Rahkapulla

Rahkapulla valmistuu näin:

1. Rahkapulla leivotaan helposti pullataikinasta. Jos käytät leivontaan tuoretta hiivaa, lämmitä 2 1/2 desilitraa maitoa kädenlämpöiseksi ja murenna 25 grammaa tuorehiivaa nesteeseen. Jos käytät pullataikinaan kuivahiivaa, nesteen on oltava reilusti kättä lämpimämpää (noin 42 astetta) ja pussillinen kuivahiivaa sekoitetaan jauhoihin. Lisää maidon joukkoon yksi kananmuna, yksi desilitra sokeria, 1/2 ruokalusikallista kardemummaa ja 1/2 teelusikallista suolaa. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita yksi pussi eli 11 grammaa kuivahiivaa pieneen määrään vehnäjauhoja ja lisää jauhot taikinaan. Alusta pullataikina kimmoisaksi lisäämällä vähitellen vehnäjauhoja. Tarvitset yhteensä noin 7 1/2 desilitraa vehnäjauhoja. Lisää alustamisen loppuvaiheessa sata grammaa pehmeää voita tai margariinia. Vaivaa pullataikinaa, kunnes se irtoaa taikinakulhon reunoista ja leipurin kädestä.

2. Kohota rahkapullataikinaa lämpimässä paikassa, kunnes se lähes kaksinkertaistuu tilavuudeltaan.

3. Jaa taikina kuuteentoista osaan. Pyörittele palat pulliksi, ja nosta ne leivinpaperin päälle pellille. Jätä pullien väliin tilaa. Kohota hyvin liinan alla.

4. Tee täyte sekoittamalla yhteen 200 grammaa maustamatonta rahkaa, yksi kananmuna, yksi desilitra sokeria ja yksi teelusikallinen vaniljasokeria. Sekoita lopuksi joukkoon puoli desilitraa rusinoita.

5. Pyöräytä juomalasin pohja jauhoissa ja paina lasilla rahkapullan keskelle syvennys.

6. Voitele pullien reunat kananmunalla. Jaa täyte pullien syvennyksiin.

7. Paista rahkapullaa 225 asteessa uunin keskitasossa 12-15 minuuttia.

Katso myös: Rahkapullat kolmella tyylillä – onko valintasi perinteinen, vegaaninen vai vadelma-lakritsi?

Anna.fi/ruoka: Rahkamurupiirakka