Viikon ruokalista 1: Nopeat ja helpot vegaaniset ruoat

Maanantai

Ruokaisa caesarsalaatti vegekastikkeella ilman kananmunaa

Vegaanisessa caesarsalaattissa on romaine-salaatinlehtien lisäksi lehtikaalia. Lehtikaalissa on hurjasti rautaa, magnesiumia ja kaliumia. Kikhernepurkin liemi eli aquafaba toimii kananmunan sijaan kastikkeen kuohkeuttajana.

Tiistai

Linssibolognese

Linssibolognese ihastuttaa aikuisia ja perheen pienimpiä. Perinteisen jauhelihan voi vaihtaa bolognesekastikkeessa linsseihin. Ylijääneen linssikastikkeen voi sujauttaa myös lasagnen tai tortillojen väliin tai loihtia niistä mausteilla, yrteillä ja raikkailla kasviksilla uudenlaisen aterian. Tee ruoasta vegaaninen korvaamalla ranskankerma kasvipohjaisella.

Keskiviikko

Kookos-tofulaksa

Kookos-tofulaksa maistuu myös kasvisruoan ystävälle. Mausteinen liemi saa ruokaisuutta nuudeleista, tofusta ja pähkinöistä.

Torstai

Bataatti-pinaatticurry

Bataatti-pinaatticurry hurmaa. Makean bataatin kaveriksi sopivat hyvin eksoottiset intialaiset mausteet. Jos haluat ateriasta ruokaisamman, lisää joukkoon tölkki huuhdeltuja ja valutettuja kikherneitä.

Perjantai

Meksikolainen nyhtökaurasalaatti

Meksikolainen nyhtökaurasalaatti tehdään suositun nachosalaatin tapaan. Vegaaninen herkkusalaatti maistuu taatusti ihan jokaiselle.

Lauantai

Maapähkinäwokki

Maapähkinävokki tuo uutta jujua arkiruokapöytään. Vegewokki on nopea ja maukas. Maapähkinävoista tulee ihanan täyteläinen maku, jota lime mukavasti taittaa. Kasviksia kannattaa kypsentää vain hetki, jotta niihin jää hyvä purutuntuma. Jos haluat annoksesta vegaanisen, korvaa kalakastike soijakastikkeella.

Sunnuntai

Mausteinen linssipata

Mausteinen linssipata on nopeasti kypsyvä kasvispata. Mausteinen tomaattikastike tarvitsee kuitenkin haudutusaikaa muhiakseen täyteen aromiinsa. Tarjoa lisänä riisiä tai rapeakuorista leipää.

Jälkiruoka

Syntisen hyvä vegaaninen suklaamousse

Vegaaninen suklaamousse on täynnä hyviä raaka-aineita. Makeuttajana toimivat banaani ja taateli.