Mehevä inkiväärikakku


Ostin jokin aika sitten sokeroituja inkiväärin palasia.
Ne olivat pelkiltään syötyinä aika voimakkaan makuisia, joten päätin hukata
niitä johonkin leivonnaiseen. Sain yhtäkkiä päähäni tehdä niistä jonkin sortin
kahvikakun ja inspiraation siihen löysin täältä.
Kakku osoittautui erittäin onnistuneeksi jatkoksi kahvikakkuharjoittelulleni 🙂

Keittiössä leijui heti paistamisen jälkeen ihanat
jouluiset aromit, enkä malttanut olla maistamatta kakku heti lämpimänä. Se oli
aivan mielettömän pehmeä, kostea, mehevä.. 🙂 Tällä kakulla oli ihana aloittaa
Joulun odotus. Eihän vielä ole liian aikaista, eihän 😉

Kakun pieni miinus tuli hieman liian isoista inkiväärin
palasista, jotka jauhotuksesta  huolimatta painuivat kakun pohjalle.
Pienemmät palat pysyivät nätisti kakkutaikinan keskellä kypsyessä, joten asia
korjaantuu kun leikkaa inkiväärinpalat pienen pieneksi.

Mehevä inkiväärikakku

n. 1 litran vetoiseen vuokaan

Aineet:

3.5 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

0.5 tl neilikkaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2.50 dl maitoa
1 muna
100 g voita
1 dl tummaa siirappia 

0.5 dl vaaleeta siirappia 

1.25 dl sokeria

n.5-6 kpl
peukalon pään kokoista kuivattua, sokeroitua inkiväärin palasta ohueksi
suikaloituna

1 tl
vehnäjauhoja inkiväärin palojen joukkoon

Päälle siirappi:

2.5 dl tomusokeria

0.25 dl vettä

1 mm jauhettua inkivääriä

Ohje:

Lämmitä uuni 160 asteiseksi. Vuoraa n. 1 litran vetoinen
pitkulainen leipävuoka leivinpaperilla.

Sulata voi mikrossa. Sekoita joukkoon sokeri ja siirapit.
Lisää muna hyvin sekoittaen. Vatkaa joukkoon vielä maito. Sekoita kuivat aineet
keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita hyvin, mutta älä vaivaa turhaan.
Taikina jää löysäksi. Pilko inkiväärin pienemmiksi (n. 1 mm siivuiksi) ja
pyöritä kevyesti vehnäjauhoissa. Kääntele palat taikinan joukkoon. Kaada
taikina vuokaan. Taikina ei nouse kovinkaan paljoa, joten voit täyttää vuoan
melko täyteen. Paista kakkua n. 60-70 minuuttia. Kakku on valmis, kun se tuntuu
keskeltä painettuna suht kiinteältä ja kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei
tartu raakaa taikinaa. Paistoaika riippuu vuoan materiaalista ja uunin tehosta,
joten se voi olla annettua aikaa paljon pidempikin. Varo kuitenkin paistamasta
liikaa, ettei kakku kuivu suotta. Peitä tarvittaessa kakku leivinpaperilla, jos
se alkaa saamaan liikaa väriä pintaansa ennen kypsymistä.

Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 10 minuuttia. Kippaa kakku
se sen jälkeen pois vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan puoliksi leivinpaperiin
käärittynä. Kääri kakku sen jälkeen kokonaan leivinpaperiin ja vuoraa vielä
kunnolla kelmulla. Säilytä kakkua kääreissä pari, kolmea päivää ennen sen
nauttimista, jos vain maltat 🙂 Kakku toki maistuu uunituoreenakin todella
hyvältä.

Vinkit:

* Paista kakkua vain sen verran, että se on juuri ja
juuri kypsää. Työnnä kakun keskelle esim. puutikku ja kun siihen ei tartu enää
raakaa taikinaa, on kakku kypsä. Tikkuun saattaa tarttua hieman kypsää taikinahöttöä,
sillä kakku on tahmaisen kostea myös kypsänä. Pinnoitetussa vuoassa kakku
kypsyy nopeammin.

* Anna kakun jäähtyä hyvin, kääri kunnolla leivinpaperiin
ja kelmuun. Anna maustua ja mehevöityä muutama päivä ennen nauttimista. Kakku
maistuu toki lämpimänäkin ihanalta.

* Kakun vaalean siirapin voi halutessaan korvata tummalla
siirapilla, niin maku syvenee entisestään.* Inkiväärin palat voi korvata
jauhetulla inkiväärillä (n. 1-1.5 tl) tai halutessaan voi jättää inkiväärin
kokonaan pois. 

Avainsanat

Kommentit (2)

Slurps! Todella herkullisen näköistä ja lupaavan oloinen ohje. Tätä tekisi kyllä mieli testata 🙂

Kiitos 🙂 Suosittelen koittamaan 🙂 Mein perheessä tästä tykättiin paljon. Kakku oli heti tuoreeltaan nautittuna ihanan pehmoista ja mehevää. Eikä varmaan ole yhtään huonompaa jäähdyttyään ja vetäydyttyään, päinvastoin 🙂

Kommentoi juttua: Mehevä inkiväärikakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X