Minttu-suklaamuffinit

Halusin tehdä isänpäiväksi kakun lisäksi jotain muutakin leivottavaa ja myös sen piti olla jotain helppoa ja nopeaa. Muffinit tuntuivat hyvältä ajatukselta. Makumaailmaakaan ei tarvinnut kovin kauaan miettiä, sillä kaapista löytyi avattu minttuaromipullo (jonka olen pelännyt menettävän arominsa) ja halusin käyttää sitä. Mieheni pitää kovin after-eight-tyylisestä mausta, joten mintun kaveriksi muffineihin tuli suklaata.

 

 

Tein pohjaksi mehevän ja helpon sekoitettavan muffinitaikinan. Muffini itsessään ei ollut kovin makea, joten kuorrutteeseen tuli enemmän sokeria. En yleensä pidä voi-pohjaisista kuorrutteista,
mutta en osannut kuvitella mintun kaveriksi muutakaan kuin melko makeaa,
tomusokeria sisältävää kuorrutetta. Kevensin kuorrutetta laittamalla voin kaveriksi myös tuorejuustoa. Kuorrute sopi mielestäni erittäin hyvin muffiniin ja voinen sanoa, että voi-pohjainen kuorrute oli tällä kertaa nappivalinta 🙂 Minttua olisi toki saanut olla kuorrutteessa hieman enemmän,
sillä suklaamuffini söi osan mausta. Kannattaa siis maistella
kuorrutteen mintun määrä sopivaksi, sillai että se kunnolla maistuu
(muttei liikaakaan). Ja voihan sitä aina napata yhden muffinin,
dipata sen kuorrutteeseen ja maistaa, onko sopivaa 😉

Hedelmäsokerin terveellisyydestä on ollut paljon ristiriitaista
juttua viime aikoina. On vaikea tietää kuka on oikeassa. Tämän
hetkisten tietojen mukaan haluan kuitenkin käyttää hedelmäsokeria mahdollisimman
vähän. Olen käyttänyt sitä lähinnä lasten vispipuuroissa, mutta nyt
päätin hukata loput sokerit leivontakäytössä päästäkseni niistä suht nopeasti eroon. Tämän takia joissakin
blogiin päivittyvissä ohjeissa tulee lukemaan hedelmäsokeri, mutta sen
sijasta voi toki käyttää normaalia sokeria, mutta laittaa sitä vain
hieman enemmän.

Minttu-suklaamuffinit

n.20 kpl minimuffinia

Aineet:

75g juoksevaa kasvisrasvavalmistetta

0.75 dl hedelmäsokeria

1 kananmuna

0.5 dl piimää (tai kermaviiliä)

1 tl vaniljasokeria

1 mm suolaa

1.25 dl vehnäjauhoja

0.5 dl kaakaojauhetta

0.5 tl leivinjauhetta

50g tummaa suklaata (n.50% kaakaota) 

Kuorrutus:

75 g voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl tomusokeria
n. 1.5-2 mm piparminttuaromia
Lehden vihreää pastaväriä

Ohje:

Lämmitä uuni 175C. Voitele muffinssipelti. Rouhi suklaa
(50g). Sekoita rasva, piimä, muna, piparminttuaromi ja sokerit keskenään. Lisää suola, vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe ja sekoita, älä vatkaa! Lisää
lopuksi suklaarouhe ja sekoita nopeasti sekaisin.

Täytä muffinssipellin kolot (n.3/4) taikinalla. Paista
minimuffineita uunin keskitasolla n. 10
minuuttia. Muffinit ovat tarpeeksi kypsiä, kun sormella kevyesti painettuna tuntuvat suht kiinteiltä. Jos koittaa tikulla kypsyyttä, tikun pitäisi tulla melkein puhtaana ulos.
Anna jäähtyä hetki ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.

Tee kuorrutus. Pehmennä voita vatkaamalla sitä vatkaimella n. 1-2 minuuttia. Lisää tuorejuustoa ja vatkaa voimakkaasti. Lisää tomusokeria pienissä erin samalla voimakkaasti vatkaten. Mausta piparminttuaromilla. Maistele kuorrutusta ja varmista, että aromia on siinä oman makusi mukaisesti. Jos haluat, voit värjätä seoksen pastavärillä.Vinkki:
* Muffinit ovat parhaimmillaan samana tai seuraavana päivänä nautittuna.
* Jos kuitenkin tarjoat muffineita vasta seuraavana päivänä, säilytä niitä huoneenlämmössä kelmulla suojattuna ja kuorruta vasta juuri ennen tarjoilua. Näin muffinit pysyvät pehmeinä. Jääkaapissa ne kovettuvat ja kuivuvat.

 

Avainsanat

Kommentit (8)

Voi kun söpöjä, minulla on suunnitelmissa kokeilla huomenna pätkis-kuppikakkuja. 😉
Teen ilmaiseksi blogeihin bannereita (voin joko piirtää tai tehdä kuvakollaasin + tekstin), jos kiinnostaa niin kommentoi blogiani tai lähetä sähköpostiviesti osoitteeseen katri.ylisalmi@netikka.fi.

Kiitos 🙂 Pätkis-kuppikakutkin kuullostavat todella herkullisilta. Itselläkin on sellaiset olleet mielessä jo pidemmän aikaa, mutta vielä ei ole ehtinyt. Pistän banneri-asian mietintään 🙂

Kauniisti pursotettuja ja tuo vihreä väri sopii niin ihanasti tuon ruskean kaveriksi 🙂 Minä teen myös piparminttuaromista kreemiä muffinssien päälle ja se on kyllä niin hyvää ja sopii mainiosti suklaan kanssa 🙂

Kiitos Taru 🙂 Tuo kreemi oli huomattavasti helpompi pursottaa siististi kuin kermavaahto. Vaikka tälläkin kertaa osa pursotuksista meni enemmän tai vähemmän mönkään, niin tuli tollasia aika nättejäkin 🙂 Pitää varmaan enempi tehdä kreemikuorrutetta ja harjoitella pursottelemista sillä 🙂 Ja tosiaan se piparminttu-kreemin maku sopi tosiaan hienosti suklaan kaa yhteen. Ja kun joukossa oli tuorejuustoakin, ei kreemi ollut lainkaan liian voinen, vaan suloisen pehmeä 🙂

Herkullisen kuuloisia ja näköisiä. Kiva idea yhdistää itse minttu ja suklaa, eikä tehdä mistään valmiista minttusuklaasta. =)

Nämä ovat tosi kauniita, ja juuri täsmälleen sellaisia joita olen aikonut varmaan viimeisen vuoden tehdä! Koskahan saan aikaiseksi, kun kokeiltavaa on niin paljon.:) Tuo vihreä kuorrute on vaan niin kaunis tuon tumman muffinssin kanssa. Ihania! Ja varmasti myös hyviä. Tykkään mintun ja suklaan yhdistelmästä.:)

Kiitos Heidi 🙂 Vihreä minttu ja ruskea suklaa ovat tosiaan ihana yhdistelmä, sekä ulkönäöllisesti kuin maunkin kannalta 🙂 Ihailin myös todella pitkään muiden blogeissa vastaavia leivonnaisia, mutta vasta nyt sain aikaiseksi tehdä. Testattavien leivonnaisten lista vaan kasvaa kasvamistaan, mutta ihanaa kun saa sitä joskus edes hieman lyhennettyä, ja näinkin herkullisella tavalla 🙂

Kommentoi juttua: Minttu-suklaamuffinit

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate
  • Jee! Eilen humpsahti 5000 Instragram-seuraajan raja rikki täällä Suklaapossun instassa! Kiitos kuuluu teille kaikille ihanille seuraajille! 😘 Tämän merkkipaalun sekä lähestyvän isänpäivän kunniaksi muistuttelen kahvikupin muotoisista, mokkasuklaan makuisista, älyttömän herkullisista pienistä kakuista. Katso blogista kuvalliset teko-ohjeet https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-kahvikuppikakut/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #isänpäivä #mokka #yummy #chocolate #cake #fathersday
  • Tästä Texmex-piirakasta tuli samantein suosikkijauhelihapiirakkani. Miedon tulisessa täytteessä maistui mm. salsa. Lue tarkempi ohje blogista ja kokeile vaikka heti viikonlopuksi! https://kotiliesi.fi/suklaapossu/texmex-piirakka/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #texmex #suolainenpiirakka #yummy #pie
  • Mein tytön Halloween-kaverisynttäreille päätyi tällaisia riisimuromassasta tehtyjä örkkejä. Osan päällä oli maitosuklaata ja toiset örkit oli kuorrutettu valkosuklaalla. Herkkua molemmat, myös aikuisten mielestä 😋 Kurkkaa helppo ja nopea ohje blogin puolella  https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-riisimuroorkit/ #halloween #riisimuro #maitosuklaa #valkosuklaa #lastensynttärit #yummy #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

X