![](https://kotiliesi.fi/awpo/img/2017/11/bougerons.jpg?s=68defd6648708d458d5d09aef9a0f1d3&fit=crop)
Sitruunalla ja kossulla marinoidut silakat
Nämä silakat ovat saaneet vaikutteensa espanjalaisista boqueronseista, jotka valmistetaan sardiineista.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
- Maidoton
- Munaton
Ainekset
- 600 g silakoita
Kypsytysliemi
- 4 dl vettä
- 1 dl väkiviinaetikkaa
- 1 rkl suolaa
Maustekastike
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 dl valkoista balsamicoa
- 1 dl sitruunamehua
- 1 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 3 rkl maustettua vodkaa (Koskenkorva 100)
- 1 (luomu) sitruunan raastettu kuori
- 1 ½ dl silputtua lehtipersiljaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 ½ rkl kaprismarjoja
Valmistusohje
- Nylje silakkafileet. Tämä ei välttämätöntä.
- Sekoita kypsytysliemen ainekset keskenään ja lado fileet liemeen. Anna kalojen kypsyä liemessä vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
- Kaada fileet lävikköön ja valuta kalat hyvin.
- Sekoita maustekastikkeen ainekset ja lado kalat puhtaaseen lasipurkkiin. Kaada maustekastike päälle ja sulje. Anna maustua vähintään pari tuntia.
- Tarjoa marinoidut silakat osana kalapöytää tai pienten karjalanpiirakoiden tai saaristolaisleivän päällä.
Kommentoi
Kommentoi juttua: Sitruunalla ja kossulla marinoidut silakat