Gazpacho on myös yksi ehdottomia Espanjan ruokahelmiä! Tämä kylmä vihanneskeitto on maailman parasta helleruokaa kotimaisista vihanneksista! Keitto on myös todellista pikaruokaa, sillä sen valmistamiseen ei paljon tarvitse aikaa uhrata. Tämä toimii myös oivana alkupalana päivällisellä. Mutta, teen tätä keittoa vain kesäisin, kun kotimaiset vihannekset ovat parhaimmillaan ja taatusti kypsiä.

Kesän kypsistä tomaateista syntyy ihana kylmä keitto helteisiin.

Gazpacho

alle 30 min

4-5 annosta

maidoton, munaton, vege

Ainekset:

3 dl tomaattimehua

5-6 kypsää tomaattia

15 cm pätkä kurkkua

½-1 paprika

kourallinen tuoretta basilikaa

2-3 palaa kuivahtanutta vaaleaa leipää

(1 kevät- tai kesäsipulin varsi)

1 pieni tai ½ normaalikokoinen valkosipulinkynsi

1 dl oliiviöljyä

3 rkl punaviinietikkaa

1 tl suolaa

hyppysellinen sokeria

20-30 tippaa tabascoa

mustapippuria

 

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta keitoksi. Anna mielellään tekeytyä jääkaapissa ainakin tunti ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasaantua ja keitto viilentyä. Voit hyvin tehdä keiton jo vaikka edellisenä päivänä, sillä se säilyy jääkaapissa muutamia päiviä.

 

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Gazpacho

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X