Aprikoosi-rahkapiirakka
Aprikoosi-rahkapiirakka on ihana yhdistelmä rahkan hapokkuutta ja aprikoosihillon makeutta. Tämä piirakka toimii juhlassa kuin juhlassa.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
Ainekset
Aprikoosi-rahkapiirakka, pohja
- 150 g voita
- 1 ½ dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
Aprikoosihilloke
- 200 g kuivattuja aprikooseja
- 3 dl vettä
- 1 dl sokeria
Aprikoosi-rahkapiirakka, täyte
- 1 ½ prk kermaviili-rahkaa
- 2 kananmunaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 rkl perunajauhoja
- 1 rkl sitruunamehua
Valmistusohje
Aprikoosi-rahkapiirakka leivotaan helposti näin:
1. Tee ensin hilloke. Paloittele aprikoosit. Laita aprikoosit, vesi ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20–30 minuuttia, kunnes aprikoosit ovat pehmenneet ja seos hillomaista. Anna jäähtyä.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Kääntele seos voi-sokerivaahtoon.
3. Ota taikinasta erilleen 1/3, laita se pakkaseen kovettumaan
4. Painele taikina voidellun piirasvuoan (24–26 cm) pohjalle ja reunoille. Levitä hilloke pohjalle.
5. Sekoita täytteen kaikki ainekset keskenään ja kaada täyte vuokaan. Murustele loppu taikina täytteen päälle.
6. Paista aprikoosi-rahkapiirakka uunin alaosassa 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjoamista.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 8/2017.
Rahka mehevöittää makeat piiraat:
Kommentoi
Kommentoi juttua: Aprikoosi-rahkapiirakka