Islantilainen puolukkajuustokakku
Joululounaan jälkeen maistuu jokin raikas. Tällä kertaa vuorossa oli Islantilainen puolukkajuustokakku. Nami! Kirpeä puolukka ja makea täyte. Täydellistä!
Edit. Ohjetta muokattu 29.12.207 selkeämmäksi.
Islantilainen juustokakku
Aineista riittää yhteen 24 cm vuokaan ja yhteen 16 cm vuokaan.
Pohja:
4.5 dl ruishiutaleita
45 g voita
1 dl fariinisokeria
Täyte:
4.5 tl liivatejauhetta
4.5 rkl sitruunan mehua (n. 1 sitruuna)
6 dl Floran kuohukermaa
750 g LIDLmaitorahkaa
2.5 rkl vaniljasokeria
2.5 dl sokeria
Päälle:
300 g (n.6 dl) (pakaste)puolukoita
3 rkl sokeria
1.25 vettä
1.75 tl liivatejauhetta
3 rkl sitruunamehua
Ohje:
Tee pohja. Paista hiutaleita pannulla. Lisää loput aineet ja paista kunnes rapeaa. Painele seos irtopohjavuokien pohjalle. Anna jäähtyä.
Tee täyte. Sekoita liivatejauhe sitruunan mehuun, anna turvota. Kuumenna seos kunnes liivate sulaa ja anna jäähtyä hetki. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään rahka ja sokerit. Sekoita rahkan joukkoon ensin liivateseos ohueana nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi vielä kerma. Kaada täyte pohjien päälle irtoreunavuokiin. Laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Kun kakku on hyytynyt, tee päällinen. Sekoita liivatejauhe sitruunamehuun. Kuumenna seos kunnes liivate sulaa ja anna jäähtyä. Hurauta puoliksi sulaneet puolukat sauvasekoittimella sileäksi. Lisää joukkoon sokeri ja vesi. Siivilöi seoksesta pois suurimmat krömmäleet. Lisää joukkoon liivateseos. Kaada hyytyneen täytteen päälle ja laita takaisin jääkaappiin hyytymään vielä 2-3 tunniksi.
Tervetuloa seuraamaan Suklaapossun sähköistä reseptikirjaa, josta löytyy leivonnaisohjeita jokaiseen herkutteluhetkeen!
Suklaapossun keittiössä touhuaa kolmen lapsen äiti, joka testailee intohimoisesti erilaisia reseptejä ja haluaa jatkuvasti oppia lisää erilaisia tekniikoita ja löytää uusia, herkullisia makuyhdistelmiä. Blogin myötä olen hurahtanut myös valokuvaukseen. Täydellisen leivonnaisen metsästys ei pääty koskaan!
Copyright
Kuvat ovat itse otettuja, ellei toisin mainita. Ethän lainaa blogin kuvia ilman lupaani, kiitos!
Yhteydenotot
suklaapossu.leipoo (at) gmail.com
Kommentoi
Kommentoi juttua: Islantilainen puolukkajuustokakku