Suklaamuffinit
Juhlatarjoilujen kirjoittaminen jatkuu.. Olin siis miettinyt tekeväni myös jotain minimuffineita juhliin. Löysin Suklaapandan sivuilta aivan ihanan kuulloisen (ja näköisen!) ohjeen vadelmaisiin suklaa-kuppikakkuihin. Koska ne voisi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi, oli päätös suklaamuffineiden tekoon valmis. Huomasin, että ko. muffinin ohje olikin miltei sama kuin omassa hyväksi havaitussa suklaamuffiniohjeessani, joten käytin omaani. Testasin Suklaapandan kuorrutetta etukäteen ja totesin sen olevan aivan ihanan suklainen! Koska juhliin oli tulossa paljon lapsia, tein lopulta kuorrutteen Kuppikakut-kirjani erään ohjeen mukaan, joka vaikutti hieman makeammalta. Ja sitähän se olikin; ei niin suklainen, makea ja ehkä inan liian voinen makuuni. Itse muffinit kuitenkin olivat ihanan meheviä!
Taikina riittää n. 2 minimuffinipellilliseen (48 kpl minimuffareita). Kuorrutetta riittää isompaankin määrään.
Aineet:
150g voita, huoneenlämpöistä
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 mm suolaa
1 dl kermaviiliä
100g tummaa suklaata (n.50% kaakaota)
Kuorrutus:
150g tummaa suklaata (n.50 %)
2 dl kuohukermaa
150g pehmeää voita
5 dl tomusokeria
Ohje:
Lämmitä uuni 175C. Voitele muffinssipelti. Rouhi suklaa (100g). Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti samalla vatkaten. Lisää kuivat ainekset siivilän läpi vuorotellen kermaviilin kanssa taikinaan, älä vatkaa! Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita nopeasti.
Täytä muffinssipellin kolot (n.3/4) taikinalla. Paista keskitasolla (isoja muffineita n. 17-20 minuuttia ja) minimuffineita n. 10-11 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys, tikun pitäisi tulla melkein puhtaana ulos. Anna jäähtyä hetki ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
Tee kuorrutus. Sulata suklaa kerman kanssa mikrossa, anna jäähtyä kunnes seos hieman sakenee. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri keskenään. Lisää suklaaseos. Vatkaa kunnes kuorrutus on tasaista. Laita jääkaappiin jähmettymään 15-20 minuutiksi tai kunnes seos paksuuntunut pursotettavaksi. Laita seos pursotuspussiin ja pursota jäähtyneiden muffinien päälle.
Tervetuloa seuraamaan Suklaapossun sähköistä reseptikirjaa, josta löytyy leivonnaisohjeita jokaiseen herkutteluhetkeen!
Suklaapossun keittiössä touhuaa kolmen lapsen äiti, joka testailee intohimoisesti erilaisia reseptejä ja haluaa jatkuvasti oppia lisää erilaisia tekniikoita ja löytää uusia, herkullisia makuyhdistelmiä. Blogin myötä olen hurahtanut myös valokuvaukseen. Täydellisen leivonnaisen metsästys ei pääty koskaan!
Copyright
Kuvat ovat itse otettuja, ellei toisin mainita. Ethän lainaa blogin kuvia ilman lupaani, kiitos!
Yhteydenotot
suklaapossu.leipoo (at) gmail.com
Kommentoi
Kommentoi juttua: Suklaamuffinit
Ihanat juhla-asuissaan! Koristeita ei aina välttämättä syödä, mutta tarjolle asetettaessa ne ovat se piste iin päällä!
Kiitos paljon nami-hiiri 🙂 Koristeet tekevät juhlan 🙂