Tomaatti-vuohenjuustopiirakka, munaton

Herkullinen vuohenjuustopiirakka on ihana juhlien suolainen piirakka

Kolmas kerta toden sanoo ja tässä tulee vihdoinkin parisen kuukautta lupaamani, superherkullinen tomaatti-vuohenjuustopiirakka. Ihanan pehmeä, mehevä, ohutpohjainen, maukas piirakka, jossa vuohenjuuston suolaisuus, tzatziki ja suussa räjähtelevät minitomaatin puolikkaat ovat suloisessa sopusoinnussa keskenään. Piirakan päällä kököttävät pinjansiemet tuovat piirakkaan ihanan, makeahkon lisän ja tuore basilika sopii muuten vaan koko makukomboon täydellisesti. Siis yksinkertaisesti sanottuna, todella herkullinen suolainen piirakka. Omasta mielestäni jopa täydellinen.

vuohenjuustopiirakka on herkullista

Tein piirakan kolmesti, ennen kuin sain siitä tarpeeksi täydellisen täytteen ja pohjan osalta. Yhden lisähaasteen toi myös se, että halusin piirakan olevan munaton, jotta myös pieni muna-allergisemme pääsisi maistamaan sitä. Ensimmäinen piirakkaversio oli maultaan jo todella ihana, mutta aivan liian kuiva, ja jouduin säätämään liemen määrää sopivammaksi. Seuraavassa piirakassa sain täytteen kohdilleen, mutta huomasin, että pohja kaipasi vielä hieman fiksaamista, eikä rahka-voitaikina sopinut piirakkaan haluamallani tavalla.

Pongasin Frutti di Mutsi -blogista herkullisen ja älyttömän helpon oloisen ohjeen piirakan pohjaan, josta löytyi grammoissa mitattuna saman verran voita, jauhoja ja juustoraastetta. Testailin tätä pohjaa ja kyllä, pohja oli juuri sellainen, mitä Frutti di Mutsi – blogin kirjoittajakin kehui; sopivan rapea, mutta samalla sopivan mehevä. Taikinaa tuli vuokaan todella ohut kerros, mutta ehkäpä juuri sen takia täytteen ja pohjan välinen suhde oli just passeli. Ohut, maukas pohja ja reilummin täytettä. Nam! Pohja myös paistui ilman esikypsennyksiä kostean täytteen alla juuri sopivaksi.

Munaton vuohenjuusto tomaatti piirakka maistuu arkena ja juhlissa

Meillä tätä herkullista piirakkaa oli tarjolla lastemme yhteissynttäreillä. Vanhempi tytöistä tykästyi tähän aivan yhtä paljon kuin minäkin ja molemmat harmiteltiin seuraavana päivänä, kun piirakka loppui. Noh, onneksi tämän tekee nopeasti uudestaan 🙂

Vuohenjuusto-tomaattipiirakka

n. 25 cm vuokaan

Pohja:

100 g voita

100 g (n. 1.75 dl) vehnäjauhoja

100 g (n. 2 dl) juustoraastetta

Täyte:

1-1.5 pötköä (á 200 g) vuohenjuustoa

n. 250-300 g minitomaatteja

2 dl (kevyt, n. 10% rasvaa sisältävää) ranskankermaa

1.5 dl (kevyt, n.7% rasvaa sisältävää) kermaa

200 g tzatzikituorejuustoa

1 tl valkosipulimurskaa (tai 2 valkosipulin kynnet hienonnettuna)

1 rkl maissitärkkelysjauhoja

n. 1/3 tl (maun mukaan) suolaa

n. 2-3 rkl pinjansiemeniä

tuoreita basilikan lehtiä

Ohje:

Tee ensin pohja. Lämmitä voita mikrossa, kunnes se pehmenee hieman. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja juustoraaste ja sekoita, kunnes aineet ovat hyvin sekaisin. Älä kuitenkaan suottas vaivaa taikinaa ettei se sitkisty. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille ohueksi kerrokseksi. Taikina riittää kyllä, vaikka saattaa näyttää, että sitä on liian vähän. Jätä vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

kolmen aineen piirakkapohja

Tee täyte: Sekoita ranskankerma, kerma, tuorejuusto, valkosipulimurska, maissitärkkelysjauhot ja suola keskenään. Maista ja mausta tarvittaessa lisää suolalla tai valkosipulilla. Viipaloi vuohenjuustopötkö noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Puolita minitomaatit. Levitä kerma-tuorejuustoliemestä reilu puolet vuokaan pohjantaikinan päälle. Lado vuohenjuustoviipaleet päälle ja ripottele pinnalle reilu puolet tomaateista. Levitä loput kerma-tuorejuustoliemestä päälle ja laita pinnalle lisää tomaatteja.

munaton suolaisen piirakan täyte

Ripottele pinnalle vielä pinjansiemeniä. Paista 200 asteessa alatasolla n. 30 minuuttia tai kunnes pinta näyttää hyytyneeltä ja reunat alkavat saamaan väriä. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen syömistä ja ripottele pinnalle tuoreita basilikan lehtiä hieman ennen korkkaamista. Ja eikun kimppuun!

munaton vuohenjuustopiirakka1

Vinkit:

* Huomaa, että paistoaika saattaa riippua vuoan materiaalista.

* Piirakka maistuu älyttömän hyvälle myös kylmänä, kokeiltu on!

* Jos et löydä tzatzikituorejuustoa kaupasta, voit laittaa täytteeseen sen sijasta maustamatonta tuorejuustoa, jonka sekaan lisäät hieman hienonnettua kurkku, valkosipulia ja ripauksen suolaa.

  • Vuohenjuuston määrää voi säätää sen mukaan, paljonko rakastaa. Mein piirakassa oli 1 pötkö vuohenjuustoa, mutta mietin tässä, että sitä olisi voinut olla aavistus enemmänkin. Ainakin kaltaiselleni vuohenjuustohiirelle. Vaikka herkkuahan tämä oli yhdellä pötkölläkin, nams!

Kommentit (4)

Miksi pohjan nimi on ”kaurainen”?

Hyvä kun kysyit Leena. Siihen kohtaan on harmillisesti jäänyt kirjoitusvirhe. Nyt se on muokattu oikeaksi.

Voiko pohjan jauhot vaihtaa gluteenittomiin? 🙂

En ole kokeillut, mutta uskoisin, että gluteenittomat jauhot toimivat tässä pohjassa oikein hyvin. Juustoraaste sitoo taikinaa, jolloin gluteenittomastakaan pohjasta ei luultavammin tule liian murenevaa.

Kommentoi juttua: Tomaatti-vuohenjuustopiirakka, munaton

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Helteiden ja jäätelöhimon inspiroimana tein tänään tätä herkullista, kahden aineen mansikka-banaanijäätelöä. Jo kahteen kertaan! Ensimmäisen söin itsekseni nautiskellen ja toisella kertaa tyttö kavereineen saivat terveellisen, mutta viilentävän välipalan. Seuraavan annoksen aineet ovat jo pakkasessa odottamassa vuoroaan 😋 Jäätelö muuten valmistuu nopeasti jopa ilman jäätelökonetta! Kurkkaa ihana ohje blogista ja tee tämän kesän hittijäätelö!⠀
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-banaanijaatelo-ilman-jaatelokonetta-ja-lisattya-sokeria/⠀
⠀
#kesänhitti⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#jäätelökesä⠀
#ilmanjäätelökonetta⠀
#helppojanopea⠀
#mansikka⠀
#banaani⠀
#jäätelö⠀
#strawberry⠀
#banana⠀
#icecream ⠀
#yummu⠀
⠀
  • Tällainen vadelmainen prinsessakakku päätyi pienen tytön ensimmäiseksi kakuksi ristiäispöytään alkukeväästä. Pupun muokkaaminen kaulintamassasta vaati muutaman testipupun parin illan aikana, mutta lopulta siitä tuli kiva. Mikä ihaninta, kakun maku sai jälleen kehuja. Ohje tähän maukkaaseen kakkuun löytyy blogin puolelta⠀
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pienen-tyton-ristiaiskakku-pupukoristeella/⠀
⠀
#ristiäiset⠀
#tytönkakku⠀
#prinsessakakku⠀
#gluteeniton⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#cakedecoration
  • Voi että, kuinka ihanan helppoja, nopeita ja silti herkullisia tällaiset lehtitaikinasta taiotut pienet suolaiset piiraset ovatkaan! Näiden tekeminen onnistuu myös lapsilta ja nämä sopisivatkin hienosti vaikka huomiseen äitienpäivään. Täytteeksi voi laittaa oman maun mukaan miltei mitä tahansa. Meillä oli mm. feta-tomaattipiirasia, namskis! Katso tämä sekä juhliin että arkiruokailuunkin sopiva ohje blogista.⠀
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-ja-nopeat-suolaiset-pikkupiirakat-kahdella-eri-taytteella/⠀
⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#helppojanopea⠀
#munatonleivonta⠀
#leivonta⠀
#leivontablogi⠀
#fetajuusto⠀
#tomaatti⠀
#ihanitsetehty⠀
#arkiruokaa
  • Yhteistyössä Dr Oetker.  Tämä vaniljainen mustikkakakku sai valtavat kehut kaikilta sitä maistaneilta. Enkä yhtään ihmettele; mustikka ja vanilja vain ovat niin nappi pari 💙 Osallistun tällä kakulla myös Dr. Oetkerin kakkukisaan! Millä kakulla sinä aiot osallistua? Löydät kilpailun pikaohjeet sekä reseptin tähän kakkuun blogista.
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/vaniljainen-mustikka-taytekakku-ja-vinkki-upeasta-kilpailusta/
⠀
#cakeithappen⠀
#mustikka⠀
#täytekakku⠀
#äitienpäivä⠀
#kesänjuhlat⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#yhteistyö⠀
#droetker
  • Kuka tykkää Twix-patukoista? Mulla nousi heti käsi pystyyn 🖐️ Nämä kinuski-suklaapalat muistuttavat twix-patukoita eli ovat ihania herkkuja. Munaton muropohja, päällä kerros venyvää kinuskia ja päällä suklaakuorrute, nam 😋 Kurkkaa helpohko ohje kotitekoisiin kinuski-suklaapatukoihin blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinuski-suklaapalat-miltei-kuin-twix/⠀
⠀
#ihanitsetehty⠀
#twix⠀
#suklaa⠀
#kinuski⠀
#suklaapatukat⠀
#munaton⠀
#kondensoitumaito⠀
#kotiliesiblogit⠀
#suklaapossu⠀
#yummy⠀
#caramel⠀
#chocolate
  • Ei mitään kaunottaria, mutta niiiin hyviä 😋 
HAUSKAA JA HERKULLISTA VAPPUA! 🎉🎈 #munkituunissa
#uunimunkit
#vappu
#suklaapossu
#kotiliesiblogit
  • Nämä munattoman ja maidottomat donitsit ovat liki identtiset Maailman parhaiden donitsien kanssa niin makunsa kuin koostumuksensa puolesta. Eli ihan järkyn hyviä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/munattomat-ja-maidottomat-donitsit-uunissa/⁣
⁣
#kotiliesiblogit⁣
#suklaapossu⁣
#munaton⁣
#maidoton⁣
#donitsi⁣
#maailmanparas⁣
#vappu⁣
#donuts

suklaapossu

X