Mokkainen kinuskikastike poltetusta sokerista

Olen jo usein bloginkin puolella maininnut, etten juo kahvia sillä en
pidä sen mausta, mutta leivonnassa se on ihan huippujuttu! Yhdistettynä
taikinaan tai kinuskiin, sen maussa vain on sitä jotain. Nyt olin
kärsinyt ”mokan himosta” jo niin kauan, että päätin tehdä asialle
jotain. Pakkasessa oli vaniljajäätelöä, ja mikäs sen parempi kaveri
jätskille kuin kinuskikastike, ja se höystettynä kahvilla. Voi nam!
Kylläpäs oli niin mahdottoman hyvää!

Käytin ohjeen pohjana jo blogistani löytyvää suolattua kinuskikastiketta. Lisäsin vain kahvijauhetta sekä laitoin suolaa hieman enemmän. Molemmat olivat nappivalinta, kokonaisuus täyttä herkkua! Olisin voinut helposti nautiskella kinuskia sellaisenaan, ilman jäätelö tai muita ”turhia” lisukkeita. Kastike sopinee hyvin myös vaikkapa kakun päälle, kunhan keittelee siitä hieman paksumpaa.

Tässä tämä herkkuohje 🙂

Mokkainen kinuskikastike poltetusta sokerista

Aineet:

2.5 dl sokeria
0.75 dl vettä

2.5 dl Flora Kuohua

  hieman vajaa 1 tl suolaa

2 tl espressopikakahvijauhetta

Ohje (kuvalliset ohjeet suolatun kinuskikastikkeen postauksessa):

 Mittaa kattilaan sokeri ja vesi.

Lämmitä vettä ja sokeria kattilassa miedolla
lämmöllä
sekoittamatta, kunnes sokeri sulaa eli kunnes liemi on
kirkasta. Tähän kuuluu aikaa noin 5 minuuttia levyn lämpötilasta ja
kattilan koosta rippuen. Älä sekoita seosta tässä vaiheessa, sillä silloin sokeri kiteytyy helposti.Kun sokeri on kunnolla sulanut, laita levy hieman
kuumemmalle ja keitä seosta, kunnes se ruskistuu hieman eli on kauniin
pronssinruskea (itselläni tähän meni aikaa n. 8 minuuttia). Älä
sekoittele vielä ruskistumista odotellessakaan. Sokeria kannattaa vahtia melko tarkasti,
sillä rusehtuminen tapahtuu todella nopeasti sen jälkeen kun ensimmäiset
merkit on näkyvissä.

Nyt voit ottaa lusikan käteen ja laittaa sen kattilaan. Kaada joukkoon pikku
hiljaa
jatkuvasti sekoittaen kermaa. Kun alat kaatamaan kermaa, seos
hieman kuohahtaa, mutta jatka kerman kaatamista samalla sekoittaen.

Jos
kaadat liian nopeasti, kinuski voi kokkaroitua, mutta jatka vaan
hämmentämistä, kunnes sokeriklöntti liukenee. Jos haluat, voit jättää
keittämisen tähän. Kinuski hieman paksenee jäähtyessään, mutta on silti
edelleen melko juoksevaa. Jos haluat paksumpaa kinuskia, voit keittää
kinuskia hieman pidempään.

Vatkaa lopuksi joukkoon vispilällä vielä suola sekä pikakahvijauhe. Anna kiehua parisen minuuttia. Tarjoile
kastiketta vaikkapa jäätelön kanssa tai liruttele sitä kakun päälle.Vinkki:
* Jos et käytä kaikkea kastiketta kerralla, se säilyy jääkaapissa.
Kastike jähmettyy hieman kylmetessään. Lämmitä kastike juoksevaksi
ennen tarjoamista.

* Kastikkeen voi myös pakastaa. Pakastamisen jälkeen saat kastikkeet
nopeasti käyttövalmiiksi lämmittämällä sitä mikrossa vähän aikaa
kerrallaan, kunnes se on kokonaan sulanut (ja halutessasi lämmintä).

Avainsanat

Kommentit (4)

Aivan ihanan näköistä! Kylläpä alkoi suussa vesi virrata. ;P

Ja oli äärettömän ihanan makuistakin, slurps! Paahdetusta (/poltetusta) sokerista tehty kinuskikastike itsessäänkin on jo täyttä herkkua, mutta kun joukkoon ripauttaa vielä suolaa ja kahvijauhetta, niin huih, se on pelottavan hyvää! 😉

Kommentoi juttua: Mokkainen kinuskikastike poltetusta sokerista

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Jouluun valmistautumista syötävien lahjojen parissa❤️ Äsken valmistui helppo kahden suklaan fudgemassa pähkinöillä 😋 Kurkkaa lisää suklaafudgeohjeita blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/joululahjavinkki-nro-ii-helpot-suklaafudget-appelsiinilla-ja-ilman/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaa #pähkinä #fudge #helppojanopea #yummy #chocolate #nut
  • Oletko jo kokeillut liivatteetonta piparkakkujuustokakkua? Kokosin tämän lisäksi muita ihania jouluun sopivia kakkuohjeita blogiin. Löytyisikö sieltä kakku teidän pöytäänne? Katso nopeat herkulliset ohjeet blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/joulun-herkulliset-kakut/ #piparkakku #juustokakku #liivatteeton #suklaapossu #kotiliesiblogit #yummy #gingerbread #cheesecake
  • Näistä piparkakuista tuli mun lemppareita ❤️ Mausteisia, ohuita ja ihanan rapeita. Ja pienen poikamme mieliksi myös kananmunattomia. Katso helppo ohje blogin puolelta ja testaa itse
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/se-parempi-munaton-piparkakkutaikina/ #munaton #piparkakku #eggless #yummy #gingerbread #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

X