Liekkikakku (Flammenküche) vuohenjuustolla ja viinirypäleillä
Flammenküche (liekkikakku) eli tarte flambée on alsacelainen, pizzaa muistuttava ruokalaji. Syksyisessä versiossa täytteeseen laitetaan vuohenjuustoa, viinirypäleitä ja saksanpähkinöitä.
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
Ainekset
Pohja
- 6 dl vehnäjauhoja
- 15 g hiivaa
- 1 tl suolaa
- 2 ¼ dl vettä
Täyte
- 2 dl ranskankermaa
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
- ripaus muskottipähkinää
- 200 g vuohenjuustoa
- 150 g viinirypäleitä
- 1 dl rouhittuja saksanpähkinöitä
Valmistusohje
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon jauhot ja suola. Vaivaa pöydän päällä tasaiseksi. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
- Valmista täytteet sillä aikaa kun taikina kohoaa.. Lisää ranskankerman joukkoon ripaus suolaa, pippuria ja muskottipähkinää ja sekoita. Murentele vuohenjuusto. Puolita viinirypäleet. Rouhi saksanpähkinät karkeaksi rouheeksi
- Jaa taikina kahteen tai neljään osaan ja kaulitse palat soikeiksi, hyvin ohuiksi pohjiksi. Levitä päälle ranskankermaseosta. Lisää vuohenjuusto, viinirypäleet ja pähkinärouhe.
- Paista mahdollisimman kuumassa uunissa (vähintään 250 asteessa) 10-15 minuuttia. Tarjoa heti.
Kommentoi
Kommentoi juttua: Liekkikakku (Flammenküche) vuohenjuustolla ja viinirypäleillä