Tämä keitto on sellainen, että teen sitä vain kesäisin, sillä talven mauttomista tomaateista ei kaksista keittoa saa. Kesäruoissa tämä menee kuitenkin oman listani kärkisijoille! Teen tätä myös aina ison kasan, jota sitten pakastan talven varalle. On ihana syödä kesäistä tomaattikeittoa keskellä sydäntalvea.

Kesän tomaateista syntyy herkullinen tomaattikeitto.

Tuoretomaattikeitto

4 annosta

60 min

lihaton, munaton, maidoton, gluteeniton

Ainekset:

Reilu kilo kypsiä tomaatteja

2 kesäsipulia varsineen tai yksi tavallinen

1-2 valkosipulinkynttä

pari ripausta cayennepippuria

mustapippuria

suolaa

2 kourallista tuoretta basilikaa

½-1 dl oliiviöljyä

 

Aloita kalttaamalla tomaatit, tämä ei ole vaikeaa. Laitat kattilaan reilusti vettä ja kiehumaan. Kun vesi kiehuu, tee tomaattien pintaan ristiviilto terävällä veitsellä. Tiputa tomaatit kiehuvaan veteen n.30-60 sekunniksi. Nosta tomaatit pois reikäkauhalla ja aseta vadille jäähtymään. (Voit tehdä tämän alkuvaiheen hyvissä ajoin ja kuoria tomaatit kun ne ovat täysin jäähtyneet. )

Pilko sipulit pieneksi. Kun tomaatit ovat jäähtyneet, niin ettet polta sormiasi, ota kattila ja laita sinne loraus oliiviöljyä, ei kuitenkaan kaikkea reseptissä mainittua. Freesaa sipuleita öljyssä. Kun sipulit alkavat kuullottua, irrota tomaateista kuoret vetämällä yksi kerrallaan ja heitä kattilaan, siis tomaatit, ei kuoria. Kun kaikki tomaatit on kattilassa pyörittele muutama kerta lastalla, jos tuntuu että tomaatit ottavat kiinni kattilan pohjaan, lorauta kattilaan pieni määrä vettä.

Lisää tässä vaiheessa suola, sokeri, cayenne ja pippuri. Madalla lämpöä ja anna keiton porista hiljalleen kannen alla, välillä hämmentäen. Kun tomaatit ovat hajonneet niin, että niistä on vielä noin puolet jäljellä lisää joukkoon silputtu basilika ja oliiviöljy. Sekoita keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä. Tarkista maku ja nauti!

Kommentit

Kommentoi juttua: Tuoretomaattikeitto

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Aamulenkki paljain jaloin lähes tyhjällä rannalla. En muistanutkaan kuinka raskasta hiekassa juokseminen oli, siinäpä ne suurimmat murheet tällä erää.😂😍👌💪#morningrun #thailand
  • Full moon.🌕🙏 #vacaymode #visitthailand
  • Pink ladies heading to dinner. #mygirls #vacaymode #visitphuket
  • #aamujooga #morningyoga #namaste #yogainthailand
  • ARVONTA! 😍🏆🔥Terkkuja loman keskeltä, josta saan matkamessujen kunniaksi suorittaa ihan mielettömän arvonnan! Me lomailtiin viime kesänä perheen kanssa ekaa kertaa Rodoksella ja oltiin ihan myytyjä! Pienet, lähes yksityiset rannat, hyvät ravintolat, ihana hotelli ja ystävällinen palvelu, siinä muutama syy mainitakseni. Meillä on jo seuraava reissu buukattuna ensi kesäksi. Ja nyt saan jakaa yhdelle teistä 7 VUOROKAUDEN HOTELLILOMAN KAHDELLE @atriumhotels 😍👌💎Me majoituttiin viimeksi #atriumplatinum ssa ja ensi kesänä kokeillaan varmaan joko #atriumpalace tai #atriumprestige (kuvassa).Voittaja saa tietysti valita itse, mihin hotelliin haluaa majoittua, ota myös @atriumhotels seurantaan, niin voit fiilistellä hotelleja. Palkinto sisältää 7 vrk:n kahden hengen majoituksen @atriumhotels aamiaisineen, voittajan valitsemina päivinä  huhti-touko- tai lokakuussa 2019. Tägää se ihminen, jonka kanssa lähtisit reissuun ja olet mukana arvonnassa! Kisa on voimassa su 20.1.2019 klo 16 saakka. Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti. Instagram ei ole mukana arvonnassa. Onnea matkaan !🇬🇷🌞 #kaupallinenyhteistyö @atriumhotels #atriumhotels #atriumplatinum #atriumpalace #atriumprestige #rhodes #rodos #visitgreece #sun #holiday
  • Valkoista kurittajaa ei ole täällä näkynyt.🌞👌#vacaymode
  • Huoli pois. #kauanodotettuloma #vacaymode

vappendaali

X