Suklaapossu

Toffeen makuiset keksitikkarit ja -"muffinit"

Tein viime viikolla kaverin pojan synttäreiden kunniaksi kahvipöytään pyynnöstä Omar-karkeista toffeisia keksipopseja. Suunnitelma oli tehdä popsit pelkästään tikun nokkaan, mutta pallerot eivät olleet kovin yhteystyöhaluisia, joten vaihdoin hieman tekotapaa kesken kaiken, heitin tikut nurkkaan ja tein lopusta omarkeksimassasta minikokoisia muffinin näköisiä pikkupopseja.

Koristelu jäi yrityksistä huolimatta melko simppeliksi. Pojan lempiväri on turkoosi ja halusin käyttää näihinkin sitä. Kävin sitä varten etsimässä turkooseja nonparelleja normikaupan lisäksi leivontatarvikeliikkeessä, mutta yhdestäkään paikasta niitä ei löytynyt. Noh, seuraavana päivänä kävin vielä yhdessä, puolet pienemmässä kaupassa ja katselin huvin vuoksi nonparellit läpi ja kappas, sielläpäs niitä olisi ollut. Harmi, etteivät koristeet ehtineet näihin, mutta toivottavasti pallerot silti maistuivat 🙂

Ajatus muffinin mallisiin keksipopseihin lähti Pullahiiren leivontanurkasta voittamastani Kakkutikkarit-kirjasta. Kirja tuli siis heti käyttöön ja sieltä löytyy paljon muitakin hienoja ideoita keksi- ja kakkutikkareiden tekoon. Kiitos paljon vielä palkinnosta! Näistä muffini-popseista tuli mielestäni aikas ihania pikku paloja 🙂 Niiden muotoiluun käytin silikonisia minikokoisia makeisvuokia eli normaalikokoista minimuffinivuokaa pienempiä leivosvuokia. Näistä tuli tosi kivan kokoisia. Samaa ideaa voi käyttää kakkupohjalle ja tehdä ”muffinit” silikonisiin minimuffinivuokiin, kuten Kakkutikkarit-kirjassakin oli tehty. Innostuin näistä niin, että tein ylimääräisestä murotaikinasta vielä toisenkin makuisia muffinipopseja. Niistä lisää myöhemmin. Tässä ensin näiden toffeepopsien ohje:

Omar-keksipopsit

n. 20 keksipopsia + 23 kpl keksi”muffineja”

Murotaikina:

150 g voita tai margariinia 1.75 dl sokeria 1 muna 3 dl vehnäjauhoja 1.25 tl leivinjauhetta 2.5 tl vaniljasokeria

 

Keksimassa:

n.250 g murotaikinapikkuleipiä (eli noin puolet)

220 g Omarkarkkeja

1 rkl maitoa 100g Philadelphia suklaa-tuorejuustoa

Popseihin lisäksi:

n. 170 g Maitosuklaan makuisia Candy Melts-nappeja

55 g tummaa suklaata tikkaritikkuja

”Muffinien” pohjaksi ja kuorrutukseen:

Pohjalle n. 75 g maitosuklaan makuisia Candy Melts-nappeja

Päälle n. 100 g Valkoisia vaniljan makuisia Candy Melts-nappeja  Pieniä silikonisia leivosvuokia

Ohje:

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa muna sekaan voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Lusikoi isoja taikinanokareita pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes pinta alkaa saamaan väriä. Murotaikinasta tulee n. 475 g valmista ”keksimassaa”. Murskaa keksitaikina tehosekoittimella tai käsillä murskaten ja ota siitä kulhoon ohjeessa oleva määrä.

Sulata Omarit mikrossa miedolla lämmöllä pienessä maitotilkassa. Sekoita seos ja tuorejuusto keksimurskan joukkoon. Nosta pops-massa jääkaappiin jähmettymään, kunnes massa on tarpeeksi jähmettynyt käsissä muotoiltavaksi (tämä vie n. 2-3 tuntia). Kun taikina on jähmettynyt, pyörittele siitä pieniä palloja. Jos taikina tuntuu tässä vaiheessa vielä kovin löysältä, lisää massaan enemmän murotaikinamurskaa, kunnes saat massasta pyöristelyä palloja. Laita pallot jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.Ohje popsien tekoon:

Sulata Candy Melts-nappeja (tai suklaata käytettäessä temperoi suklaa). Kasta tikun toinen pää karkkisulaan ja työnnä se jähmettyneen palleron sisään. Laita jääkaappiin hetkeksi, kunnes suklaa kovettuu. Kasta sitten koko pallero suklaasulassa. Anna ylimääräisen suklaan valua pois palleron ympäriltä. Koristele pallerot esim. nonparelleilla. Työnnä tikkaritikut pystyyn sokerilla täytettyyn astiaan. Ohje muffinien tekoon:

Levitä sulaa suklaa-Candy Melts -seosta silikonisen mini-minimuffinivuoan pohjalle ja reunoille ohut kerros. Laita jääkaappiin kovettumaan hetkeksi. Muotoile popsimassasta palloja ja laita vuokiin. Pallo on sopivan kokoinen, kun se jää hieman koholle ja muffinin malliseksi. Poista vuoa koloista pohjineen päivineen. Sulata valkoista Candy Melts-nappeja pienessä, matalassa mikron kestävässä kulhossa tai mukissa. Dippaa ”muffinit” siihen, laita lautaselle ja ripottele päälle nonparelleja ja yksi isompi helmi (itseltäni jäi nuo nonparellit laittamatta, olisi ehkä ollut paremman näköinen niin). Anna jähmettyä.

 

Vinkit:

* Murotaikinan määrä on suuntaa antava. Jos murotaikina jää paistamisen jälkeen kosteaksi, keksimurskaa tarvitaan popseihin enemmän. Jos murotaikina kypsyy kunnolla eli on kuivaa ja kovaa, sitä ei tarvita välttämättä aivan niin paljon. * Jos pallot meinaavat tipahtaa muffinin koloista dippausvaiheessa, kiinnitä ne sulalla suklaalla. Eli ota pallo pois, laita kipon pohjalle hieman sulaa suklaata ja laita pallo heti päälle. Anna jähmettyä ja kiinnittyä jääkaapissa hetki ennen uutta dippausyritystä.

 


    Tervetuloa seuraamaan Suklaapossun sähköistä reseptikirjaa, josta löytyy leivonnaisohjeita jokaiseen herkutteluhetkeen!

Suklaapossun keittiössä touhuaa kolmen lapsen äiti, joka testailee intohimoisesti erilaisia reseptejä ja haluaa jatkuvasti oppia lisää erilaisia tekniikoita ja löytää uusia, herkullisia makuyhdistelmiä. Blogin myötä olen hurahtanut myös valokuvaukseen. Täydellisen leivonnaisen metsästys ei pääty koskaan!

Copyright

Kuvat ovat itse otettuja, ellei toisin mainita. Ethän lainaa blogin kuvia ilman lupaani, kiitos!

Yhteydenotot
suklaapossu.leipoo (at) gmail.com  

Kommentoi

Kommentoi juttua: Toffeen makuiset keksitikkarit ja -"muffinit"

Pullahiiri/Taru

Kiva, että kirjalle tuli heti käyttöä. Kauniilta näyttävät! Olemme cake pops-kursseillakin tehneet noita muffinssin näköisiä herkkuja. Helposti hieman erilaista 🙂

Suklaapossu

Kiitos Taru! 🙂 Helppoja nämä tosiaan olivat, ja tosi hauskoja tehdä! Hieman nuo reunat jäivät suttuisiksi, mutta jos ensi kerralla.. Seuraavaksi ajattelin kokeilla samaan tyyliin cake popseja, siinä onkin hieman isompi pallo dipattavana suklaaseen 🙂

Leena-muori

Söpöjä pikku herkkuja, ihania!

Suklaapossu

Kiitos Leena-Muori 🙂 Olivat kyllä kivannäköisiä, ja herkullisiakin 🙂

Anonyymi

Heippa. Olisi kiva jos laittaisit joitakin vaihekuvia resepteihisi, niin tällainen aloittelijakin uskaltaisi paremmin kokeilla niitä pelkän ihailun sijaan.. 🙂

Suklaapossu

Hei! Tuo on hyvä ehdotus! 🙂 Voisin ottaa vaihekuvia hieman nykyistä enemmän. Tätäkin ohjetta kirjoittaessani huomasin, että kuvien avulla olisi voinut selventää tilanteita paremmin, mutta siinä vaiheessa oli jo liian myöhäistä 😉 Koitan ottaa jatkossa kameran useammin mukaan leivontapuuhiin. Kiitos vielä kommentistasi! 😀

Vastaa käyttäjälle Leena-muoriPeruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.