Kodin lakkasydän

Name: Kodin lakkasydän
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Suomalainen ruoka
Ingredients: 7 kpl perinteisiä piparkakkuja; 7 kpl Digestive-keksejä; 75 g voita; 400 g sinihometuorejuustoa; 50 g Aura-juustoa; 1 dl sokeria; 2 dl kuohukermaa; 4 kpl liivatelehteä; 1/2 dl sitruunamehua; 3 dl tuoreita tai pakastettuja lakkoja; 3 rkl mustaherukkahilloa; 2 dl tuoreita tai pakastettuja mustaherukoita; 1 1/2 dl hyytelösokeria; 1 1/2 dl vettä

Sinihomejuusto, mustaherukkahyytelö ja lakkahyytelö muodostavat hurmaavan yhdistelmän. Juustoinen kakku sopii tarjottavaksi vieraalle, joka ei ole makealle perso. Tämä resepti on peräisin Kotilieden lukijoiden leivontakilpailusta.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

pohja:

7 kpl perinteisiä piparkakkuja

7 kpl Digestive-keksejä

75 g voita

täyte:

400 g sinihometuorejuustoa

50 g Aura-juustoa

1 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

4 kpl liivatelehteä

1/2 dl sitruunamehua

päälle:

3 dl tuoreita tai pakastettuja lakkoja

3 rkl mustaherukkahilloa

2 dl tuoreita tai pakastettuja mustaherukoita

1 1/2 dl hyytelösokeria

1 1/2 dl vettä

Valmistusohje

Lakkajuustokakku eli kodin lakkasydän tehdään näin:

Lakkajuustokakku tehdään piparkakkupohjaan.

Murskaa piparit ja keksit esimerkiksi monitoimikoneessa ja lisää sekaan sulatettu voi.
Sekoita tasaiseksi. Painele muruseos tuorekelmulla vuorattuun sydänvuokaan. Jätä kelmua reilusti reunojen yli, jotta pystyt nostamaan valmiin kakun vuoasta.
Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita hienoksimurustettu Aura-juusto tuorejuuston sekaan. Sekoita keskenään juustot, kermavaahto ja sokeri.
Liota puristetut liivatelehdet kuumennettuun sitruunamehuun.Kaada liivateseos ohuena nauhana juustoseokseen, sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Täytä kakun keskusta lakoilla, jätä noin 3 cm reunoista täyttämättä. Levitä mustaherukkahillo reunoille ja laita mustaherukat hillon päälle.
Kuumenna vesi ja lisää hyytelösokeri, anna kiehahtaa ja jäähdytä hetki. Levitä kiille kakun pintaan.
Anna kakun jähmettyä ja tarjoile lakkajuustokakku kahvipöydässä.

Katso lisää Kotilieden lukijakilpailun marjaisia herkkuja. Kokeile Violettia viettelystä tai mustikkapiirakkaa.

Lue myös Anna.fi: Näin tehdään lakkavanukas ja valkosuklaakastike

Kodin lakkasydän