Kohokas on ranskalaisen keittiön klassikkoja. Kohokkaat olivat kuuminta hottia joitakin vuosia sitten, mutta nykyään niitä harvemmin ravintoloiden listoilta löytää, mikä on sääli. Kohokas on arvokas ruoka, josta on niin suolaisia kuin makeitakin versioita. Moni mieltää kohokkaan haastavaksi, turhaan. Tärkeintä on vaan muistaa, että kohokas ei koskaan odota vieraita, vaan vieraat kohokasta! Juustokohokas on ihana herkku aloittamaan vieraiden juhlavan päivällisen, mutta minä laitan sitä monesti itselleni ja miehelleni viikonlopun herkuksi. Salaatin kera nautimme sen pääruokana ja laseihin kaadamme  sauvignon blancia tai gruner veltlineriä.

Juustokohokas on ihana syksyn herkku, joka ei taatusti jätä kylmäksi!

Juustokohokas

2 annosta pääruokaa tai 4 annosta alkupalaa

Ainekset:

2 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoja

3 dl maitoa (sininen)

150 g emmental juustoraastetta (mustaleima)

4 kananmunaa

1/2 tl suolaa

ripaus mustapippuria

(hyppysellinen cayennepippuria)

 

voita tai öljyä vuoan voiteluun

 

Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen. Sulata voi paksupohjaisessa (mielellään teflon) kattilassa. Lisää jauhot ja pyörittele hetki, niin että jauhot kypsyvät, mutta eivät ruskistu. Lisää joukkoon maito. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kastike kiehahtaa. Siirrä kattila pois liedeltä. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset maitoseokseen yksi kerrallaan, lisää joukkoon myös juustoraaste ja mausteet.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti maitoseokseen. Kaada seos voideltuun korkeareunaiseen pyöreään uunivuokaan. Paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Älä avaa uuni paiston aikana, sillä se lässäyttää kohokkaan. Tarjoa kohokas heti!

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Juustokohokas

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Kevääseen kuuluu suursiivous! 🧹🌞Mä putsasin ensin meidän sohvasta muutamat tahrat @softcare_finland in tekstiilipesulla, jonka jälkeen suojasin koko sohvan ja sen tyynyt samaisen sarjan verhoilusuojalla. Nyt sohva hylkii likaa seuraavat pari vuotta! Kaikki @softcare_finland in tuotteet ovat kotimaisia ja ekologisia, pointteja joilla on mulle iso arvo! Saan nyt arpoa yhdelle teistä sekä kaverillesi 200 euron arvoiset @softcare_finland tuotepaketit, niin säkin pääset laittamaan huushollin minttiin! Tägää alle frendisi, kenelle haluaisit antaa tuotepaketin. @softcare_finland suorittaa arvonnan ja ilmoittaa voittajalle henkilökohtaisesti, kisa päättyy to 28.3.2019 klo 18, instagram ei liity arvontaan. Kannattaa muuten ottaa myös @softcare_finland tili seurantaan, sillä sieltä löytyy hyviä vinkkejä kodin ja vaatteiden ekologiseen puhdistukseen. Mun stooreissa sohvan puhdistusta tarkemmin. Huomasin muuten sohvan puhdistuksen jälkeen, et seuraavaksi vuorossa on ikkunat!😅 #kaupallinenyhteistyö #kevätsiivous #ekologinenpuhdistus #softcarefinland #ecologicalcleaning #ad
  • Me and my happy place.😍🌲🙏#forest #metsä #myhappyplace
  • Tänään syntyi tällainen #juurileipä , jossa ruista, kauraa, vehnää ja pellavansiemeniä. Leivän kääräisin #vappukeittiossa by @jokipiinpellava pellavaiseen keittiöpyyhkeeseen. #baking #sourdough #linenkitchentowel #mydesign
  • There are pricesses and then there are Princesses! She’s one of a kind!😍👸💎 So grateful that I got to talk to her not once, but twice!❤️🙏 @princessmarthalouise #princessmarthalouise #goodenergyonly
  • Olipa taas ihana ilta, lämmin kiitos teille:  @princessmarthalouise @annamaijatuokko @mikkoleppilampi @jannihussi @joelharkimo @jubahoo ❤️🙏 #vappujamarjalive #talkshow #livetv @mtv3suomi @marjahintikka
  • Huomenna mennään taas upeassa seurassa klo 21 @mtv3suomi Kenen haastattelua sä odotat eniten? 😍 #vappujamarjalive #livetv
  • Syksyllä mm. nämä @jokipiinpellava #vappukeittiossa pellavaiset tuotteet löytyvät kaupoista. #linenkitchentowel #linen #pellava #keittiötekstiilit #suomalaistatyötä #jokipiinpellava #nordicdesign

vappendaali

X