Mokkainen kinuskikastike poltetusta sokerista

Olen jo usein bloginkin puolella maininnut, etten juo kahvia sillä en
pidä sen mausta, mutta leivonnassa se on ihan huippujuttu! Yhdistettynä
taikinaan tai kinuskiin, sen maussa vain on sitä jotain. Nyt olin
kärsinyt ”mokan himosta” jo niin kauan, että päätin tehdä asialle
jotain. Pakkasessa oli vaniljajäätelöä, ja mikäs sen parempi kaveri
jätskille kuin kinuskikastike, ja se höystettynä kahvilla. Voi nam!
Kylläpäs oli niin mahdottoman hyvää!

Käytin ohjeen pohjana jo blogistani löytyvää suolattua kinuskikastiketta. Lisäsin vain kahvijauhetta sekä laitoin suolaa hieman enemmän. Molemmat olivat nappivalinta, kokonaisuus täyttä herkkua! Olisin voinut helposti nautiskella kinuskia sellaisenaan, ilman jäätelö tai muita ”turhia” lisukkeita. Kastike sopinee hyvin myös vaikkapa kakun päälle, kunhan keittelee siitä hieman paksumpaa.

Tässä tämä herkkuohje 🙂

Mokkainen kinuskikastike poltetusta sokerista

Aineet:

2.5 dl sokeria
0.75 dl vettä

2.5 dl Flora Kuohua

  hieman vajaa 1 tl suolaa

2 tl espressopikakahvijauhetta

Ohje (kuvalliset ohjeet suolatun kinuskikastikkeen postauksessa):

 Mittaa kattilaan sokeri ja vesi.

Lämmitä vettä ja sokeria kattilassa miedolla
lämmöllä
sekoittamatta, kunnes sokeri sulaa eli kunnes liemi on
kirkasta. Tähän kuuluu aikaa noin 5 minuuttia levyn lämpötilasta ja
kattilan koosta rippuen. Älä sekoita seosta tässä vaiheessa, sillä silloin sokeri kiteytyy helposti.Kun sokeri on kunnolla sulanut, laita levy hieman
kuumemmalle ja keitä seosta, kunnes se ruskistuu hieman eli on kauniin
pronssinruskea (itselläni tähän meni aikaa n. 8 minuuttia). Älä
sekoittele vielä ruskistumista odotellessakaan. Sokeria kannattaa vahtia melko tarkasti,
sillä rusehtuminen tapahtuu todella nopeasti sen jälkeen kun ensimmäiset
merkit on näkyvissä.

Nyt voit ottaa lusikan käteen ja laittaa sen kattilaan. Kaada joukkoon pikku
hiljaa
jatkuvasti sekoittaen kermaa. Kun alat kaatamaan kermaa, seos
hieman kuohahtaa, mutta jatka kerman kaatamista samalla sekoittaen.

Jos
kaadat liian nopeasti, kinuski voi kokkaroitua, mutta jatka vaan
hämmentämistä, kunnes sokeriklöntti liukenee. Jos haluat, voit jättää
keittämisen tähän. Kinuski hieman paksenee jäähtyessään, mutta on silti
edelleen melko juoksevaa. Jos haluat paksumpaa kinuskia, voit keittää
kinuskia hieman pidempään.

Vatkaa lopuksi joukkoon vispilällä vielä suola sekä pikakahvijauhe. Anna kiehua parisen minuuttia. Tarjoile
kastiketta vaikkapa jäätelön kanssa tai liruttele sitä kakun päälle.Vinkki:
* Jos et käytä kaikkea kastiketta kerralla, se säilyy jääkaapissa.
Kastike jähmettyy hieman kylmetessään. Lämmitä kastike juoksevaksi
ennen tarjoamista.

* Kastikkeen voi myös pakastaa. Pakastamisen jälkeen saat kastikkeet
nopeasti käyttövalmiiksi lämmittämällä sitä mikrossa vähän aikaa
kerrallaan, kunnes se on kokonaan sulanut (ja halutessasi lämmintä).

Avainsanat

Kommentit (4)

Aivan ihanan näköistä! Kylläpä alkoi suussa vesi virrata. ;P

Ja oli äärettömän ihanan makuistakin, slurps! Paahdetusta (/poltetusta) sokerista tehty kinuskikastike itsessäänkin on jo täyttä herkkua, mutta kun joukkoon ripauttaa vielä suolaa ja kahvijauhetta, niin huih, se on pelottavan hyvää! 😉

Kommentoi juttua: Mokkainen kinuskikastike poltetusta sokerista

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Testasin vegaanisen "mädin" tekemistä juhliin ja meni täydestä kuin väärä raha, erityisesti ulkonäkönsä puolesta. Juhlijat hämmästyivät siitä, ettei kyseessä ollutkaan aito mäti. Vilkaise helppo ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suklaakakku-suklaamoussella-ja-suklaakuorrutuksella-munaton/ #suklaapossu #vegaaninen #mäti #kotiliesiblogit
  • Pehmeä, liivatteeton suklaamousse, munaton suklaakakkupohja ja voimakkaan suklainen suklaakuorrutus. Oli muuten aikas hyvä paketti 😋 Lue tarkempi ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suklaakakku-suklaamoussella-ja-suklaakuorrutuksella-munaton/
#suklaapossu #munaton #suklaakakku #liivatteeton #ilmanliivatetta #suklaamousse #suklaakuorrute  #chocolate #cake #withoutgelatine #kotiliesiblogit
  • Tein tytön synttäreille suolaiseksi tarjottavaksi tuulihattukakun. Tuulihattulevyjen sisältä oli superherkullinen savulohitäyte ❤️ Kakku maistui myös tytöille, ja seuraavana päivänä ne tappelivatkin kakun jämistä. Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/suolainen-tuulihattukakku-savulohitaytteella/
#tuulihattu #kakku #herkullinen #savulohi #yummu #profiteroles #salmon #cake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat, hieman sitkeät kaura-suklaapalat päätyivät tyttömme 6-vuotisjuhlapöytään. Juhlien jälkeen tarjoilukiposta löytyi onneksi vielä pari keksiä seuraavan päivän jälkkäriksi.
Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-sitkeat-kaura-suklaapalat/ #tytönsynttärit #suklaa #kaurakeksi #yummy #chocolate #oatmeal #cookies #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Elämäni ensimmäinen prinsessakakku! Onkohan ikä tehnyt tehtävänsä, mutta tässä myös marsipaani maistui ihmeen hyvältä. Vai olikohan kakku vaan niin älyttömän hyvää muuten.. Kakku päätyi mein pikkuprinsessan synttärikakuksi. Ohje löytyy blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/prinsessakakku-suklaapossun-tyyliin-nro-1/ #suklaapossu #prinsessakakku #vadelma #vaniljakiisseli #kakku #6vuotias #tyttö #synttärit #birthday #cake #girl #6yearsold #suklaapossublogit
  • Tällaiset tohtorinhatun malliset suklaafudge-lakupalat pääsivät tuttavani väitöksen jälkeiseen kahvipöytään ja katosivat sieltä aika haipakkaa. Näitä oli tosi kiva tehdä, ja syödä 😋 Kurkkaa kuvalliset ohjeet blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tohtorinhattu-suklaafudget-lakritsilla/ #suklaapossu #väitös #pikkumakea #suklaafudge #kick #chocolate #fudge #kotiliesiblogit
  • Nämä kahden aineet suklaafudget on mun lemppariohje kiireisiin leipomistilanteisiin. Ja kyllähän nämä fudget myös maistuvat ihan älyn hyville. Niitä on myös helppo muuttaa lisäämällä joukkoon esim. pähkinöitä ja lakun paloja, nams! Kurkkaa ohje blogista ja tee vimeistään joululahjaksi (ensin pitää tietty harjoitella ja maistella eri variaatioita 😉 ) ! https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-nopeat-kahden-aineen-suklaafudget/ #suklaapossu #suklaafudget #helppojanopea #easy #chocolate #fudge #kotiliesiblogit

suklaapossu

X