Vappu keittiössä

Lihapullapasta

Tämä pasta on taatusti koko perheen suosikki! Lihapullat kypsyvät meheviksi tomaattikastikkeessa.

Lihapullapasta

4 annosta

alle 60 min

Kastike:

2 tlk a´400g tomaattimurskaa

2 valkosipulinkynttä

1 iso tai 2 pientä sipulia

loraus oliiviöljyä

muutama hyppysellinen kuivattua chiliä tai chilijauhetta

ripaus sokeria

kourallinen tuoretta basilikaa ja/tai oreganoa tai tl kuivattua

suolaa ja mustapippuria

lihapulliin:

400g naudan jauhelihaa (paisti tai normaali)

1/2 ps sipulikeitto-ainesta tai 2 kevätsipulinvartta tai 1 pieni sipuli silputtuna (jos käytät talvisipulia, freesaa silppua pannulla tilkassa öljyä ennen taikinaan lisäämistä)

3 rkl korppujauhoja

1 kananmuna

2 rkl worchesterkastiketta

suolaa, mustapippuria

mausteita /yrttejä mielesi mukaan, chiliä, paprikajauhetta, cajunmaustetta,  korianterinsiemeniä, oreganoa, basiliaa yms

tarjoiluun: spagettia

Laita kastike ensin porisemaan. Silppua sipulit ja kuullota ne öljyssä. Lisää myös chilijauhe tai kuivattu chili sekaan. Kaada perään tomaattimurskat ja lisää muut mausteet, paitsi yrtit, jos käytät tuoreita.

Anna kiehahtaa ja vähennä lämpöä. Jätä hiljalleen kiehumaan. Valmista sillä aikaa lihapullataikina.

Sekoita lihapullataikinan ainekset keskenään massaksi, tarkista suola maistamalla. Pyörittele taikinasta lihapullia kostutetuin käsin ja tiputa ne sitä mukaan kastikkeeseen, kun saat ne pyöriteltyä. Kun olet pyörittänyt koko massan pulliksi, kääntele kastiketta varoen, niin että kaikki lihapullat ovat kastikkeen peitossa.

Jos käytät tuoreita yrttejä, silppua ne tässä vaiheessa kastikkeen joukkoon. Anna kastikkeen porista noin 10 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä. Voit lisätä myös vähän lämpöä hetkeksi, jotta kastike lähtee taas kiehumaan. Tarjoile al-denteksi keitetyn pastan ja vastaraastetun parmesaanin kera.

---

    Olen Vappu Pimiä, jonka monet tuntevat tv- ja radio-ohjelmista. Viime vuosina olen kuitenkin enemmän ja enemmän päässyt toteuttamaan haavettani työskennellä myös ruoan parissa. Olen kirjoittanut kaksi keittokirjaa, kolmas kirja julkaistaan tänä syksynä. Suuri haaveeni toteutui myös, kun sain suunnitella oman keittiötuotesarjan Muurlalle. Tässä blogissa tehdään sitä ruokaa, mitä meidän kotona syödään. Aamiaista, arkiruokaa ja vähän parempaa viikonlopuille, leivontaa unohtamatta. Idea kuitenkin on, että kaikki syntyy helposti ja yksinkertaisesti, ilman hermojen menetystä. Hyppää kyytiin!  

Seuraa Vappu keittiössä -blogia Facebookissa Seuraa Vappu keittiössä -blogia Instagramissa