Blinipizza eli valkoinen mätipizza, jossa hävikki muuttuu herkuksi.

Pizza syntyi bliherkuttelun jämistä eli mädistä, sipulista ja sienisalaatista.

Kummasti sitä pizzaa rupeaa tekemään mieli kinkun ja joululaatikoiden jälkeen. Kinkkupizza ei minulle kuitenkaan uppoa tässä vaiheessa elämää.

Käytyäni  kinkunsulatusjumpassa, tein Pizza Biancon niistä blinipöydästä jääneistä aineksista, jotka pitäisi vielä hyödyntää ennen kuin niille saapuu noutaja. Mäti kun on herkkä pilaantumaan.
Pizzan täytteet ovat samat kuin blinen lisäkkeet.
Niinpä duunasin sellaisen pizzan, jota en ole aikaisemmin tehnytkään, nimittäin mätipizzan, jossa ei ole lainkaan juustoa. Vaikka itse kehunkin, tuli aivan mielettömän hyvää.
Pizza vaihe vaiheelta: esipaista pohja, käytä sienisalaatti ja sipuli uunissa, viimeistele mädillä ja rucolalla.

 

 Blinipizza tai valkoinen mätipizza 
POHJA
2 dl vettä
15 g hiivaa tai 2 tl kuivahiivaa
5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
2 rkl öljyä
TÄYTE
2-3 dl suolasienisalaattia,
jossa on sipulia.
1, 2 dl smetanaa
1 punasipuli
noin 100 g kirjolohenmätiä
ripaus mustapippuria
rucolaa
Pane uuni kuumenemaan 250 asteeseen.  Pane samalla pelti uuniin. Kuuman pellin avulla saat pizzaasi rapean pohjan.
Tee pizzapohja. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola, sokeri ja öljy. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhoihin ja käytä lämpimämpää taikinanestettä (42 astetta). Lisää vehnäjauhot
vähitellen ja vaivaa taikina kimmoisaksi palloksi. ( Minä teen pizzapohjan aina monitoimikoneella. Silloin kuivat aineet mitataan koneen kulhoon ja koneen käydessä lisätään vesi, johon hiiva on liuoitettu. Kuivahiiva on tietty jo jauhojen joukossa. Myös öljy on veden seassa. Kun taikina on muodostunut koneessa palloksi, se on valmis.) Kohota pohjaa puolisen tuntia.
Kauli taikina ohueksi levyksi  leivinpaperin päällä ja siirrä se sillä kuuman uunipellin päälle. Esipaista pohjaa viitisen minuuttia tai kunnes se saa hieman väriä.
Leikkaa kuorittu punasipuli hyvin ohuiksi suikaleiksi tai renkaiksi. Sekoita smetana suolasienien joukkoon.
Levitä sienisalaatti pizzapohjan päälle. Ripottele pinnalle punasipulirenkaat.
Paista pizzaa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes sipuli saa hieman väriä.
Ota pizza uunista ja lusikoi pinnalle mätiä haluamasi määrä. Rouhi päälle hieman mustapippuria.  Viimeistele pizza rucolalla ja nauti tulikuumana.
Maistui aivan mielettömän hyvältä kylmän oluen kanssa!

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Blinipizza eli valkoinen mätipizza, jossa hävikki muuttuu herkuksi.

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Helppoa kuin heinänteko: 3 x Le Gruyère -keksit glögin kaveriksi. #swisscheese #gruyèreaop🇨🇭 #kaupallinenyhteistyö
  • #tbm #graffiti #buenosaires #visitargentina🇦🇷
  • Tapasimme tänään lounaalla Franz J. Loackerin, jonka perheyrityksen biodynaamisen Valdifalco Morellino di Scansano 2016 -punaviinin Viini-lehti palkitsi helmikuussa Vuoden punainen luomuviini 2018 -arvolla. Viini on ehdolla myös Vuoden viiniksi, mutta tuleeko jättipotti kotiin selviää vasta illalla Viini Wine Awards -gaalaillallisella. Alkon perusvalikoimasta 16,48 e hintaan löytyvä viini sopii loistavasti paitsi pukinkonttiin myös joulupöytään! Ehkä kannattaisi käydä Alkossa asap? #viinilehti #viiniwineawards2018 #vuodenluomupunaviini
  • Juustoinen, täytetty uuniperuna...syysruokaa parhaimmillaan! #swisscheese #appenzeller #himahella #comingsoon‼️
  • Glögiaika! #seasonal #glögi #kehitystyökäynnissä
  • Asado at Argentina! Photo: @kaivos_jp  #tbm #donapaulawines #winetravel #foodtravel
  • Sometimes I feel born to be a paparazzi! #puertavallarta #visitpuertovallarta #vallartaadventures

blonditiina

X