30-60 min

Kesäkurpitsa-kukkakaalisosekeitto

Name: Kesäkurpitsa-kukkakaalisosekeitto
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: noin 500 g kesäkurpitsaa; noin 500 g kukkakaalia; ½–1 chili; ½ dl oliiviöljyä; 1 tlk tomaattimurskaa; 1 l vettä; 2 kasvisliemikuutiota; 1 tl juustokuminaa eli jeeraa; 1 tl suolaa; 1 rkl sokeria; 100 g sulatejuustoa; 1 dl silputta meiramia; ja/tai korianteria

Kesäkurpitsa-kukkakaalikeitto saa latinotwistin tomaatista, chilistä ja yrteistä. Keittolautaselle voi ripotella rapeaksi suutuntumaksi myös maissilastuja.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Kesäkurpitsa-kukkakaalisosekeitto

noin 500 g kesäkurpitsaa

noin 500 g kukkakaalia

½–1 chili

½ dl oliiviöljyä

1 tlk tomaattimurskaa

1 l vettä

2 kasvisliemikuutiota

1 tl juustokuminaa eli jeeraa

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

100 g sulatejuustoa

1 dl silputta meiramia

ja/tai korianteria

Mainos

Valmistusohje

Kesäkurpitsa-kukkakaalisosekeitto valmistetaan näin:

1. Kuutioi kesäkurpitsa ja lohko kukkakaali. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna hedelmä.

2. Kiehauta vesi ja liemikuutiot.

3. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja kuullota siinä ensin chilisilppua ja sitten kaikkia kasviksia hetki. Lisää kuuma kasvisliemi, tomaattisäilyke ja mausteet. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

4. Soseuta keitto ja lisää joukkoon sulatejuusto. Kuumenna, kunnes juusto sulaa. Lisää lopuksi silputut yrtit.

Lisää reseptejä:

Kesäkeitto
Porkkanasosekeitto

Katso myös Anna.fi: Kvinoa-kasviskeitto