Tämä herkku syntyi ihan hetken mielijohteesta, kun munakoisot sattuivat olemaan tarjouksessa. Kokeilu oli onnistunut, sillä nämä keräsivät varauksettomia kehuja vierailta! Nämä syntyy helposti, sopii lihan tai kalan kaveriksi tai vegelle pääruoaksi sellaisenaan.

Munakoiso taipuu todelliseksi grilliherkuksi.

Grillatut munakoisot

4 annosta

alle 30 min

lihaton, munaton, gluteeniton

 

Ainekset:

2 munakoisoa

1-2 tomaattia

100 g fetaa

kourallinen tuoretta minttua

oliiviöljyä

puolikkaan sitruunan mehu

suolaa

mustapippuria

 

Halkaise munakoisot pitkittäin ja ripottele niille vähän suolaa. Anna ”hikoilla” noin vartti,( kuutioi tällä aikaa tomaatit ja silppua minttu) jonka jälkeen pyyhi munakoisojen pinnat talouspaperilla. Nosta munakoisot grilliin ensi nahkapuoli alaspäin. Grillaa noin 5 minuuttia, jonka jälkeen käännä munakoisot, niin että leikkuupinta on alaspäin. Jatka grillaamista vielä 5 minuuttia.

Nosta munakoisot tarjoiluvadille leikkuupinta ylöspäin, ripottele päälle tomaattikuutiot, murustele feta ja viimeistele silputulla mintulla. Purista vielä vähän sitruunamehua päälle ja pirskottele oliiviöljyä sekä ripaukset suolaa ja mustapippuria. Tarjoile lisukkeena tai pääruokana.