Pikainen mansikkakakku kulhoon

Mansikkakakku kulhoon on äärettömän helppo ja nopeatekoinen. Ja se maistuu myös aivan ihanalle. Tämän kakun sokerikakkumaisten pohjaosien välissä on pehmeää vaniljaista moussea sekä reilusti mansikoita ja hieman punaherukoita. Täyttä herkkua koko kakku. Makeaa ja kirpeää samassa paketissa, sopivasti yhdistettynä. Meillä ainakin tykättiin ja paljon!

Niinkuin monet muutekin herkut, tämä kakku syntyi melko kiireellä. Havahduin nimittäin päivää ennen tyttömme nimipäivää siihen, että voisin tehdä jonkinlaisen kakun nimipäivän kunniaksi. Aikaa kakkupohjan teolle ei kuitenkaan ollut, eikä täytekään olisi ehtinyt hyytyä. Muistin kaapissa olevat savoiardikeksit ja siitä se ajatus sitten lähtikin. Olen käyttänyt noita keksejä aiemmin vain tiramisuun, mutta koska ne ovat turvotessaan kuin sokerikakkupohja, niistähän saa tehtyä tajuttoman helposti myös kakun. Kun kakun tekee kulhoon, ei tarvitse huolehtia liivatteista, vaan täyte saa jäädä pehmeäksi ja hieman myös valuvaksi.

Kakkuun tuli savoiardi-keksien väliin vaniljamoussen tapainen täyte. Hukkasin tuohon täytteeseen jääkaapissa pyörineen loppupurkin Mascarponea. Se toi täytteeseen täyteläisyyttä ja muutenkin sopi siihen hienosti.

Vaniljamoussen päälle ripottelin tuoreita mansikoita. Niiden lisäksi laitoin täytteeseen myös punaherukoita tuomaan raikkautta. Voi vitsit kun oli muuten hyvä yhdistelmä tuo mansikka-punaherukka, jälleen kerran! Mutta jos punaherukoita ei löydy, tai niistä ei pidä, voi kakun toki tehdä myös pelkistä mansikoistakin. Herkkua se on taatusti niinkin.

 

Kakku on kaikinpuolin tosi nopea ja helppo tehdä. Vain vetäytymiseen menee muutama tunti, mutta muuhun puuhaan ei montaa hetkeä kulu. Eikä myöskään kakun tuhoamiseen. Meitä oli 2 aikuista ja 2 lasta syömässä tätä, ja kakusta oli tuon hetken jälkeen jäljelle enää pienen pieni pala. Ja tuokin pala säästettiin tarkoituksella vielä yhdelle syöjälle, joka mussutti loppukakun hetkessä.

Pikainen mansikkakakku
Aineet:
100 g savoiardi-keksejä
n. 4 rkl vaniljamaitoa
2.5 dl vatkattavaa vaniljakastiketta
125 g mascarponea
1 dl kreikkalainen jogurttia
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
Lisäksi:
n. 300 g tuoreita mansikoita
punaherukoita
Ohje:
Lado savoiardikeksejä kulhon pohjalle. Kostuta kevyesti vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Vatkaa vaniljakastike paksuksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon mascarpone sekä kreikkalainen jogurtti. Mausta vaniljasokerilla ja sokerilla. Lusikoita vaniljaista vaahto kulhoon keksien päälle. Ripottele pinnalle reilusti tuoreita mansikoita ja punaherukoita (vaikka enemmänkin mitä näkyy alla olevassa kuvassa).

Lado uusi kerros keksejä ja kostuta myös ne kevyesti.

Levitä päälle loput mousesta.

Laita kulho jääkaappiin vielä muutamaksi tunniksi, niin maut tasoittuvat ja keksit kostuvat lisää. Ripottele pinnalle vielä lisää mansikoita ja punaherukoita.  Ja eipä muuta kuin nauttimaan 🙂

Vinkki:
* Kokeile kakkuun myös muita marjoja. Tosin kakku ei ole silloin mansikkakakku.. 🙂

Kuten kuvista huomaa, täyte jää melko löysäksi. Kakku kannattaakin yrittää pitää kokonaan kulhon reunojen sisäpuolella. Itse jääräpäänä halusin kaataa kaiken vaniljamoussen kakun päälle, vaikka huomasin, että reunat tulevat vastaan ja täyte luultavammin alkaa valua pois. Ja niinhän siitä kävikin. Yö jääkaapissa kiinteytti moussea aika hyvin, mutta kun kakun päälle ripotteli ennen tarjoilua vielä lisää marjoja, alkoi mousse pikku hiljaa valua ulos kulhon reunoilta. Eipä muuta kuin lusikka äkkiä kouraan ja syömään 🙂

Instagram

  • Suolainen piirakka onnistuu hienosti myös munattomana, eikä sitä huomaa valmiista piirakasta lainkaan. Tähän piirakkaan kätkeytyi reilusti kinkkua ja juusto sekä myös pekonia ja paprikaa. Piirakka katosi juhlissa yllättävän paljon väkimäärään nähden eli hyvää oli. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinkku-juustopiirakka-pekonilla-munaton/ ja tuunaa piirakasta oman makusi mukainen. #suklaapossu #munaton #kinkku #juusto #pekoni #paprika #piirakka #eggless #pie #kotiliesiblogit
  • Punaherukat ❤️ Blogista löytyy nyt koottuna viisi mielestäni parasta punaherukkaleivonnaisohjetta. Siellä on mm. tämän jogurtti-punaherukkapiirakan ohje. Kurkkaa tämä ja muutkin ohjeet blogista. Ja leivo tänä vuonna vaikka jotain uutta :) https://kotiliesi.fi/suklaapossu/viisi-parasta-punaherukkaleivonnaista/
#punaherukka #leivonnaiset #yummy #redcurrant #pie #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Mein poika on aikamoinen lentokonefani ja teinkin hänelle 2-vuotiskakuksi tällaisen lentokonekakun. Kakussa oli sisällä mehevä munaton porkkanakakku. Tarkempi ohje ja enempi juttua blogissa https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarikakku-eli-lentokone-kakku/ #munaton #porkkanakakku #2vuotias #pojansynttärit #synttärikakku #suklaapossu #kotiliesiblogit #kotiliesi
  • Tykkäätkö sitruunasta ja pehmeistä kekseistä? Jos vastaus on kyllä, niin silloin taatusti rakastat näitä pehmeitä mantelijauholla mehevöitettyjä sitruunakeksejä! Keksiohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pehmeat-manteliset-sitruunakeksit/ #sitruuna #älynhyvät #sitruunakeksit #keksit #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Kristallipullat ovat kyllä parhaita pullia mitä on olemassa! Ainakin mein perheen mielestä. Jos näillä helteillä ei huvita leipoa, niin suosittelen ottamaan ohjeen talteen viileämpiä kelejä varten. Ohje löytyy täältä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pullista-parhaat-kristallipullat/ #pulla #kristallipulla #yummy #best #bun #kotiliesiblogit #suklaapossu
  • Valkosuklaapannacottaa passionilla ja mansikoilla, nams! Tätä herkkua tarjottiin lastemme synttäreillä ja se sai kehuja, muiltakin kuin itseltäni 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/valkosuklaapannacotta-mansikoilla-ja-passionilla/ #valkosuklaa #pannacotta #passion #mansikka #punaherukka #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kirsikka-kaurapaistos 😋 Tämä oli ensimmäinen vuosi, kun linnut jättivät meidän kirsikkasadon rauhaan ja sain marjoja niin paljon, että niistä sai tehtyä jotain. Ja se jokin oli tämä kaurapaistos, jota tehtiin heti seuraavana päivänä uudestaan. Ohje blogissa
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kirsikka-kauramurupaistos/
#helppojanopea #kirsikka #kauramuru #suklaapossu #cherry #oatmeal #kotiliesiblogit

suklaapossu

Keskustelu

Ihanan paljon näköisesti täytettä ja mansikoita, nam! Vähän niin kuin mansikka-tiramisu ilman kahvia 😀 Minullakin olisi kaapissa paketillinen noita keksejä, pitäisiköhän tehdä kanssa tällainen kesä-kakku kulhoon 🙂

Totta! Meinasinkin muuten alunperin otsikoida tämän mansikkatiramisuksi, mutta muutin sen viime hetkillä kakuksi. Mutta ihan kummin vain, niin ihanaa oli 🙂 Eipä muuta kuin leipomaan tällainen 🙂

Ihanan raikkaan näköistä! ? Pitäis joskus kokeilla trifleä isoon kulhoon. Oon tehnyt vain annoskokoisia niistä.

Kiitos Taru 🙂 Oli kyllä tosi ihanaa, maistui ihan tavalliselle vaniljaiselle mansikkakakulle, mutta paljon nopeampi tehdä. Ja hei, triflehän tämä on myös, ja tiramisu 🙂 Mansikkatrifletiramisu 😉 Mun taas pitäisi tehdä enemmän pieniä (yleensä harrastelen siis tällaisia isoja), olisivat ihania tarjottavia vaikkapa juhlissa 🙂

Moikka, sopisiko kakkuun jos laittaisi myös marenkia? Vai meneekö se löysäksi.. 🙂 Ja jos on aikaa, ja tekisikin itse kakkupohjan niin mitä pohjaa tähän suosittelisit? 🙂

Mielettömän mehevä suklaakakkupohja on aina herkkua ja sopii miltei mihin vaan, tähänkin. Eikä se ole liian makeakaan, jos haluaa päälle vielä marenkeja. Jos itse tekisin nyt tällaisen, niin käyttäisin noista kahdesta vaihtoehdosta ehdottomasti sitä suklaapohjaa 😛 Herkullista viikonloppua! 🙂 Ja olisi kiva jos kertoisit kummonen kakusta tuli 🙂
Ps. Blogini on siirtymässä toiseen osoitteeseen huomisen aikana. Nähdään siellä! 🙂

Oi kuulostaa ihanalta! 🙂 Teen tätä tulevana viikonloppuna! jee! Ajattelin tehdä ihan perus sokerikakkupohjan, vai sopisiko tuo sinun mehevä suklaakakkupohja? 🙂 Mitä suosittelet?

Marenkia voisi käyttää, jos kakun söisi aika nopsaan kokoamisen jälkeen, muutoin marengit pehmenevät. Tosin tuossa samantein syömisessä on se huono puoli, että savoiardikeksit eivät ehdi imeä nestettä tarpeeksi pehmentyäkseen, mutta perus sokerikakkupohjalla onnistuisi varmaan paremmin 🙂 Ja jos haluaa kakun antaa tekeytyä (mikä on aina hyvä!), voihan niitä marengeja ripotella tuohon päälle juuri ennen syömistä. Vai miltä kuullostaa? 🙂

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.