muffinssit #ystävänpäivä #ystävänpäivä2019 #valentinesday
  • Supersuklaiset browniespalat sammuttavat pahimman suklaanälän jo yhdellä pienellä palalla. Vaikka kyllähän se toinenkin vielä menee hienosti, nams... Katso helppo ohje tahmean kosteisiin browniespaloihin blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/supersuklainen-brownies/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaa #chocolate #brownies #makeatleivonnaiset
  • Herkullista Runebergin päivän iltaa! Meillä maisteltiin tänä vuonna viimevuotista epäonnen Runebergin kakkua hieman muokattuna ja nyt onnistui, jipii! Ohje löytyy blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/runebergin-kakku-munaton/ #Runeberginkakku #Runeberginpäivä #Suklaapossu #Kotiliesiblogit
  • Kaipasin alkuvuoden juhlapöytään jotain kevyempää ja testailin smoothiekakkua. Tästä versiosta tuli trooppisen makuinen ja koostumus oli kivan pehmoinen. Kakkua tehdessä pohdin myös liivatteiden eroja. Kurkkaa ohje ja liivatehölpötykset blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/trooppinen-smoothiekakku-ja-juttua-liivatteista/ #trooppinen #smoothiekakku #banaani #mango #lime #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Churrot ❤️ Ihastuin näihin rapeisiin pötköihin viime vuonna ulkomaanreissullamme ja nyt kokeilin niiden tekoa itsekin, ilman kananmunaa. Nam, ihania olivat itsekin tehtyinä! Kurkkaa ohje blogista ja nauti vaikka kuuman kaakaon kera talvisen ulkoilun jälkeen
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/churrot-eli-munkkitangot/ #ilmankananmunaa #munaton #churro #churros #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä muumikakku päätyi ihanan kummipoikamme 2-vuotissynttäreille. Sisällä ihana mielettömän mehevä suklaakakkupohja munattomana sekä raikas appelsiinimousse. Herkkua! Kurkkaa tarkempi ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarien-muumikakku/ #suklaapossu #muumi #kakku #kotiliesiblogit #suklaakakku #appelsiinimousse #kaulintamassa #pojansynttärit
  • Vihdoin uskaltauduin läträämään kuuman öljyn kanssa. Ensimmäiset öljyssä paistamani jutut olivat nämä herkulliset pikamunkit eli rahkamunkit. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pikamunkit-eli-helpot-rahkamunkit/ #rahkamunkki #suklaapossu #kotiliesiblogit #helpotjanopeat

suklaapossu

X