porkkana-jyväsalaatti

Viikon ruokalista vko 48: Juuresten juhlaa

Kotimaisten kasvisten nauttiminen vuoden pimeimpään aikaan voi olla haastavaa, mutta juuresten avulla aterialle saa hetkessä makua ja väriä. Raasta juureksista muhkea peltirösti, soseuta samettinen sosekeitto, paahda ruokaisa salaatti tai hauduta mehevä sunnuntaipata.

Maanantai

Juuressosekeitto hernerouheella

30-60 min
4

Juuressosekeitto hernerouheella on tutun juureksista tehdyn keiton proteiinipitoisempi versio. Voit käyttää mitä tahansa juureksia haluat. Kotimainen hernerouhe sopii hyvin sosekeiton raaka-aineeksi.

Tiistai

Porkkanapestopasta

alle 30 min
2

Porkkanapestopasta on helppo pikaruoka kiireisiin päiviin. Oranssi pestokastike syntyy pastan kiehuessa keitetyistä porkkanoista ja cashewpähkinöistä.

Keskiviikko

Täyteläinen punajuurilaatikko

yli 60 min
10

Punajuurilaatikko saa pehmeyttä, täyteläisyyttä ja makua vuohenjuustosta ja rouheaa rakennetta ohrasuurimoista. Voit kokeilla vuohenjuuston tilalla myös sinihomejuustorouhetta tai piparjuurituorejuustoa. Paras punajuurivuoka on mehevä ja siinä on ihana sinihomejuuston aromi.

Torstai

Porkkana-jyväsalaatti ja tahini-jogurttikastike

alle 30 min
4

Porkkana-jyväsalaatti on ruokaisa vegesalaatti. Se kootaan paahdetuista porkkanoista, appelsiineista ja ateriajyvistä. Rouskuvan jyväistä porkka­nasalaattia voi rikastaa tofulla, fetajuustolla tai härkiksellä. Täyteläinen tahini-jogurttikastike kruunaa kokonaisuuden.

Perjantai

Juuresröstiä kananmunilla ja pinaatti-hernesalaatilla

yli 60 min
4

Juuresrösti on kuin jättimäinen pyttipannu tai kasvispihvi. Nahistuneet juurekset kannattaa raastaa juuresröstiin. Uunissa rapeaksi valmistunut juuresrösti on näppärä arkiruoka. Kevyesti paistetut munat toimivat kastikkeena.

Lauantai

Paahdettu broileri juuresten ja vaahterasiirappi-sinappikastikkeen kera

yli 60 min
4

Paahdettu broileri juuresten ja vaahterasiirappi-sinappikastikkeen kera on herkullinen viikonloppuruoka, joka valmistuu vähällä vaivalla, mutta suurella makunautinnolla. Porkkanat, palsternakat ja perunat paahtuvat broilerin kanssa rinta rinnan.

Sunnuntai

Juures-lihapata

yli 60 min
6

Pitkään haudutetut pataruoat ovat talviruokien aatelisia. Juures-lihapataan on sujautettu runsaasti c- ja k-vitamiinia sisältäviä pehmeitä ja toffeemaisia mulperinmarjoja. Ne antavat padalle herkullisen maun.

Jälkiruoka

Mausteinen omena-juureskakku

yli 60 min
12

Mausteinen omena-juureskakku on herkkusuun valinta. Valloittavan, porkkanakakun tapaan leivotun juureskakun salaisuus on yön yli vetäytyminen ja rapealla omenadukkah-mausteseoksella koristelu.

Keskustelu

Kommentoi juttua: Viikon ruokalista vko 48: Juuresten juhlaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X