Reseptit

Vadelma-curdpiiras

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
11 annosta

Ainekset

Taikina:

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 0.5 dl sokeria
  • 3 rkl kookoshiutaleita
  • 150 g voita
  • 2 rkl Kylmää vettä

Vadelmacurd:

  • 5 dl vadelmia
  • 1 dl sokeria
  • 3 kananmunaa
  • 50 g voita
  • 4 rkl kermaa

pinnalle:

  • tuoreita marjoja, kuten vadelmia, mustikoita ja mansikoita

Valmistusohje

Vadelma-curdpiiras

1. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri ja kookoshiutaleet. Nypi joukkoon voi. Lisää kylmä vesi nopeasti sekoittaen. Kääri taikina kelmuun ja nosta viileään.

2. Perkaa vadelmat ja nosta sokerin ja kananmunien kanssa vesihaudekattilaan. Aseta astia lähes kiehuvan veden päälle. Sekoita aineksia koko ajan voimakkaasti vatkaten noin 10 minuuttia tai kunnes seos sakenee.

3. Sekoita joukkoon paloiteltu viileä voi ja kerma. Nosta seos jääkaappiin tunniksi.

4. Pehmennä taikinaa leivinpöydällä ja kauli sitä hieman. Painele taikina halkaisijaltaan 24-sentin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

5. Levitä päälle vadelmaseos. Paista 175-asteisessa uunin alatasossa noin 30 minuuttia.

6. Anna piirakan jäähtyä ritilän päällä. Aseta pinnalle koristeeksi tuoreita marjoja.


Kommentoi

Kommentoi juttua: Vadelma-curdpiiras

Sinun täytyy kommentoidaksesi.