Mehevä inkiväärikakku


Ostin jokin aika sitten sokeroituja inkiväärin palasia.
Ne olivat pelkiltään syötyinä aika voimakkaan makuisia, joten päätin hukata
niitä johonkin leivonnaiseen. Sain yhtäkkiä päähäni tehdä niistä jonkin sortin
kahvikakun ja inspiraation siihen löysin täältä.
Kakku osoittautui erittäin onnistuneeksi jatkoksi kahvikakkuharjoittelulleni 🙂

Keittiössä leijui heti paistamisen jälkeen ihanat
jouluiset aromit, enkä malttanut olla maistamatta kakku heti lämpimänä. Se oli
aivan mielettömän pehmeä, kostea, mehevä.. 🙂 Tällä kakulla oli ihana aloittaa
Joulun odotus. Eihän vielä ole liian aikaista, eihän 😉
Kakun pieni miinus tuli hieman liian isoista inkiväärin
palasista, jotka jauhotuksesta  huolimatta painuivat kakun pohjalle.
Pienemmät palat pysyivät nätisti kakkutaikinan keskellä kypsyessä, joten asia
korjaantuu kun leikkaa inkiväärinpalat pienen pieneksi.
Mehevä inkiväärikakku
n. 1 litran vetoiseen vuokaan
Aineet:
3.5 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
0.5 tl neilikkaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2.50 dl maitoa
1 muna
100 g voita
1 dl tummaa siirappia 
0.5 dl vaaleeta siirappia 
1.25 dl sokeria
n.5-6 kpl
peukalon pään kokoista kuivattua, sokeroitua inkiväärin palasta ohueksi
suikaloituna
1 tl
vehnäjauhoja inkiväärin palojen joukkoon
Päälle siirappi:
2.5 dl tomusokeria
0.25 dl vettä
1 mm jauhettua inkivääriä
Ohje:
Lämmitä uuni 160 asteiseksi. Vuoraa n. 1 litran vetoinen
pitkulainen leipävuoka leivinpaperilla.
Sulata voi mikrossa. Sekoita joukkoon sokeri ja siirapit.
Lisää muna hyvin sekoittaen. Vatkaa joukkoon vielä maito. Sekoita kuivat aineet
keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita hyvin, mutta älä vaivaa turhaan.
Taikina jää löysäksi. Pilko inkiväärin pienemmiksi (n. 1 mm siivuiksi) ja
pyöritä kevyesti vehnäjauhoissa. Kääntele palat taikinan joukkoon. Kaada
taikina vuokaan. Taikina ei nouse kovinkaan paljoa, joten voit täyttää vuoan
melko täyteen. Paista kakkua n. 60-70 minuuttia. Kakku on valmis, kun se tuntuu
keskeltä painettuna suht kiinteältä ja kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei
tartu raakaa taikinaa. Paistoaika riippuu vuoan materiaalista ja uunin tehosta,
joten se voi olla annettua aikaa paljon pidempikin. Varo kuitenkin paistamasta
liikaa, ettei kakku kuivu suotta. Peitä tarvittaessa kakku leivinpaperilla, jos
se alkaa saamaan liikaa väriä pintaansa ennen kypsymistä.
Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 10 minuuttia. Kippaa kakku
se sen jälkeen pois vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan puoliksi leivinpaperiin
käärittynä. Kääri kakku sen jälkeen kokonaan leivinpaperiin ja vuoraa vielä
kunnolla kelmulla. Säilytä kakkua kääreissä pari, kolmea päivää ennen sen
nauttimista, jos vain maltat 🙂 Kakku toki maistuu uunituoreenakin todella
hyvältä.
Vinkit:
* Paista kakkua vain sen verran, että se on juuri ja
juuri kypsää. Työnnä kakun keskelle esim. puutikku ja kun siihen ei tartu enää
raakaa taikinaa, on kakku kypsä. Tikkuun saattaa tarttua hieman kypsää taikinahöttöä,
sillä kakku on tahmaisen kostea myös kypsänä. Pinnoitetussa vuoassa kakku
kypsyy nopeammin.
* Anna kakun jäähtyä hyvin, kääri kunnolla leivinpaperiin
ja kelmuun. Anna maustua ja mehevöityä muutama päivä ennen nauttimista. Kakku
maistuu toki lämpimänäkin ihanalta.
* Kakun vaalean siirapin voi halutessaan korvata tummalla
siirapilla, niin maku syvenee entisestään.* Inkiväärin palat voi korvata
jauhetulla inkiväärillä (n. 1-1.5 tl) tai halutessaan voi jättää inkiväärin
kokonaan pois. 

Avainsanat

Instagram

  • Suolainen piirakka onnistuu hienosti myös munattomana, eikä sitä huomaa valmiista piirakasta lainkaan. Tähän piirakkaan kätkeytyi reilusti kinkkua ja juusto sekä myös pekonia ja paprikaa. Piirakka katosi juhlissa yllättävän paljon väkimäärään nähden eli hyvää oli. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinkku-juustopiirakka-pekonilla-munaton/ ja tuunaa piirakasta oman makusi mukainen. #suklaapossu #munaton #kinkku #juusto #pekoni #paprika #piirakka #eggless #pie #kotiliesiblogit
  • Punaherukat ❤️ Blogista löytyy nyt koottuna viisi mielestäni parasta punaherukkaleivonnaisohjetta. Siellä on mm. tämän jogurtti-punaherukkapiirakan ohje. Kurkkaa tämä ja muutkin ohjeet blogista. Ja leivo tänä vuonna vaikka jotain uutta :) https://kotiliesi.fi/suklaapossu/viisi-parasta-punaherukkaleivonnaista/
#punaherukka #leivonnaiset #yummy #redcurrant #pie #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Mein poika on aikamoinen lentokonefani ja teinkin hänelle 2-vuotiskakuksi tällaisen lentokonekakun. Kakussa oli sisällä mehevä munaton porkkanakakku. Tarkempi ohje ja enempi juttua blogissa https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarikakku-eli-lentokone-kakku/ #munaton #porkkanakakku #2vuotias #pojansynttärit #synttärikakku #suklaapossu #kotiliesiblogit #kotiliesi
  • Tykkäätkö sitruunasta ja pehmeistä kekseistä? Jos vastaus on kyllä, niin silloin taatusti rakastat näitä pehmeitä mantelijauholla mehevöitettyjä sitruunakeksejä! Keksiohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pehmeat-manteliset-sitruunakeksit/ #sitruuna #älynhyvät #sitruunakeksit #keksit #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Kristallipullat ovat kyllä parhaita pullia mitä on olemassa! Ainakin mein perheen mielestä. Jos näillä helteillä ei huvita leipoa, niin suosittelen ottamaan ohjeen talteen viileämpiä kelejä varten. Ohje löytyy täältä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pullista-parhaat-kristallipullat/ #pulla #kristallipulla #yummy #best #bun #kotiliesiblogit #suklaapossu
  • Valkosuklaapannacottaa passionilla ja mansikoilla, nams! Tätä herkkua tarjottiin lastemme synttäreillä ja se sai kehuja, muiltakin kuin itseltäni 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/valkosuklaapannacotta-mansikoilla-ja-passionilla/ #valkosuklaa #pannacotta #passion #mansikka #punaherukka #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kirsikka-kaurapaistos 😋 Tämä oli ensimmäinen vuosi, kun linnut jättivät meidän kirsikkasadon rauhaan ja sain marjoja niin paljon, että niistä sai tehtyä jotain. Ja se jokin oli tämä kaurapaistos, jota tehtiin heti seuraavana päivänä uudestaan. Ohje blogissa
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kirsikka-kauramurupaistos/
#helppojanopea #kirsikka #kauramuru #suklaapossu #cherry #oatmeal #kotiliesiblogit

suklaapossu

Keskustelu

Slurps! Todella herkullisen näköistä ja lupaavan oloinen ohje. Tätä tekisi kyllä mieli testata 🙂

Kiitos 🙂 Suosittelen koittamaan 🙂 Mein perheessä tästä tykättiin paljon. Kakku oli heti tuoreeltaan nautittuna ihanan pehmoista ja mehevää. Eikä varmaan ole yhtään huonompaa jäähdyttyään ja vetäydyttyään, päinvastoin 🙂

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.