Kohokas on ranskalaisen keittiön klassikkoja. Kohokkaat olivat kuuminta hottia joitakin vuosia sitten, mutta nykyään niitä harvemmin ravintoloiden listoilta löytää, mikä on sääli. Kohokas on arvokas ruoka, josta on niin suolaisia kuin makeitakin versioita. Moni mieltää kohokkaan haastavaksi, turhaan. Tärkeintä on vaan muistaa, että kohokas ei koskaan odota vieraita, vaan vieraat kohokasta! Juustokohokas on ihana herkku aloittamaan vieraiden juhlavan päivällisen, mutta minä laitan sitä monesti itselleni ja miehelleni viikonlopun herkuksi. Salaatin kera nautimme sen pääruokana ja laseihin kaadamme  sauvignon blancia tai gruner veltlineriä.

Juustokohokas on ihana syksyn herkku, joka ei taatusti jätä kylmäksi!

Juustokohokas

2 annosta pääruokaa tai 4 annosta alkupalaa

Ainekset:

2 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoja

3 dl maitoa (sininen)

150 g emmental juustoraastetta (mustaleima)

4 kananmunaa

1/2 tl suolaa

ripaus mustapippuria

(hyppysellinen cayennepippuria)

 

voita tai öljyä vuoan voiteluun

 

Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen. Sulata voi paksupohjaisessa (mielellään teflon) kattilassa. Lisää jauhot ja pyörittele hetki, niin että jauhot kypsyvät, mutta eivät ruskistu. Lisää joukkoon maito. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kastike kiehahtaa. Siirrä kattila pois liedeltä. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset maitoseokseen yksi kerrallaan, lisää joukkoon myös juustoraaste ja mausteet.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti maitoseokseen. Kaada seos voideltuun korkeareunaiseen pyöreään uunivuokaan. Paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Älä avaa uuni paiston aikana, sillä se lässäyttää kohokkaan. Tarjoa kohokas heti!

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Juustokohokas

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • #lomamuidu #vacaymode
  • Syksyllä mennään taas w @mikkoleppilampi ❤️👌Tää kuva otettiin eilen, no ei ihan! Vuotta en muista, mut oon kyl muutaman yön valvonut tän kuvan oton jälkeen...😂😅 Aiotko muuten väijyä syksyllä Tanssien suorat lähetykset? #mtvttk #syksyllätaas @mtv3suomi #tb #livetv #dwts #hosts
  • #kaupallinenyhteistyö @feelfinnair Matkustamiseen on monia syitä, mulle yksi tärkeä syy on irrottautuminen arjesta. Mutta haluan myös opettaa mun lapsille eri maiden kulttuureja ja elämää. Ymmärrän vastuullisuuden matkustamisessa ja siksi pyrimmekin mahdollisuuksien mukaan tekemään pidempiä reissuja harvemmin, jolloin arjestakin pääsee irtautumaan kunnolla sekä näkemään kohdemaan elämää monelta eri kantilta. Se lisää lasten tietoisuutta muusta maailmasta ja opettaa ymmärtämään eri maiden kulttuureja sekä arvostamaan myös omaa kotimaata ihan uudella tavalla! Mikä on sun syy matkustaa? 🌞😍❤️ #myreasontofly #reasonstofly #feelfinnair #lovetotravel
  • Tänään eka ilta vähään aikaan, kun ei tuule vielä iltamyöhällä. Ehkä se kesä sieltä vielä tulee... 🙏🙏🙏 #myhappyplace #visitsalo #mökkilife #nofilter
  • Pino nokkoslettuja ei kauan meidän huushollissa vanhene! Nokkoset noukin pihalta, kananmunat on haettu lähitilalta ja jauhotkin paikallisen myllyn jauhamia. Päälle itsetehtyä raparperi-mansikkahilloa ja ääntä kohti! #lähiruoka #nokkosletut #nettlepancakes #healthyfood
  • Hankoon. 😍👌#rosadot #hangonregatta #aikuistenjuhlat
  • Hänen seurassa päivä saa aina aurinkoisen alun! Kiitos ihanasta energiasta @kirsialmsiira ❤️😇🙏#runforrestrun #mykindagal

vappendaali

X