Itämainen nuudelisalaatti
Pääsiäisen jälkeen tekee mieli keventää. Minun tekee varsinkin mieli kevättä kohden lisätä väriä lautaselle ja sitä tämä salaatti ainakin tarjoilee. Tämä sopii osaksi kevään juhlien buffetpöytää, sillä tämän voi kätevästi tehdä jo edellisenä päivänä. Tai tämä toimii hyvänä lounaana tai kevyenä päivällisenä ruokaisuutensa vuoksi.
Itämainen nuudelisalaatti
4 annosta kokonaiseksi ateriaksi
30 minuuttia
maidoton, munaton
200 g kuivattuja ohuita riisinuudeleita
½-1 tuore punainen chili (älä käytä siemeniä, jos et pidä kovin tulisesta)
2-3 porkkanaa
1 punasipuli
1 ruukku tuoretta korianteria
1 ruukku tuoretta minttua
400 g naudan paistijauhelihaa
loraus seesamiöljyä
kastike:
4 limen mehu
2 rkl muscovado- tai fariinisokeria
2 rkl soijaa
3 rkl kalakastiketta
1 valkosipulinkynsi murskattuna
Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta kylmässä vedessä. Paista jauheliha tilkassa seesamiöljyä. Siivuta porkkanat pitkittäin kuorimaveitsellä ja leikkaa sipulit niin, että puolita sipuli ja leikkaa puolikkaat ohuenohuiksi siivuiksi, jolloin sipuleista tulee puolikuun muotoisia. Pilko chili pieneksi ja silppua yrtit. Sekoita salaatin ainekset käsin sekaisin laakealla vadilla. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta salaatille.
Olen Vappu Pimiä, jonka monet tuntevat tv- ja radio-ohjelmista. Viime vuosina olen kuitenkin enemmän ja enemmän päässyt toteuttamaan haavettani työskennellä myös ruoan parissa. Olen kirjoittanut kaksi keittokirjaa, kolmas kirja julkaistaan tänä syksynä. Suuri haaveeni toteutui myös, kun sain suunnitella oman keittiötuotesarjan Muurlalle. Tässä blogissa tehdään sitä ruokaa, mitä meidän kotona syödään. Aamiaista, arkiruokaa ja vähän parempaa viikonlopuille, leivontaa unohtamatta. Idea kuitenkin on, että kaikki syntyy helposti ja yksinkertaisesti, ilman hermojen menetystä. Hyppää kyytiin!
Kommentoi
Kommentoi juttua: Itämainen nuudelisalaatti
Tää menee kokeiluun!
Kandee tsekata täältä halpoja ruoka-aineita! Superterveellistä lisäksi 🙂
T. Emma
https://alennuskoodit.posti.fi/fitnessfirst-kampanjakoodi
Kokeilin kanalla tätä reseptiä ja toimii niinkin! Tosin kastiketta tuli aivan liikaa tuolla ohjeella ja salaatti lillui nesteessä. Ensi kerralla puolitan kastikemäärän.
Juuri tänään testasin, suosittelen muillekkin!
T. Petra
https://ostohyvitykset.fi/alennuskoodit/fitnessfirst/