Helpot broileripullat marokkolaiseen tapaan

Broileripullat saivat marokkolaisen twistin! © Tiina Rantanen

Broilerin jauhelihasta syntyy kädenkäänteessä  helppo ja herkullinen arkiruoka, broileripullat marokkolaisella twistillä! Ja mikä parasta, tämä on sitä kevyttä keittiötä!

Kaupassa käydessäni minun rupesi tekemän mieli lihapullia. Katseeni osui pakatun lihan tiskillä broilerijauhelihatarjoukseen. Mitäpä jos kokeilisikin nyt sitä! Broilerin jauheliha sisältää rasvaa vain neljä prosenttia, joten on kevyempi vaihtoehto tutummille naudan ja porsaan jauhelihoille.

Broilerin jauhelihassa on rasvaa vain 4 prosenttia. © Tiina Rantanen

Liedelläni nököttävä joululahjaksi saatu taginepata vei ajatukseni Marokkoon ja kaivoin maustekaapista viime vuotisen Marrakechin matkakalta ostamani mausteet. Broilerin jauheliha on maultaan hyvin mietoa, joten sitä kelpaa maustaa oman maun mukaan ihan olan takaa. Ras el Hanout on pohjoisafrikkalaisen keittiön suosittu mausteseos, jossa on kukkainen tuoksu ja vahva maku. Se sisältää noin 25 eri maustetta, mm. korianteria, paprikaa, mustapippuria, kardemummaa, maustepippuria, muskottipähkinää, kurkumaa, neilikkaa, cayennenpippuria. Marketin maustehyllystä kyseistä seosta löytyy ainakin Santa Maria -tuotemerkillä.

Käytin murekemassaan rasvatonta maitorahkaa, mutta turkkilainen jogurtti käy tähän myös kuin nenä päähän.  Jätin taikinasta  pois myös munan, ja lopputuloksena oli pehmeät pullat! Tee taikina käsin, sillä kone saattaa tehdä siitä liian pehmeää ja pyörittely ei onnistu.

Tee broileripyöryköiden murekemassa käsin, se on helpompi pyöritellä pulliksi. © Tiina Rantanen

Tomaattikastikkeeni juju on sen sekaan  raastettu limetin tai sitruunan kuori! Myös pieni chilin puraisu tekee ruoan makumailmalle hyvää. Jos et pidä ohjeessa olevasta korianterista, vaihda yrtti minttuun tai lehtipersiljaan!

Pullat kypsyvät reilussa puolessa tunnissa ja kypsentämisen loppuvaiheessa kannatta poistaa vuoan kansi tai folio, niin pinta saa houkuttelevemman värin.

Niinpä vajaan tunnin kuluttua kokkisotani aloittamisesta pääsin herkuttelemaan niillä himoitsemillani lihapullilla. Ja siinä välissä  otin vielä tämän postauksen kuvatkin!

Helppoa siis kuin heinänteko!

Nämä pullat maistuvat nopeasti kypsyvän kuskusin,  keitetyn riisin tai vaikkapa perunasoseen kanssa.

Voit kypsentää broileripullat missä tahansa uunivuoassa, mutta peitä pullat kypsymisen ajaksi foliolla. © Tiina Rantanen

 

 Helpot broileripullat marokkolaiseen tapaan

4-5 annosta

gluteeniton, munaton

800 g broilerin jauhelihaa

200 g maitorahkaa

2 tl Ras El Hanout -mausteseosta

3-4 valkosipulinkynttä raastettuna

1 tl suolaa

(1 dl korintteja, rusinoita tai kuivattuja karpaloita)

Tomaattikastike

400-500 g tomattimurskaa  tai säilöttyjä tomaatteja

1 limetin tai 1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu

1 rkl hunajaa

1 1/2 tl Sriracha-chilikastiketta tai 1/2 silputtu chili

3/4 tl suolaa

15-20 mustaa oliivia

1 dl silputtua korianteria

  1. Sekoita mureketaikinan ainekse käsin keskenään. Pyöritä massa pulliksi ja pane ne vieriviereen uunivuokaan.
  2. Sekoita tomaattimurska, sitrusmehu ja -kuori, hunaja, chili  ja suola keskenään. Kaada kastike broileripyöryköiden päälle.
  3. Ripottele tomaattikastikkeen päälle oliivit ja  3/4  dl silputtua korianteria. Peitä uunivuoka kannella tai foliolla.
  4. Kypsennä broilerpyöryköitä 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Poista kansi ja jatka kypsennystä vielä 10 minuuttia. Ripottele pinnalle loput korianterista.
  5. Tarjoa pyörykät keitetyn kuskusin, riisin tai perunasoseen kanssa.

Tarjoa marokkolaiset broileripyörykät keitetyn kuskusin, riisin tai perunasoseen kera. © Tiina Rantanen

 

Hyvää ruokahalua!

Toivottaa Blonditiina

 

Kommentit (2)

Olipas vallan maukas resepti, kiitos. Tein Ras el Hanout -seoksen itse ja tämä jää varmasti maustekaapin vakiokalustoon.

Kiva kuulla, että maistui! Se on aina paras palaute ohjeen kehittäjälle!

Kommentoi juttua: Helpot broileripullat marokkolaiseen tapaan

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Sydämelliset pesto-kaurasämpylät keiton kaveriksi! #leivonta #lämpimäiset #ystävienkanssa #sesonkiruokaa
  • Raclezzepizza nyt Himahellassa. Käy tsekkaamassa ja kokoa ystävät raclettegrillin ääreen! #ystävänpäivä #legruyere #swisscheese #kaupallinenyhteistyö #raclette #fondue #seasonalfood
  • Broilerin jauheliha oli tarjouksessa. Siitähän se ajatus sitten lähti. Helpot broileripullat marokkolaisella twistillä nyt Himahellassa! #himahella #arkiruoka #helppo #kevytolo
  • Mama is proud! #emmagaala2019 #gasellit #vuodenyhtye
  • Lamb Tagine #winterfood #lammastagine #lambtagine #bloodorange #seasonalfood
  • Meatless Sunday: Cauliflower Wings! #meatless #sipsikaljavegaani #vegetarianrecipes #vegemättö #nomnom
  • Shephard’s pie with an Italian twist! #comfortfood #nowaste #paimenenpiiras #hävikkiruoka #pakastimensulatus

blonditiina

X