Kohokas on ranskalaisen keittiön klassikkoja. Kohokkaat olivat kuuminta hottia joitakin vuosia sitten, mutta nykyään niitä harvemmin ravintoloiden listoilta löytää, mikä on sääli. Kohokas on arvokas ruoka, josta on niin suolaisia kuin makeitakin versioita. Moni mieltää kohokkaan haastavaksi, turhaan. Tärkeintä on vaan muistaa, että kohokas ei koskaan odota vieraita, vaan vieraat kohokasta! Juustokohokas on ihana herkku aloittamaan vieraiden juhlavan päivällisen, mutta minä laitan sitä monesti itselleni ja miehelleni viikonlopun herkuksi. Salaatin kera nautimme sen pääruokana ja laseihin kaadamme  sauvignon blancia tai gruner veltlineriä.

Juustokohokas on ihana syksyn herkku, joka ei taatusti jätä kylmäksi!

Juustokohokas

2 annosta pääruokaa tai 4 annosta alkupalaa

Ainekset:

2 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoja

3 dl maitoa (sininen)

150 g emmental juustoraastetta (mustaleima)

4 kananmunaa

1/2 tl suolaa

ripaus mustapippuria

(hyppysellinen cayennepippuria)

 

voita tai öljyä vuoan voiteluun

 

Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen. Sulata voi paksupohjaisessa (mielellään teflon) kattilassa. Lisää jauhot ja pyörittele hetki, niin että jauhot kypsyvät, mutta eivät ruskistu. Lisää joukkoon maito. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kastike kiehahtaa. Siirrä kattila pois liedeltä. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset maitoseokseen yksi kerrallaan, lisää joukkoon myös juustoraaste ja mausteet.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti maitoseokseen. Kaada seos voideltuun korkeareunaiseen pyöreään uunivuokaan. Paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Älä avaa uuni paiston aikana, sillä se lässäyttää kohokkaan. Tarjoa kohokas heti!

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Juustokohokas

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Huoli pois. #kauanodotettuloma #vacaymode
  • Onhan se aika mahtava fiilis, kun näkee oman suunnittelemansa kattilan ruotsalaisessa ruokalehdessä, jota on ostanut nuoresta tytöstä saakka! Näitä #vappukeittiossa astioita ja muita tuotteita saa helposti @muurladesign nettikaupasta ja valikoiduilta jälleenmyyjiltä kautta maan! #enamelware #muurladesign #designfromfinland #matmagasinet
  • Melkein 10h unta, okei pätkissä, mut kuitenkin ja päälle avanto: ei voi tulla kun hyvä päivä! 😍👌❄️🏊🏻‍♀️#iceswimming #avantouinti #sundayfunday #vapaapäivä
  • Gaalahumusta lumihommiin. That’s way life goes!😂👌💪#kultainenvenla #lifeaftergala
  • Valmiina Venlaan! Kiitos tuhannesti teille, jotka meitä jaksatte pukea ja puunata, kuten kuvien erosta huomaa, nämä ihmiset eivät ole turhia: style: @maryam.razavi muah: @keikumakeup @satuarvo Iso kiitos puvuista @katriniskanenofficial 😘😘🙏🙏#kultainenvenla TV2:lla suorana klo 20!
#hosts #finnishgoldenglobes #livetv @marjahintikka
  • Museon pystytys vaatii vuosi vuodelta enemmän jengiä!😂😂😂 Tänään suora lähetys TV2:lla klo 20! #kultainenvenla #finnishgoldenglobes #host #muah by @keikumakeup @satuarvo
  • Ei enää montaa viikkoa ja me tullaan sun olohuoneeseen w @marjahintikka joka keskiviikko suorana klo 21 @avasuomi Vieraita buukkaillaan jo kovaa vauhtia ja 6.2.  tärähtää, oothan messissä? #vappujamarjalive #talkshow #hosts

vappendaali

X