Halloumisalaatti

Name: Halloumisalaatti
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g halloumijuustoa; 2 rkl oliiviöljyä; 2 sydänsalaattia tai muuta rapeaa salaattia; 1 kurkku; 250 g kirsikkatomaatteja; 150 g retiisejä; 2 appelsiinia; 2 dl kreikkalaista maustamatonta jugurttia; 1/2 suolasitruunaa hienonnettuna tai ½ sitruunan puristettu mehu; 2 oksaa tuoretta minttua tai oreganoa (kuivattua 1 ½ tl); 1 rkl juoksevaa hunajaa; (1 tl suolaa)

Halloumisalaatti tuo kevään kielelle. Halloumijuustoon kannattaa aina paistaa tai grillata rapea pinta. Juuston suolainen maku korostuu paistettaessa. Pirtsakka jogurttikastike täydentää salaatin. Sen maun salaisuus piilee suolasitruunassa.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Halloumisalaatti

250 g halloumijuustoa

2 rkl oliiviöljyä

2 sydänsalaattia tai muuta rapeaa salaattia

1 kurkku

250 g kirsikkatomaatteja

150 g retiisejä

2 appelsiinia

Mainos

Jogurttikastike

2 dl kreikkalaista maustamatonta jugurttia

1/2 suolasitruunaa hienonnettuna tai ½ sitruunan puristettu mehu

2 oksaa tuoretta minttua tai oreganoa (kuivattua 1 ½ tl)

1 rkl juoksevaa hunajaa

(1 tl suolaa)

Valmistusohje

Halloumisalaatti tehdään helposti näin:

Viipaloi 250 grammaa halloumijuustoa haluamasi kokoisiin paloihin. Paista viipaleisiin rapea pinta öljyssä molemmilta puolilta. Nosta sivuun odottamaan salaattia.
Revi kaksi kerää sydänsalaattia tarjoilukulhoon. Viipaloi yksi kurkku ja lisää se salaattiin. Puolita 250 grammaa kirsikkatomaatteja ja 150 grammaa retiisejä. Lisää ne salaattiin. Leikkaa kaksi appelsiinia kalvottomaksi ja viipaloi ne salaatin joukkoon. Nosta päälle paistetut halloumit.
Hienonna kastikkeeseen tuleva puolikas pieni suolasitruuna ja riivi kaksi oksaa tuoretta minttua tai oreganoa varresta ja hienonna. Yhdistä kaksi desilitraa kreikkalaista jogurttia, suolasitruuna ja yrtit sekä yksi ruokalusikallinen hunajaa ja yksi teelusikallinen suola. Et tarvitse suolaa, jos käytät suolasitruunaa. Sekoita kastike ja tarjoa se salaatin kanssa.

Vinkki! Suolasitruunat ovat suolaan säilöttyjä pieniä minisitruunoita, joita löytää lasipurkista hyvin varustettujen markettien säilykehyllystä.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 7/2021.

Lue myös: Grillataanko halloumijuusto oikeaoppisesti kokonaisena vai viipaleina? Selvitimme vastauksen kesän kuumimpaan kysymykseen

Lue myös Anna.fi: Grillattu peruna.parsa-halloumisalaatti