Steak fajitas
Steak fajitas on tuhti, mutta herkullinen kesäruoka. Flank steak paistetaan nopeasti pizzauunissa ja tarjotaan kaalin, jalopenojen ja grillatun maissin kanssa.
- Valmistusaika
- alle 30 min
- Annosmäärä
- 6 annosta
- Gluteeniton
- Munaton
Ainekset
Flank steak
- 800 g flank steak -pala eli naudan kuvetta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
Pikkelöidyt jalapenot
- 100 g jalapenoja
- 1 dl vettä
- ½ dl valkoviinietikkaa
- ½ dl sokeria
- 1 tl suolaa
Lisukkeet
- 1 varhaiskaali
- 3 esikypsennettyä maissia
- 2 punaista chiliä
- 1 ruukku korianteria
- 150 g ranskankermaa
- (8 tortillalettua)
Valmistusohje
Steak fajitas valmistuu helposti näin:
- Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista.
- Esivalmistele kaikki lisukkeet. Tee pikkelöidyt jalopenot valmiiksi. Viipaloi jalopenot ohueksi ja laita ne puhtaaseen hillopurkkiin. Kuumenna vettä kiehuvaksi ja lisää kattilaan valkoviinietikka ja sokeri. Nosta kattila liedeltä ja anna sokerin sulaa. Kaada kuuma liemi hillopurkkiin. Laita kansi kiinni ja ravista. Anna jalopenojen maustua hetki ennen syömistä. Voit tehdä ne halutessasi vuorokautta etukäteen.
- Leikkaa kaali paloiksi. Pilko maissi halutessasi pienemmiksi paloiksi, hienonna chili ja korianteri. Lusikoi ranskankerma astiaan.
- Hiero lihan pintaan oliiviöljyä. Kuumenna pizzauuni 350 asteeseen. Aseta liha valurautapannulle tai pizzauuniin mahtuvaan valurautaiseen parilaan tai pannuun. Nosta pannu pizzauuniin ja paista lihaa muutamia minuutteja. Liha saa jäädä hyvinkin punaiseksi sisältä. Kuveliha muuttuu sitkeäksi, jos sitä kypsentää liikaa.
- Nosta kuuma steak fajitas -liha leikkuulaudalle ja hiero sen pintaan suolaa ja rouhi päälle mustapippuria.
- Grillaa maissi ja kaalit nopeasti pizzauunissa.
- Leikkaa liha viipaleiksi ja tarjoa lisukkeiden kanssa.
Vinkki! Tarjoa steak fajitas michelada -olutdrinkin kanssa.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 12/2024.
Lue myös Anna.fi: Entrecote tortilloille
Kommentoi
Kommentoi juttua: Steak fajitas