Rapea lehtikaalisalaatti on todella helppo lisuke tai kevyt lounas tai illallinen.

Tämä salaatti on yksi suosikeistani. Tämä syntyi, kun kasvimaalleni kasvoi valtaisa lehtikaalisato. Tämän salaatin voi hyvin tehdä vaikka edellisenä päivänä, sillä se vain paranee.

Rapea lehtikaalisalaatti

lisukkeeksi neljälle

alle 30 min

kasvis, gluteeniton

100 g lehtikaalia (mielellään kotimaista)

2 kourallista tuoretta pinaattia

2-3 porkkanaa

½ keskikokoisesta kukkakaalista

100-150 g koti- tai piimäjuustoa

Kastike

1 sitruunan mehu

5 rkl hyvää oliiviöljyä

4 hyppysellistä suolaa

mustapippuria rouhittuna

Jos lehtikaalin lehdet ovat isoja, leikkaa kova keskiruoti pois.

Silppua lehtikaali ja pinaatti pienemmäksi, ei kuitenkaan liian pieneksi silpuksi.

Kuori porkkanat, puolita ne pitkittäin ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna kukkakaali muruksi.

Laita kaikki silputut kasvikset kulhoon ja lisää joukkoon salaattikastikkeen ainekset. Pyöräytä ainekset nopeasti keskenään, tarkista maku ja jätä tekeytymään tarjoiluun asti.

Anna kastikkeen imeytyä salaattiin mielellään vähintään 30 minuuttia.

Kuutioi juusto pieniksi kuutioiksi ja lisää se salaattiin juuri ennen tarjoilua.

Ruokarakkaudella,

Vappu

 

Kommentit (4)

Kiva ohje lehikaalisalaatti,vois kokeilla vaihtelua tavalliseen vihreeseen salaattiin jota päivittäin syön.

Joo, ja tämä säilyy paljon paremmin. Pari-kolme päivää helposti jääkaapissa. 🙂

Jenkeissä käytetään lehtikaalia (kale) raakana huomattavasti enemmän kuin meillä Suomessa.
Hyvä pehmennyskeino raakana syötävään, kuitupitoiseen lehtikaaliin on sen möyhentäminen käsissä pienimisen ja kevyen suolauksen jälkeen, kunnes kaalin väri hieman tummuu. Tällä tavalla kaalin solukko rikkoutuu. Vastaavan käsittelyn saa aikaan myös pakastus. Sitten vaan marinadi ja mitä lisukkeita haluaakin lisätä lehtikaalisilpun joukkoon.

Kiitos Vappu vinkeistä! Oli kiva lukea blogiasi lehtikaalista ja nimenomaan siksi että käytät sitä raakana. Kotimaista, totta kai! Olen kasvattanut lehtikaalia parvekkeellani jo monta vuotta onnistuneesti.

Kommentoi juttua: Rapea lehtikaalisalaatti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tänään kuopuksemme Selma täyttää 4 vuotta. Kun luin tänä aamuna viime vuonna kirjoittamaani tekstiä, voin edelleen poimia sieltä samat asiat: temperamenttia riittää, vaikka muillekin ja samalla huumorintaju on timanttinen. Uutena havaintona voin kuitenkin kiitollisena todeta, että omaat myös empatiakykyä, tulisesta luonteesta huolimatta. Erityisesti iloa tuo välitön ja vallaton kikatuksesi sekä jokapäiväiset hellyydenosoitukset, joita et säästele. Koet  myös ystävyyssuhteet tärkeinä ja olet ihan omaa luokkaasi palapelien ratkaisussa. Monia Armorikkaita Vuosia ja paljon onnea rakas sylikissamme Selma! 💓
  • Työpäivä pulkassa ja nokka kohti Helsinkiä! #maajussillemorsian #rakkaudenasialla #farmerwantsawife #host #thereisnobusinesslikeshowbusiness
  • #tb to yesterday. Had the most amazing weekend in Rome! 😍👌🙏
  • Minä ja Mrs.B-H 😍❤️
  • Huuhtaspimiät häissä. #wheninrome #aboutlastnight #weddinginrome
  • When in Rome. #wedding
  • #maajussillemorsian #rakkaudenasialla #crewlife

vappendaali

X