Kookos-banaanipannari
Kehittelin tämän reseptin muutama viikko sitten yhteen yhteistyöhön toisaalle. Tästä tuli niin järkyttävän hyvää, että halusin heti jakaa sen myös täällä! Pannukakkuhan on klassikko ja suomalaisten ikisuosikki! Toin tähän versioon vähän itämaista twistiä, mutta älä huoli, vaikka et olisikaan kookosmaidon ystävä, kehotan lämpimästi kokeilemaan! Kookosmaito tuo tähän aivan ihanaa täyteläisyyttä, mutta maku ei ole voimakkaan ”kookoksinen”. Tämä on myös hyvä vaihtoehto maidotonta ruokavaliota noudattaville. Kun tein tätä, niin testiyleisö nyökkäili hyväksyvästi ja koko pellillinen hupeni hetkessä!
Kookos-banaanipannari
uunipellillinen
alle 60min
maidoton, kasvis
1 tlk (400ml) kookosmaitoa
6 dl manteli- soija tai tavallista maitoa
4 kananmunaa
1 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl jauhettua kardemummaa
0,5 dl juoksevaa margariinia/ rypsiöljyä
2 kypsää banaania
tarjoiluun:
vaahtera- tai inkiväärisiirappia
Sekoita kakki ainekset keskenään, tasaiseksi taikinaksi, lukuunottamatta banaaneja. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Viipaloi banaanit ohuiksi viipaleiksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä banaaniviipaleet taikinan päälle. Paista pannukakkua uunin keskitasolla 25-30 minuuttia. Tarjoile pannukakku siirapin kera. Pannukakku säilyy hyvänä useamman päivän viileässä.
Olen Vappu Pimiä, jonka monet tuntevat tv- ja radio-ohjelmista. Viime vuosina olen kuitenkin enemmän ja enemmän päässyt toteuttamaan haavettani työskennellä myös ruoan parissa. Olen kirjoittanut kaksi keittokirjaa, kolmas kirja julkaistaan tänä syksynä. Suuri haaveeni toteutui myös, kun sain suunnitella oman keittiötuotesarjan Muurlalle. Tässä blogissa tehdään sitä ruokaa, mitä meidän kotona syödään. Aamiaista, arkiruokaa ja vähän parempaa viikonlopuille, leivontaa unohtamatta. Idea kuitenkin on, että kaikki syntyy helposti ja yksinkertaisesti, ilman hermojen menetystä. Hyppää kyytiin!
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kookos-banaanipannari