Osso bucon salaisuuus on pitkä haudutus, joka tekee siitä mureaa ja herkullista.

Osso buco tai bucco on italialainen klassikko, joka hautuu uunin lämmössä mureaksi ja erittäin maukkaaksi. Voit tarjota pataa sellaisenaan, minä syön tämän kanssa aina pastaa. Voit kokeilla myös perunan, riisin tai leivän kera. Voit tehdä padan hyvin edellisenä päivänä, sillä tämä ruoka vain paranee vanhetessaan!

Osso Buco

Osso bucon maukkaan kastikkeen takaa kuullotetut vihannekset.

Noin 1 kg naudan tai vasikan potkaa viipaleina, myydään myös osso bucco liha nimellä

0,5 dl vehnäjauhoja

loraus oliiviöljyä

nokare voita

2 lehtisellerin vartta

1 iso tai 2 pientä porkkanaa

1 keskikokoinen sipuli

2 valkosipulinkynttä

3-4 rkl tomaattipyreetä

3 dl valkoviiniä

2-3 dl vettä tarvittaessa

1 tlk (n 400g) tomaattimurskaa

1 laakerinlehti

1 tl kuivattua rosmariinia

suolaa

rouhittua mustapippuria

 

lisäksi:

keitettyä spagettia

raastettua parmesania

 

Kuivaa potkaviipaleet talouspaperilla ja jos niissä on luudin (mikä tekee ruoasta vaan paremman) tarkista, että niissä ei ole luunsiruja. Silppua sipulit ja viipaloi sellerit ja kuutioi porkkanat.

Suolaa ja pippuroi lihat ja kierittele vehnäjauhoissa. Laita voi ja öljy pataan ja kuumenna. Lisää lihat yksi tai kaksi kerrallaan pataan. Ruskista lihapalat molemmin puolin. Laita lihat ruskistuksen jälkeen sivuun. Pyyhkäise padan pohja talouspaperilla, jos siellä on paljon jauhoa. Lisää tarvittaessa vielä loraus öljyä ja kuullota sipulit, selleri ja porkkanat. Lisää joukkoon tomaatipyree ja pyörittele hetki padassa. Kaada pataan myös valkoviini ja anna kiehahtaa.

Kaada sekaan vielä tomaattimurska ja lisää mausteet. Nyt nostele pataan myös lihat. Katso, että lihat peittyvät liemeen. Lisää vettä tarvittaessa. Laita kansi päälle ja siirrä pata 175 asteiseen uuniin. Anna hautua uunissa noin 3 tuntia, tarkista nesteen määrä pariin otteeseen kypsennyksen aikana ja lisää tarvittaessa vettä. Tarkista vielä lopuksi maku. Tarjoile osso bucco keitetyn spagetin ja vastaraastetun parmesanin kanssa.

Osso buco on italialainen klassikkoruoka.

 

Instagram

  • Kate oli yksi läheisimpiä ystäviäni, kun asuttiin Jenkeissä. Viimeksi nähtiin meidän häissä 5 vuotta sitten, sillä elämä on kuljettanut häntä osavaltiosta toiseen. Tänään hän laittaa viestiä, että on muuttanut Lontooseen kuukausi sitten, kun näki postaukseni somessa. Ex-tempore lounas Lontoossa ja tuntui kuin oltaisiin nähty eilen. Sitä on ystävyys.❤️🙏 @katnissel #friends #longtimenosee #loveher
  • Olen käynyt Lontoossa viimeksi 20 vuotta sitten, jos yhtä lumimyrskyn takia hotellissa vietettyä vuorokautta välissä ei lasketa. Nyt edessä 48 tunnin miniloma, josta ekat 10 tuntia saan viettää ihan vaan itseni kanssa. Shoppilua ja kaupungin hulinan ihmettelemistä luvassa. On sitä ollut paskempiakin maanantaita!😍🔥👌✈️🥂#londoncalling #minivacay #justmemyselfandi #feelfinnair
  • #kesämuidut w @annihautala ❤️
  • Tällä ihanalla jengillä painettiin tämänpäiväiset kuvaukset! Kiitos 📸 @paulakukkonen muah: @heidireponen style: @millamuurimaki, joka missasi kuvan. #workinggirls #covergirl #photoshoot #crewoftheday #nofilter
  • Kuopuksemme Selma täytti tänään kolme. Temperamentti ei ole ainakaan piiruakaan laimentunut. Omaat timanttisen huumorintajun, joka on viimeisen vuoden aikana kunnolla puhjennut kukkaan. Vaikka tahtojen taistoa käydään usein, on ollut mahtava huomata, että myös minä äitinä olen kehittynyt. En enää hermostu joka kerta, vaan olen oppinut jo käsittelemään hurmaavaa, vaikkakin ajoittain vaativaa luonnettasi, niinkin yksinkertaisella liikkeellä, kun antamalla sinulle aikaa. Erityisen kiitollinen olen siitä, että olet vihdoin saanut edes hieman itsesuojeluvaistoa, vaikka kuljetkin edelleen peloitta eteenpäin. Paljon onnea ja Monia Armorikkaita Vuosia maailman rakkain sylikissamme Selma!❤️ #birthdaygirl #synttärityttö #mygirl #minime
  • Näitä @muurladesign #vappukeittiossa astioita saa nyt myös paista.fi verkkokaupasta ja vielä todella hyvään hintaan! Toimii loistavasti juhannuksen ja koko kesän mökkireissujen toivottuna tuliaisena. Astiat käyvät kaikille liesityypeille,uuniin, grilliin ja avotulelle. Konepestäviä ja voit myös säilyttää ruoan astiassa, ilman että mitään irtoaa ruokaan. Tsekkaa @paistakitchen ja shoppaile ilman kaupoissa ravaamista!😀👌🙏#emali #emaliastiat #enamelware #muurladesign #muurla
  • Jos meiltä loppuu hommat, ei huolta, plan b on valmiina! Keikkatiedustelut inboxiin. 😂🔥#hosts #hyvatkatsojat #patakakkonen #trioerektus @mikkoleppilampi @heikkipaasonen

vappendaali

Keskustelu

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.