eksoottiset perunalajikkeet

Tällaisena et ole perunaa ennen nähnyt! Nämä eksoottiset lajikkeet kannattaa ottaa testiin nyt

Parhaissa perunalajikkeissa yhdistyvät ­lumoavan kaunis ulkomuoto ja veden kielelle heruttava maku.

Teksti Heidi Haapalahti

Kuvat Teija Tuisku

Peruna on kotoisin Etelä-Amerikasta, jossa sen monia ­lajeja on viljelty Andien rinteillä jo tuhansien vuosien ajan. Paikallinen perunavalikoima on yhä huikean monimuotoinen.

Perunat ovat kaikkea muuta kuin meille tuttuja arkisen näköisiä ruskeakuorisia soikioita – niiden muodot vaihtelevat kuin Barbapapan piirroshahmojen perheellä. Eteläamerikkalaiset potut saattavat näyttää esimerkiksi pit­kiltä känkkyräisiltä makkaroilta tai epäsäännöllisen muotoi­silta muhkuraisilta möykyiltä.

Väritys on kirjavaa. Mukuloiden kuoret ja mallot hehkuvat syvän violetteina, viininpunaisina, auringonkeltaisina tai toinen toistaan säväyttävämpinä värisekoituksina. Alkuperäisten perunoiden maut ovat yhtä moniulotteisia kuin niiden ulkonäkökin.

01.08.2022

X