Puolukka-mascarpone Whoopies-leivokset
Whoopies-leivokset ovat uusimpia villityksiä Macaronien jälkeen. Pirkan lehdessä oli ohje puolukkaisista Whoopies-leivoksista ja resepti kuullosti sen verran hyvältä, että oli pakko testata. Muunsin ohjetta hieman ja laiton vähän alkuperäisohjetta enemmän maitoa, koska halusin leivoksista littanempia ja mehevämpiä. Lisäksi lisäsin täytteeseen hieman valkosuklaata kiinteyttämään sitä. Olivat todella hyviä!
Whoopies-taikina:
100 g Pirkka meijerivoita
1 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl Pirkka mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1.25 dl (alk.per. 3/4 dl) maitoa
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten.Yhdistä vehnäjauhot, manteli- ja leivinjauhe sekä vanilliinisokeri keskenään. Sekoita jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Pursota taikinasta pieniä nokareita leivinpaperin päälle pellille (noin 40 kappaletta). Jätä hieman leviämisvaraa. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla, 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.
Täyte:
125 g Lidlin mascarponejuustoa
n. 1 dl kohmeisia pakastepuolukoita
1 rkl fariinisokeria
0.5 tl vanilliinisokeria 25 g valkosuklaata
Sekoita juuston joukkoon sulatettu valkosuklaa nopeasti vatkaten sekä kohmeiset puolukat, fariini- ja vanilliinisokeri. Levitä täyte puolelle kakkusista ja paina loput kansiksi. Anna leivonnaisten mehevöityä jääkaapissa noin 1/2 tuntia ennen tarjoamista. Säilytä whoopiet jääkaapissa. Voit myös pakastaa ne.
Tervetuloa seuraamaan Suklaapossun sähköistä reseptikirjaa, josta löytyy leivonnaisohjeita jokaiseen herkutteluhetkeen!
Suklaapossun keittiössä touhuaa kolmen lapsen äiti, joka testailee intohimoisesti erilaisia reseptejä ja haluaa jatkuvasti oppia lisää erilaisia tekniikoita ja löytää uusia, herkullisia makuyhdistelmiä. Blogin myötä olen hurahtanut myös valokuvaukseen. Täydellisen leivonnaisen metsästys ei pääty koskaan!
Copyright
Kuvat ovat itse otettuja, ellei toisin mainita. Ethän lainaa blogin kuvia ilman lupaani, kiitos!
Yhteydenotot
suklaapossu.leipoo (at) gmail.com
Kommentoi
Kommentoi juttua: Puolukka-mascarpone Whoopies-leivokset