Rakastan pataruokia! Ne hautuvat mureiksi kuin itsestään uunissa ja niiden kustannukset pysyvät myös alhaisina, kun lihana käytetään filettä huomattavasti edullisempaa paistia.

Talveen pataruoat kuuluvat, kuin nenä päähän, tässä yksi ehdottomista suosikeistani!

Paistista syntyy ihanan murea ja maukas burgundin pata.

Burgundin pata

maidoton, munaton

2-3 tuntia

4-6 hengelle

800g- 1kg naudan paistia (sisä- ulko- tai kulmapaistia)

3-4 pientä sipulia

3 valkosipulinkynttä

200 g tuoreita herkkusieniä

2 porkkanaa

170 g pekonia

1 plo (75cl)  punaviiniä

muutama oksa tuoretta timjamia tai tl kuivattua

2 laakerinlehteä

2-3 rkl tomaattipyreetä

(vettä)

suolaa, mustapippuria

suurustamiseen:

2 rkl vehnäjauhoja+0,5 dl vettä

 

tarjoiluun:

keitettyä riisiä

Pataruoat kypsyvät kuin itsestään uunissa.

 

Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin (tunti ennen). Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen. Leikkaa paisti kuutioiksi (noin 2x2cm). Puolita sipulit, kuori porkkanat ja leikkaa muutamaan osaan ja kuori valkosipulit sekä putsaa herkkusienet. Ota esiin uuninkestävä kannellinen pata. Laita pata liedelle ja silppua pekonit sen pohjalle ja ruskista ne. Nouki ruskistunut pekonisilppu talouspaperin päälle. Ruskista lihakuutiot pataan jääneessä rasvassa 2-3 erässä. Kun lihat ovat ruskistettu, ruskista kevyesti vielä sipulit, porkkanat ja sienet. Tämän jälkeen lisää pataan ruskistetut lihat ja pekonisilppu. Lisää pataan myös laakerilehdet, timjami, tomaattipyree, suola, mustapippuri ja punaviini. Jos lihat eivät peity nesteellä, kaada sekaan vielä vettä, niin että peittyvät. Laita kansi päälle ja vie koko komeus uuniin. Kypsennä 1,5.2,5 tuntia, riippuen paistin osasta (ulkopaisti kestää pidempään kypsyä kuin sisäpaisti). Tarkista välillä, ettei pata kuivu. Kun liha on mureaa sekoita suuruksen ainekset keskenään ja kaada se nauhana koko ajan sekoittaen pataan. Kypsennä pataa vielä hetki, tarkista maku ja tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Instagram

  • Kate oli yksi läheisimpiä ystäviäni, kun asuttiin Jenkeissä. Viimeksi nähtiin meidän häissä 5 vuotta sitten, sillä elämä on kuljettanut häntä osavaltiosta toiseen. Tänään hän laittaa viestiä, että on muuttanut Lontooseen kuukausi sitten, kun näki postaukseni somessa. Ex-tempore lounas Lontoossa ja tuntui kuin oltaisiin nähty eilen. Sitä on ystävyys.❤️🙏 @katnissel #friends #longtimenosee #loveher
  • Olen käynyt Lontoossa viimeksi 20 vuotta sitten, jos yhtä lumimyrskyn takia hotellissa vietettyä vuorokautta välissä ei lasketa. Nyt edessä 48 tunnin miniloma, josta ekat 10 tuntia saan viettää ihan vaan itseni kanssa. Shoppilua ja kaupungin hulinan ihmettelemistä luvassa. On sitä ollut paskempiakin maanantaita!😍🔥👌✈️🥂#londoncalling #minivacay #justmemyselfandi #feelfinnair
  • #kesämuidut w @annihautala ❤️
  • Tällä ihanalla jengillä painettiin tämänpäiväiset kuvaukset! Kiitos 📸 @paulakukkonen muah: @heidireponen style: @millamuurimaki, joka missasi kuvan. #workinggirls #covergirl #photoshoot #crewoftheday #nofilter
  • Kuopuksemme Selma täytti tänään kolme. Temperamentti ei ole ainakaan piiruakaan laimentunut. Omaat timanttisen huumorintajun, joka on viimeisen vuoden aikana kunnolla puhjennut kukkaan. Vaikka tahtojen taistoa käydään usein, on ollut mahtava huomata, että myös minä äitinä olen kehittynyt. En enää hermostu joka kerta, vaan olen oppinut jo käsittelemään hurmaavaa, vaikkakin ajoittain vaativaa luonnettasi, niinkin yksinkertaisella liikkeellä, kun antamalla sinulle aikaa. Erityisen kiitollinen olen siitä, että olet vihdoin saanut edes hieman itsesuojeluvaistoa, vaikka kuljetkin edelleen peloitta eteenpäin. Paljon onnea ja Monia Armorikkaita Vuosia maailman rakkain sylikissamme Selma!❤️ #birthdaygirl #synttärityttö #mygirl #minime
  • Näitä @muurladesign #vappukeittiossa astioita saa nyt myös paista.fi verkkokaupasta ja vielä todella hyvään hintaan! Toimii loistavasti juhannuksen ja koko kesän mökkireissujen toivottuna tuliaisena. Astiat käyvät kaikille liesityypeille,uuniin, grilliin ja avotulelle. Konepestäviä ja voit myös säilyttää ruoan astiassa, ilman että mitään irtoaa ruokaan. Tsekkaa @paistakitchen ja shoppaile ilman kaupoissa ravaamista!😀👌🙏#emali #emaliastiat #enamelware #muurladesign #muurla
  • Jos meiltä loppuu hommat, ei huolta, plan b on valmiina! Keikkatiedustelut inboxiin. 😂🔥#hosts #hyvatkatsojat #patakakkonen #trioerektus @mikkoleppilampi @heikkipaasonen

vappendaali

Keskustelu

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.