Etelä-Savo toi D.O. -alkuperäismerkinnät Suomeen

mikkeli_anna2

Monissa eurooppalaisissa korkean ruokakulttuurin maissa, kuten Italiassa ja Espanjassa, D.O. eli alueellinen alkuperämerkintä on kuluttajille viesti tuotteen laadusta, ympäriystävällisestä tuotantotavasta ja tuotantoalueesta. Marraskuun 29. päivänä lanseerattu D.O. Saimaa on Suomen ensimmäinen, alueellinen alkuperämerkki.

Suomessa merkin käytön aloittaa Etelä-Savon maakunta, jossa laaja joukko pientuottajia ja jalostajia on jo vuosikausia kehittänyt omannäköisiään korkealaatuisia tuotteita.

Lokakuussa vierailin Maista Luomu -tapahtumassa Etelä-Savossa tutustumassa paikallisiin elintarviketuottajiin ja matkailualan palveluihin. Haluaahan Etelä-Savo profiloitua Suomen Provencena ruokamatkailun saralla. Jo silloin vihjattiin, että jotakin uutta ja uutisoitavaa on ruokapuolelta pian tulossa.

Lisää Mikkelin seudun ruokamatkatarjonnasta voit lukea täältä:

Maista Luomu eli ruokamatka Mikkeliin

do-provence-jpgdddd

”Keskustelimme olisiko Saimaa Suomen Toscana vai Provence, niin viimeksimainittu voitti”, Visit Mikkelin Maisa Häkkinen kertoi omassa puheenvuorossaan.

D.O Saimaa kertoo eteläsavolaisesta laadusta

”Ideana on kertoa kuluttajille tuotteen olevan osa eteläsavolaista laadukasta ruokakulttuuria. Toivon, että jatkossa osaisimme itsekin arvostaa entistä enemmän ainutlaatuisen puhtaassa luonnossa tuottamiamme raaka-aineita ja  myös kertoa niistä muille”, alueellisen merkin käyttöä ideoinut ravintola Vileen perustaja Ilkka Arvola sanoo. ”Merkki on laadukkaille pientuottajille ja – jalostajille keino erottua massasta. Tästä ei ole tarkoitus tehdä merkkiä, joka löytyy vaikkapa jokaisesta tulitikkuaskista tai kengänpohjallisesta. ”

do_ilkka-arvola

Ilkka Arvola vetää myös Otava Food Factory -tuotantomallia, joka perustuu korkealaatuisiin paikallisiin raaka-aineisiin ja yhteityöhän tuottajien kanssa. 

Lyhenne D.O. tulee englanninkielisistä sanoista Designation of Origin. Alkuperämerkki kertoo kuluttajille, ravintoloitsijoille ja kauppiaille, että tuote tai raaka-aine on valmistettu tietyllä maantieteellisellä alueella, korkeita laatukriteerejä noudattaen.

D.O. -merkityt ruokatuotteet ovat saavuttaneet suurta suosiota erityisesti Etelä-ja Keski-Euroopassa. D.O. -alkuperämerkkejä on myönnetty Euroopassa esimerkiksi Espanjassa ja Italiassa. Merkkiä käyttää laaja joukko erilaisia paikallisesti tuotetttuja erkoistuotteita, kuten mm. oliiviöljyjä, viinejä, erikoiskinkkuja, juustoja ja makkaroita valmistavat yritykset.

do-kassi

D.O. Saimaa -merkki voidaan myöntää tuotteille tai raaka-aineille, jotka on tuotettu, käsitelty ja jalostettu Saimaan alueella. Alueellisen kriteerin täyttymiseksi lasketaan sadan kilometrin etäisyys Saimaan vesistöstä. D.O Saimaa merkkiä hallinnoi Etelä-Svon maakuntaliitto. Mutta matalalla brokratialla, he halusivat alleviivata ravintola Nokan lanseeraustilaisuudessa.

Merkkiin saa käyttöoikeuden kahdeksi vuodeksi parilla sadalla eurolla, jos hakija täyttää kriteerit.

” Merkki on tuotekohtainen, ei yrityskohtainen”, huomauttaa kehittämispäällikkö Heli Gynther Etelä-Savon maakuntaliitosta.

”Etelä-Savo haluaa profiloitua nimenomaan puhtaan ruoan tarjoajana. Halusimme, että elintarvikkeita tuottavat ja jalostavat yritykset saavat D.O -merkin käyttöönsä. Näin voi syntyä myös uudenlaisia sopimuksellisia käyntäntöjä esimerkiksi tuottajien ja ravintoloitsijoiden välille ja ravintoloiden on entistä helpompaa kertoa omille asiakkailleen käyttämiensä raaka-aineiden alkuperästä.”

Jatkossa näemme siis D.O Saimaa -merkkiä ainakin Anttolanhovin, Bistro Vileen, Sahanlahti Resortin ja TeaHouse of Wehmaisin listoilla Etelä-Savon ravintoloissa vieraillessamme.

D.O. Saimaa -tuotteiden tarkoin valikoidussa joukossa on makuelämyksiä mm. viinien, kalan, lihan, viljatuotteiden, yrttien ja marjojen parissa.

do-posse

D.O. Saimaa -alkuperäismerkin tuottajat ja niitä käyttävät ravintoloitsijat kävivät esittäytymässä Helsingissä ravintola Nokassa. 

D.O. Saimaa -merkin haltijoita on nyt kahdeksan

Heikkilän Yrttitila, Mikkeli

Heikkilän yrttitila on kehittänyt laajan, omannäköisensä tuotevalikoiman omilla pelloilla viljellyistä yrteistä. Raaka-aienista 95 prosenttia saadaan omalta tilalta ja loput., kuten katajanmarjat ja mustaherukat,  ostetaan keruutuotteina. Lähiruokakaupat ovat löytäneet tilan yrttituotteet.

Temolan Viinitila, Puumala

Temolan viinitila Puumalan Niinisaaressa on valmistanut tilaviinejä vuodesta 2004 oman tilan ja lähisaarella sijaitsevan marjatilan raaka-aineisa. tuotteet ovat menysteneet Suomen Tilaviinikilpailussa joka vuosi.

Tiisanmäen lammastila, Savonlinna

Tiisanmäen Lammastila kasvattaa onnellisia lampaita Savonlinnan Varparannalla, Saimaan Haukivedellä. Tilaa pitävä Niskasen perhe asettaa lampaankasvatuksessaan eläinten hyvinvoinnin etusijalle: Tiisanmäen lampaat viettävät rauhallista, lajinmukaista elämää ja nauttivat puhtaasta ravinnosta.

Luomutila Siiriäinen, Hirvensalmi (Kuva aloituksessa)

Luomutila Siiriäinen kasvattaa Charolais-pihvirotukarjaa luonnonmukaisesti puhtaassa eteläsavolaisessa perinnemaisemassa Hirvensalmella. Siiriäisen perhe on harjoittanut luonnonmukaista viljelyä ja karjankasvatusta jo yli 15 vuotta.

Kerimäen kalafileen järvikalatuotteet, Savonlinna

Kerimäen Kalafile on Kerimäen Pihlajaniemellä vuodesta 2000 toiminut kalanjalostuslaitos. Yritys tekee merkittävää työtä laadukkaan lähiruoan puolesta tuottaen laadukkaita, eettisesti ja ekologisesti kestäviä kalajalosteita. Kerimäen Kalafile ostaa mm. muikkunsa, kuhansa ja haukensa suoraan Saimaalla toimivilta ammattikalastajilta.

Hyvätuuli Highland, Jäppilä, Pieksämäki

Hyvätuuli Highland on kolmen jäppiläläisen karjatilan yhteinen konsepti, joka keskittyy luonnonmukaisen ja eettisen lihan tuotantoon. Nurkkalan, Honkalan ja Pohjalaisen tilat kasvattavat ylämaankarjaa, jonka laadusta huolehtii suomalainen luonto.

Raijan aitan marjatuotteet, Mikkeli

Mikkeliläisellä tilatuoteyrityksellä Raijan Aitalla on pitkät perinteet marjanviljelystä ja marjatuotteiden jalostamisesta. Raijan Aitan tuotteita tarjoillaan mm. mikkkeliläisissä ravintoloissa, ja kuluttajat voivat ostaa tilan marjaherkkuja paikallisista kaupoista sekä tilan omasta kesäkaupasta.

Rapion mylly, Juva

Rapion Mylly sijaitsee Rapionkosken kulttuurihistoriallisesti merkittävissä perinnemaisemissa Juvalla. Perinteiseen miljööseen sopivasti myös Rapion tuotteet syntyvät vanhoja myllärinoppeja noudattaen, nykyaikainen lainsäädäntö ja tekniikka huomioiden.

do_saimaa_logo_200

Lue lisää D.O.Saimaa -alkuperämerkistä täältä.

 

D.O. -terveisin

Blonditiina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Instagram

  • This angel allways makes me smile! I think she also likes bubbles! #visitfrance🇫🇷 #winetravel #visitreims
  • Morningcoffee at Reims! #visitreims #visitfrance🇫🇷 #foodtraveller #winetravel #piperexperience
  • Bubbling day at Piper-Heidsieck! #piperexperience #bubbling #winetravel
  • One day at Champagne! #piperexperience @essiavellan #piperheidsieck
  • Peipsiläinen sipulipiirakka, Sibula Pirog, on ”pakko maistaa” -ruoka. #visitpeipsi #foodtraveller  #kostjasibulatalu
  • Working, working.... #visitpeipsi #presstrip #voronjagalerii
  • Peipsijärven sipulitiellä. #sibulatee #visitpeipsi #presstrip #foodtraveller

blonditiina

Keskustelu

Kommentoi juttua: Etelä-Savo toi D.O. -alkuperäismerkinnät Suomeen

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X