Ruoka

Ruokalista viikko 6 – pakkaspäivien parhaat keittoruoat

Lämpimät keittoruoat sopivat talven pakkaspäiviin. Kalakeittopäivän kunniaksi keitetään maailman paras kuhakeitto. Loppuviikon kruunaa juustolla kuorrutettu sipulikeitto.

Keittoruoat sopivat talven pakkaspäiviin. Perinteitä ja sopivasti maailman makuja kaukokaipuuseen – niistä on helmikuun toisen viikon ruokalista tehty! Keitä kalakeittopäivää varten kattilallinen kuhakeittoa ja ampaise aurinkoon thaimaalaisen kalakeiton, meksikolaisen kanakeiton ja italialaisen hääkeiton äärellä.

Ruokalista viikko 6: Pakkaspäivien parhaat keittoruoat

Maanantai: Sakea libanonilainen linssikeitto

Libanonilainen linssikeitto tarjoaa viikon alkuun sopivasti potkua! Cayannenpippurin puraisema libanonilainen linssikeitto on samaan aikaan samettisen pehmeä ja lämmittävän mausteinen. Höyryävä linssikeitto on juuri sopiva ruoka niin kylmiin päiviin kuin hektiseen arkeenkin. Kokeile myös kukkakaali-linssikeittoa.

6. helmikuuta vietetään teen päivää. Sitruunalla maustetut skonssit ja itse tehty appelsiinimarmeladi maistuvat aamupalapöydässä tai brunssilla teekupposen kanssa. Skonssien väliin sopii maustamaton jogurtti, tuorejuusto tai kermavaahto.

Tiistai: Italialalainen hääkeitto eli minestra maritata

Vaikka nimen perusteella toisin voisi luulla, italialainen hääkeitto ei ole häissä tarjottava keitto.  Saapasmaasta peräisin olevan minestra maritata on saanut nimensä siitä, että raaka-aineet ovat hienosti naimisissa keskenään. Lihapullia, pastaa, kasviksia ja parmesaania sisältävä herkullinen keitto tuo vaihtelua perinteiselle jauhelihasopalle. Talleta reseptivihkoosi myös italialainen minestrone ja italialainen papukeitto.

Keskiviikko: Kuhakeittoa

Maailman paras kalakeitto syntyy itse valmistetusta kalaliemestä voita ja kermaa säästelemättä. Valitse vastapainoksi vaalea vähärasvainen kala. Kuhakeitto on täydellinen soppa 8. helmikuuta vietettävään kalakeittopäivään. Vai porisisiko kattilassa sittenkin ahvenkeitto tai haukiquenellit kalaliemessä?

Torstai: Thaimaalainen lohikeitto

Lämpöä vailla? Thaimaalainen lohikeitto vie makumatkalle Aasian auringon alle. Mausteinen lohikeitto tarjoillaan katkarapuvartaiden kanssa, mutta keiton lisukkeeksi sopivat myös tofu, paistetut sienet ja minimaissi. Lomatunnelmiin kutsuvat myös vietnamilainen kalakeitto ja thaimaalainen kalakeitto.

Perjantai: Meksikolainen kanakeitto

Meksikolainen kanakeitto ja kermaiset avokadoleipäset ovat pettämätön sydäntalven parivaljakko! Tarjoa tomaattista pavuilla höystettyä keittoa myös seuraavana päivänä, jolloin se on vielä parempaa. Kokeile myös bataatti-nachopeltiä ja maissitortilloja.

Lauantai: Perinteinen sipulikeitto

Iki-ihana juustolla kuorutettu perinteinen sipulikeitto maistuu ulkoilureissun jälkeen. Voita, kuivaa valkoviinia, patonkia ja gruyèrejuustoa – tämä ranskalainen klassikko sisältää kaikkea, mitä hyvän ruoan ystävä voi keitolta toivoa! Talvipäivänä maistuvat myös lämpimät kinkkuvoileivät ja juustofondue.

Sunnuntai: Hernekeitto

Perinteinen hernekeitto on helppo, ravitseva, edullinen ja muunneltava. Pitkän keittämisajan takia hernekeittoa kannattaa tehdä kerralla suurempi määrä ja pakasta tarvittaessa ylimääräinen keitto. Jos kaipaat soppaan vaihtelua, mausta hernekeitto valkosipulin asemasta sinapilla tai lisää keittoon lihan kaveriksi juureksia, kuten pala selleriä, palsternakkaa tai porkkanaa.

Tomaattinen kikhernekeitto on nopeutta arvostavan valinta. Vegaaninen soppa valmistuu suolaliemessä säilötyistä kikherneistä ja kirsikkatomaateista. Makua liemeen antavat inkivääri, curry ja kurkuma. Jälkiruoaksi paistuu perinteinen pannukakku.

Muokattu 18.1.2023: Lisätty ruokia ja päivitetty pääkuva sekä teemapäivät vuoden 2023 mukaisiksi.