Minttu-suklaamuffinit

Halusin tehdä isänpäiväksi kakun lisäksi jotain muutakin leivottavaa ja myös sen piti olla jotain helppoa ja nopeaa. Muffinit tuntuivat hyvältä ajatukselta. Makumaailmaakaan ei tarvinnut kovin kauaan miettiä, sillä kaapista löytyi avattu minttuaromipullo (jonka olen pelännyt menettävän arominsa) ja halusin käyttää sitä. Mieheni pitää kovin after-eight-tyylisestä mausta, joten mintun kaveriksi muffineihin tuli suklaata.

 

 

Tein pohjaksi mehevän ja helpon sekoitettavan muffinitaikinan. Muffini itsessään ei ollut kovin makea, joten kuorrutteeseen tuli enemmän sokeria. En yleensä pidä voi-pohjaisista kuorrutteista,
mutta en osannut kuvitella mintun kaveriksi muutakaan kuin melko makeaa,
tomusokeria sisältävää kuorrutetta. Kevensin kuorrutetta laittamalla voin kaveriksi myös tuorejuustoa. Kuorrute sopi mielestäni erittäin hyvin muffiniin ja voinen sanoa, että voi-pohjainen kuorrute oli tällä kertaa nappivalinta 🙂 Minttua olisi toki saanut olla kuorrutteessa hieman enemmän,
sillä suklaamuffini söi osan mausta. Kannattaa siis maistella
kuorrutteen mintun määrä sopivaksi, sillai että se kunnolla maistuu
(muttei liikaakaan). Ja voihan sitä aina napata yhden muffinin,
dipata sen kuorrutteeseen ja maistaa, onko sopivaa 😉

Hedelmäsokerin terveellisyydestä on ollut paljon ristiriitaista
juttua viime aikoina. On vaikea tietää kuka on oikeassa. Tämän
hetkisten tietojen mukaan haluan kuitenkin käyttää hedelmäsokeria mahdollisimman
vähän. Olen käyttänyt sitä lähinnä lasten vispipuuroissa, mutta nyt
päätin hukata loput sokerit leivontakäytössä päästäkseni niistä suht nopeasti eroon. Tämän takia joissakin
blogiin päivittyvissä ohjeissa tulee lukemaan hedelmäsokeri, mutta sen
sijasta voi toki käyttää normaalia sokeria, mutta laittaa sitä vain
hieman enemmän.

Minttu-suklaamuffinit

n.20 kpl minimuffinia

Aineet:

75g juoksevaa kasvisrasvavalmistetta
0.75 dl hedelmäsokeria
1 kananmuna
0.5 dl piimää (tai kermaviiliä)
1 tl vaniljasokeria
1 mm suolaa

1.25 dl vehnäjauhoja

0.5 dl kaakaojauhetta
0.5 tl leivinjauhetta

50g tummaa suklaata (n.50% kaakaota) 

Kuorrutus:

75 g voita
100 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl tomusokeria
n. 1.5-2 mm piparminttuaromia
Lehden vihreää pastaväriä

Ohje:
Lämmitä uuni 175C. Voitele muffinssipelti. Rouhi suklaa
(50g). Sekoita rasva, piimä, muna, piparminttuaromi ja sokerit keskenään. Lisää suola, vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe ja sekoita, älä vatkaa! Lisää
lopuksi suklaarouhe ja sekoita nopeasti sekaisin.
Täytä muffinssipellin kolot (n.3/4) taikinalla. Paista
minimuffineita uunin keskitasolla n. 10
minuuttia. Muffinit ovat tarpeeksi kypsiä, kun sormella kevyesti painettuna tuntuvat suht kiinteiltä. Jos koittaa tikulla kypsyyttä, tikun pitäisi tulla melkein puhtaana ulos.
Anna jäähtyä hetki ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
Tee kuorrutus. Pehmennä voita vatkaamalla sitä vatkaimella n. 1-2 minuuttia. Lisää tuorejuustoa ja vatkaa voimakkaasti. Lisää tomusokeria pienissä erin samalla voimakkaasti vatkaten. Mausta piparminttuaromilla. Maistele kuorrutusta ja varmista, että aromia on siinä oman makusi mukaisesti. Jos haluat, voit värjätä seoksen pastavärillä.Vinkki:
* Muffinit ovat parhaimmillaan samana tai seuraavana päivänä nautittuna.
* Jos kuitenkin tarjoat muffineita vasta seuraavana päivänä, säilytä niitä huoneenlämmössä kelmulla suojattuna ja kuorruta vasta juuri ennen tarjoilua. Näin muffinit pysyvät pehmeinä. Jääkaapissa ne kovettuvat ja kuivuvat.

 

Avainsanat

Instagram

  • Tämä sitruunainen, liivatteeton juustokakku, jonka alla ja päällä reilusti mansikoita, oli ihan älyttömän hyvää ja maistui myös niille, jotka eivät makeasta muuten niin välitä. Katso ohje blogista ja herkuttele vaikka heti viikonloppuna https://kotiliesi.fi/suklaapossu/taydellinen-mansikka-sitruunajuustokakku/ #liivatteeton #mansikka #sitruuna #juustokakku #keksimuru #yummy #lemon #strawberry #cheesecake #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Mainos Electrolux. Kokeilin kauan haaveilemaani kesäistä lettukakkua päästessäni miettimään induktiotason ihanuuksia yhteistyössä Electroluxin kanssa. Letuista tuli niin nameja, että taidan paistaa niitä heti tänään lisää. Klikkaa blogiin, josta löydät kakun ohjeen sekä mielipiteeni induktiotasosta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kesainen-lettukakku/ #lettukakku #kesä #kaupallinenyhteistyö #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Porkkanakakku onnistuu mahtavasti myös munattomana. Lopputuloksena mehevä, kostea, miedon mausteinen, pehmeä ja herkullinen porkkanakakku. Ihastuin tähän niin, että olen tehnyt tätä lyhyellä välillä jo kahteen kertaan. Tosin kuorrute vaihtui matkalla hieman, mutta tuo taikinaosa. Oih, sitä olisin voinut syödä raakanakin vaikka kuinka :P Ohje blogin puolella https://kotiliesi.fi/suklaapossu/aivan-ihana-porkkanakakku-munaton/
#munaton #porkkanakakku #helppojanopea #yummy #eggless #carrotcake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Veljen pojalle päätyi tällainen pikapikaa koristeltu kakku, jonka oli tarkoitus muistuttaa Starwarssin tähtitaivasta. Musta suklaaspray ja kimaltavat nonparellit kätkivät alleen herkullisen vadelma-mansikkamoussetäytteiden kakun ja mehevän vaalean kakkupohjan. Tarkemman ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-10-vuotiskakku-starwars-tyyliin/
#suklaapossu #täytekakku #synttärikakku #mansikka #vadelma #maidoton #munaton #strawberry #rasberry #eggless #birthdaycake #kotiliesi
  • Herkullista Juhannusta! Kuvassa helppo, nopea ja herkullinen mansikkakääretorttukakku (oon niin ihastunut niihin). Ne valmistuvat miltei yhtä nopeasti kuin tavallinen kääretorttukin ja sisällä odottaa pystyraitainen yllätys. Mein 9v tyttö sai tällaisen synttärikakukseen ja herkkua oli! Ohje kakkuun löytyy blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-herkullinen-mansikka-kaaretorttukakku/
#kääretorttukakku #kääretorttu #kakku #mansikkakakku #mansikka #raparperi #cake #strawberry #rhubarb #curd #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Olin nimennyt tämän raparperipiirakan aiemmin blogissani maailman parhaaksi raparperipiirakaksi jokunen vuosi sitten ja pitihän sen niminen piirakka leipasta uudestaankin. Pitikö tämän helpon ja nopean piirakan nimi paikkansa? Se selviää blogin puolelta, josta löytyy myös piirakan ohje https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-raparperipiirakka-maailman-parasko/
#raparperi #raparperipiirakka #helppojanopea #suklaapossu #rhubarb #pie #yummy
  • Testailin alkukesästä maidotonta marjamoussea kakun väliin ja voi jehna kun siitä tuli hyvää! Tämä vadelmaa ja mansikka sisältävä mousse oli niin herkkua, etten kakkua syödessä edes muistanut siinä olevan mitään erilaista. Nams! Ohje tähän marjamousseen löytyy blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/maidoton-marjamousse-tayte-kakkuun/
#marjamousse #mansikka #vadelma #kakuntäyte #suklaapossu #maidoton #nomilk #strawberry #rasberry #cakefilling #yummy

suklaapossu

Keskustelu

Voi kun söpöjä, minulla on suunnitelmissa kokeilla huomenna pätkis-kuppikakkuja. 😉
Teen ilmaiseksi blogeihin bannereita (voin joko piirtää tai tehdä kuvakollaasin + tekstin), jos kiinnostaa niin kommentoi blogiani tai lähetä sähköpostiviesti osoitteeseen katri.ylisalmi@netikka.fi.

Kiitos 🙂 Pätkis-kuppikakutkin kuullostavat todella herkullisilta. Itselläkin on sellaiset olleet mielessä jo pidemmän aikaa, mutta vielä ei ole ehtinyt. Pistän banneri-asian mietintään 🙂

Kauniisti pursotettuja ja tuo vihreä väri sopii niin ihanasti tuon ruskean kaveriksi 🙂 Minä teen myös piparminttuaromista kreemiä muffinssien päälle ja se on kyllä niin hyvää ja sopii mainiosti suklaan kanssa 🙂

Kiitos Taru 🙂 Tuo kreemi oli huomattavasti helpompi pursottaa siististi kuin kermavaahto. Vaikka tälläkin kertaa osa pursotuksista meni enemmän tai vähemmän mönkään, niin tuli tollasia aika nättejäkin 🙂 Pitää varmaan enempi tehdä kreemikuorrutetta ja harjoitella pursottelemista sillä 🙂 Ja tosiaan se piparminttu-kreemin maku sopi tosiaan hienosti suklaan kaa yhteen. Ja kun joukossa oli tuorejuustoakin, ei kreemi ollut lainkaan liian voinen, vaan suloisen pehmeä 🙂

Herkullisen kuuloisia ja näköisiä. Kiva idea yhdistää itse minttu ja suklaa, eikä tehdä mistään valmiista minttusuklaasta. =)

Kiitos Napsu58 🙂

Nämä ovat tosi kauniita, ja juuri täsmälleen sellaisia joita olen aikonut varmaan viimeisen vuoden tehdä! Koskahan saan aikaiseksi, kun kokeiltavaa on niin paljon.:) Tuo vihreä kuorrute on vaan niin kaunis tuon tumman muffinssin kanssa. Ihania! Ja varmasti myös hyviä. Tykkään mintun ja suklaan yhdistelmästä.:)

Kiitos Heidi 🙂 Vihreä minttu ja ruskea suklaa ovat tosiaan ihana yhdistelmä, sekä ulkönäöllisesti kuin maunkin kannalta 🙂 Ihailin myös todella pitkään muiden blogeissa vastaavia leivonnaisia, mutta vasta nyt sain aikaiseksi tehdä. Testattavien leivonnaisten lista vaan kasvaa kasvamistaan, mutta ihanaa kun saa sitä joskus edes hieman lyhennettyä, ja näinkin herkullisella tavalla 🙂

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.