Reseptit
yli 60 min
15

Sitruunapitko

Sitruunapitko on mehevä ja maukas vuokapulla, joka täytetään tuorejuustolla ja sitruunatahnalla. Ison pitkon sijaan voit leipoa myös sitruunaisia vuokapullia.

Ainekset

Lisää kauppalistalle
5 dl maitoa
50 g tuoretta hiivaa tai
2 pussia kuivahiivaa
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
(1 rkl vaniljasokeria)
200 g margariinia tai voita
n. 1kg (15 dl) vehnäjauhoja

Täyte

200 g sitruunan- tai appelsiinin-makuista tuorejuustoa (Viola)
3 rkl Lemon curd -tahnaa

Voiteluun

kananmuna

Pinnalle

4 dl 4 dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua tai -vettä

Valmistusohje

1. Käytä taikinaan huoneenlämpöisiä aineksia. Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen.

2. Lisää joukkoon munat, sokeri ja mausteet. Älä kumoa joukkoon koko jauhomäärää kerralla, vaan lisää niitä vähitellen koko ajan hyvin alustaen. Lisää lopuksi huoneenlämmössä pehmennyt tai juokseva rasva. Alusta, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Mitä pehmeämpi taikina, sitä muhevampi pulla!

3. Peitä pullataikina pyyhkeellä ja anna taikinan kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa noin puoli tuntia. Mikroaaltouuni on hyvä kohotuspaikka pullataikinalle.

4. Tätä ohjetta varten tarvitset pullataikinasta noin puolet, joten jaa taikina kahteen osaan. Tee toisesta osasta taikinaa vaikkapa voisilmäpullia!

5. Kumoa pullataikina jauhotetulle leivinlaudalle ja vaivaa siitä ilmakuplat. Kauli taikinapala suorakaiteen muotoiseksi (40 x 30 cm) levyksi.

6. Sekoita sitruunatahna tuorejuustoon ja levitä seos taikinalevylle. Kääri rullaksi ja leikkaa paloiksi.

7. Ota pieni taikinapala ja kauli se pohjaksi voideltuun leipävuokaan. Lado kääröstä leikatut pullapalat limittäin kahteen kerrokseen vuokaan, ja anna kohota noin 20 minuuttia. Voit paistaa palat myös paperivuoissa täytepulliksi.

8. Voitele sitruunapitko kananmunalla ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, pikkupullia 250 asteessa 10 minuuttia.

9. Koristele jäähtynyt sitruunapitko tomusokerista ja sitruunamehusta tai vedestä sekoitetulla kuorrutteella.

 

Kokeile myös muita ihania pullareseptejä:


Tahmeat herkkupullat

Voisilmäpullat

mustikkaboston
Mustikkapullat

Mantelihyrrät, pullat
Mantelihyrrät

Kookos-omena-pulla
Ruoka.fi: kookos-omena-pullat

 

 

Keskustelu

Kommentoi juttua: Sitruunapitko

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X