Marmoroidut minttusuklaafudget piparminttuöljyllä / Marbled Mint Chocolate Fudge with Peppermintoil

Eräs blogini katsotuimmista ohjeista syksyn aikana oli marmoroidut minttusuklaafudget. Ne on todella helppo tehdä ja tosi ihanan makuisia. Fudgeihin tulee vain muutama aine; suklaiden ja kondensoidun maidon lisäksi tarvitaan vain piparminttuaromia. Ja Joulua ajatellen ne ovat tosi mahtava idea vaikkapa lahjaksi tai tarjolle Joulupöytään! Fudget muistuttavat maultaan pitkälki Pätkistä, mmm!

Jokin aika sitten sain lukijalta kysymyksen, voiko piparminttuöljyä laittaa aromin sijaan. Tuon testaaminen olikin ollut suunnitelmissa, mutta vihdoin nyt Joulun lähestyessä innostuin testaamaan sitä. Ulkonäkö ei onnistunut parin jutun takia (selityksen alempana) niin hyvin kuin edellisessä versiossa, mutta maku oli sitäkin parempi.

Piparminttuöljyllä sai fudgeihin ihanan voimakkaan piparmintun maun ja raikkauden, nam! Laitoin koko annokseen 15 tippaa eli noin 1.5 ml öljyä. Piparminttuaromilla samaan piparmintun makuun pääsee ehkä juuri ja juuri 3 tl kanssa.. Eikä maku siltikään ole näin aidolla tavalla raikas.

Jouduin hieman hakemaan sopivaa öljyn määrää, niin maun kuin koostumuksenkin puolesta. Alempaa vaihekuvistakin näkee, että ensin käytössäni oli isompi kattila, mutta se vaihtui kesken kaiken pienempään, koska ensimmäinen valkosuklaasatsi epäonnistui. Tähän oli syynä luullakseni se, että laitoin ensimmäiseen erään liikaa piparminttuöljyä, jolloin suklaaerä juoksettui ja rasva(?) erottui. Toisella kerralla vähensin piparminttuöljyn määrän 5 tippaan ja homma hoitui hienosti. Varmistin mintun maun lisäämällä tumman suklaan joukkoon öljyä reilummin. Kokonaisuudessaan piparminttu maistui sopivan voimakkaasti, enempää raikkautta en ainakaan itse enää kaivannut. Jälkimaku raikasti suun kivasti. Sen vuoksi nämä olisivatkin oikein oiva jälkiruoka vaikkapa juuri Jouluna raskaan aterian jälkeen 🙂

Tein tumman suklaamassan samaan aikaan kuin ensimmäisen valkosuklaaeränkin. Koska valkosuklaasatsi tuli tehtyä toistamiseen, joutui sulanut tummasuklaaseos odottelemaan hetken aikaa. Pidin sitä lämpimällä hellalla ja sekoittelin välillä pohjaa myöten ja se säilyikin siinä hyvin pehmeänä.

Valmiiden fudgepalojen pinta hieman halkeili (kuten kuvistakin näkee), enkä osaa varmaksi sanoa, vaikuttiko suklaaseoksen hellalla oleskelu tähän vai ei. Tosin valkosuklaaseoksella kävi samoin, eli röpelöiseksi jäi. Olikohan piparminttuöljyä joukossa kuitenkin liikaa, hmm.. Syyn uskoisin kuitenkin löytyvän siitä, että koska marmoroinnissa pitää olla todella vikkelä, tällä kertaa touhusin toinen käsi kamerassa ja otin vaihekuvia. Näin suklaaseokset ehtivät jähmettymään pinnasta liikaa, ennen kuin sain ne marmoroitua ja tasoitettua. Viime kerralla kamera oli muualla ja sain marmoroinnit tehtyä samantein. Toinen ulkonäkövika löytyy leikkauspinnasta. Ulkona alkoi tulla pimeää ja halusin ottaa kuvat luonnonvalossa. Leikkasin palat, kun ne olivat juuri ja juuri jähmettyneet, mutta eivät tarpeeksi kovat, jottai leikkauspinnasta olisi tullut täysin siisti.. Ja kuvatkin tuli otettua hätäiseen, joten ovat mitä ovat. Onneksi tällaisen pienet ulkonäköiseikat eivät vaikuta makuun. Ja makuhan oli aivan ihana ja suosittelen eh-dot-to-mas-ti kokeilemaan! 😀

Marmoroidut minttusuklaafudget piparminttuöljyllä / Marbled Mint Chocolate Fudge

Koosta riippuen n. 50-60 kpl

Aineet:

1 prk kondensoitua maitoa (ei kinuskiksi keitettyä)250 g tummaa suklaata (n.50%)

1 rkl voita

n. 10 tippaa piparminttuöljyä

150 g valkosuklaata

n. 5 tippaa piparminttuöljyä

(Punaista, rosen väristä tai vaikkapa vihreää pastaväriä 2-3 tippaa)

Ohje:

Vuoraa n. 20 x 20 vuoka leivinpaperilla. Rouhi suklaat pieniksi.Ota esille kaksi kattilaa. Laita toiseen n. 2 1/4 dl kondensoitua maitoa sekä pilkottu tumma suklaa ja voi nokare. Laita toiseen kattilaan loput maidosta (n. 4/5 dl) sekä pilkottu valkosuklaa. Laita molemmat kattilat levylle ja lämmittele seoksia miedolla lämmöllä välillä sekoitellen kunnes suklaat sulaa. Kun suklaat ovat sulaneet, lisää valkosuklaaseoksen joukkoon noin 5 tippaa piparminttuöljyä (ja pastaväriä). Sekoita tummaan suklaaseokseen noin 10 tippaa piparminttuaromia.

Toimi tämän jälkeen nopeasti. Ota tummasta suklaaseoksesta erilleen n. 2-3 rkl. Kaada loput vuokaan ja levitä nopeasti pohjalle. Levitä päälle valkosuklaaseos tasaiseksi kerrokseksi ja tiputtele sen päälle sivuun ottamasi tumma suklaaseos nokareittain. Vetele heti veitsellä pintaan kuvioita. Napauta vuokaa voimakkaasti pöytää vasten, niin pinta tasoittuu.


Jos pinta jää tästä huolimatta röpelöiseksi, laita päälle leivinpaperin pala ja tasoita kädellä painamalla. Laita jääkaappiin hyytymään n. 4 tunnin ajaksi tai kunnes levy on kokonaan jähmettynyt leikkaamista varten. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

Säilytä fudget jääkaapissa. Fudget kestävät myös pakastamisen.

Vinkki:

* Kondensoitu maito on sokeroitua maitotiivistettä, jota löytyy tölkeissä useimpien markettien hyllyiltä. Usein ne löytyvät samasta paikasta missä on muutkin tölkit (eli mm. tomaattimurskan ja kookosmaidon lähettyvillä), mutta joissakin kaupoissa ne sijaitsevat leivontatarvikkeiden lähellä. Joskus olen löytänyt niitä myös kylmähyllystä (vaikka ne säilyvät huoneenlämmössä).

* Toimi todella nopeasti sen jälkeen kun olet saanut suklaat sulatettua. Seokset jämähtävät äkkiä, ja pinnasta tulee helposti röpelöinen. Ja leikkaa vasta, kun levy on kunnolla jähmettynyt, niin leikkauspinnasta tulee tasainen. Toisaalta, onneksi pienet ulkonäköhaitat eivät vaikuta ihanaan makuun 🙂

Avainsanat

Kommentit (18)

Oih ja voih… Vaikuttavat ihanilta, enkä kyllä moittisi ulkonäköäkään… 🙂 Nämä ovat olleet testauslistalla jo viimekertaiset löydettyäni, mutta koska nyt taas muistutit näistä, täytyy varmaan alkaa testailuhommiin jo heti pikimmiten…

Kiitos Maiju! 🙂 Itse taitaa olla aina kriittiisin näissä leivonnaisissa. Tosin makuhan aina tärkeitä ja näissä se voitti ulkonäön 10-0. Juuri tänään kaivelin loput pakkasesta ja söin nautisellen. Kyllä vain olivat edelleen ihania, nams! Kannattaa siis ehdottomasti kokeilla. Vaikka Joululahjaksikin 🙂

Oi vau, näitä pitää kokeilla! 🙂

Kiitos Ella! 🙂 Ehdottomasti kannattaa kokeilla. Vähän kuin Pätkistä, mutta ehkä jopa parempaa 😉

Nämä ovat kyllä todella kauniita herkkuja! Ihana olisi tuollainen kulho nostaa jouluaterian jälkeen pöytään 🙂 Pitäisi ehdottomasta tehdä näitä! Mulla on sama kuin Maijulla, piti niitä vihreitäkin testata, mutta on jäänyt. Nyt taas into heräsi, kun nämä näin 😀

Kiitos Taru! Nämä tosiaan sopisivat Joulun jälkkäripöytään tosi hyvin. Pieniä, mutta raikkaita suklaaherkkuja. Ja todellakin suosittelen kokeilemaan! Tykkäsin näistä enemmän kuin niistä vihreistä; olivat vieläkin raikkaampia ja minttuisempia. Kun ehdit testailemaan, tuletkos kertomaan mitä pidit 😀

Vau, ompas hienoja pikku herkkuja! 🙂 Pitäsi tehdä itsekkin, mutta olen niin laiska tällaisten pikku sorttien leipoja. 😉

Kiitos Leena-muori! Jos vaikka joskus innostut, niin nämä on onneksi helppoja ja nopeita tehdä. 🙂

Todella kauniita namusia. Fudgesta tykkään, ja jotain erilaista tekismieli tehä, joten taitaa meilläkin syntyä tällaisia.

Kiitos Mimmi M! Kiva kuulla, että ohje sai sinutkin innostumaan. Odotan jo innolla näkeväni ja kuulevani mitä pidät 🙂

tää testataan tänään. Minkä kokoista vuokaa käytit?

Käytin näihin n. 20 x 20 cm vuokaa, mutta isompaa tai pienempääkin voi käyttää. Fudgepaloista tulee vain hieman ohuempia tai paksumpia vuoan koosta riippuen. Nämä on kyllä hyivä, itselläkin on juuri satsi hellalla 🙂 Olisi muuten kiva kuulla, mitä pidät 🙂

Tein ja bloggasinkin näistä 🙂 . Kiitos helposta ja hyvästä ohjeesta.

Ole hyvä! 🙂 Toivottavasti maistuivat myös 🙂 Pitääkin tulla katsomaan minkänäköisiä sulla näistä tuli 🙂

Kiitos aivan järjettömän makoisasta karkki ohjeesta ja viel suht helposta ainut tuo marmorointi aiheutti alkuun jännitystä! Mut sujui hyvin ja ei sitä nyt niin sika nopee tarvinnut ollakaan kun pelkäsin =D

Hienoa, että fudget maistuivat ja marmorointikin onnistui! 🙂 Näiden tekemiseen (ja syömiseen) on minulla tullut pieni himo, kun ovat niin ihanan helppoja ja nopeita. Varsinkin näin Joulun aikaan tulee tehtyä lahjoiksi ja muuten vaan tarjolle kahvipöytään. Mutta siis tosi kiva, että ohjeesta oli sinullekin iloa 🙂

Kommentoi juttua: Marmoroidut minttusuklaafudget piparminttuöljyllä / Marbled Mint Chocolate Fudge with Peppermintoil

Vastaa käyttäjälle Leena-muori Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Näistä piparkakuista tuli mun lemppareita ❤️ Mausteisia, ohuita ja ihanan rapeita. Ja pienen poikamme mieliksi myös kananmunattomia. Katso helppo ohje blogin puolelta ja testaa itse
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/se-parempi-munaton-piparkakkutaikina/ #munaton #piparkakku #eggless #yummy #gingerbread #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

X