Ruoka

Suklaatasting kotona – kokoa superöveri suklaalauta ja etsi suklaalle makupareja

Kokoa trendikäs suklaalauta erilaisten suklaiden ja niihin sopivien makuparien ympärille. Suklaatasting on hauska tapa viettää aikaa ystävien kanssa.

Suklaatasting on helppo järjestää kotona. Se voi olla illanvieton kohokohta esimerkiksi illallisen jälkeen jälkiruoan tilalla. 

Kokosimme vinkit viihdyttävän ja ennen kaikkea maistuvan suklaatastingin järjestämiseen.

Katso videolta, miten överi suklaalauta tehdään:

Järjestä suklaatasting – yhdistele makuja ja kerää tietoa

Kokosimme kolmen kohdan muistilistan kaikesta, mitä tarvitset suklaatastingin järjestämiseen. 

1. Tarvitset paljon erilaista suklaata maistelua varten. Valitse ainakin viittä erilaista: todella tummaa noin 90 % suklaata, keskitummaa noin 70 % suklaata, maitosuklaata, valkosuklaata ja rubysuklaata. 
2. Valitse suklaiden lisäksi pöytään erilaisia raaka-aineita, joiden kanssa suklaita maistellaan. Eri suklaalaaduille sopivat erilaiset makuparit. Katso lista alta. 
3. Etsi suklaatastingiin osallistujille tietoa suklaasta. Hyviä keskustelunaiheita ovat knoppitiedot suklaan käsittelystä ja suklaan terveellisyys, suklaan historia, suklaan tulevaisuus ja eettisyys, suklaan erilaiset laatuasiat ja erot erilaisten suklaiden välillä. 

Suklaatasting ja makuparit

Suklaatastingiä varten suklaalaudalle on hyvä koota erilaisia makupareja maistelua varten. Kokosimme helpot vinkit sopivista makupareista ja helpoista ideoista oman suklaatastingin järjestämiseen.

1. Todella tumma 90 % suklaa ja makuparit: Todella tumma 90% suklaa on maultaan hieman karvas. Tasapainota makua esimerkiksi todella makeilla kuivatuilla hedelmillä. Täytä taateli maapähkinätahnalla ja upota se sulaan suklaaseen. Karvas suklaa maistuu myös vihreän teen tai makean jälkiruokaviinin kanssa.
2. Tumma 70 % suklaa ja makuparit: Tumma 70% suklaa on ihana paksussa kaakaon tyyppisessä suklaajuomassa. Tarjoile sen kanssa raastettua appelsiinin- tai mandariininkuorta ja pari ripausta suolaa. Myös suolatikut, jotka ovat kuorrutettu tummalla suklaalla ovat oiva makupari. Kokeile kuorruttaa tuoretta lakritsia sulaan suklaaseen, yllätyt!
3. Maitosuklaa ja makuparit: Klassinen yhdistelmä maitosuklaan kanssa ovat hasselpähkinät. Paahda pähkinöitä ennen maistelua. Kokeile myös tätä yllättävää yhdistelmää: maitosuklaa ja sveitsiläinen Gruyère-juusto sopivat yllättävästi yhteen.
4. Valkosuklaa ja makuparit: Sulata valkosuklaata hieman ja levitä se lautaselle. Ripottele päälle kuivattuja vadelmia. Kirpeän marjainen maku on raikas kermaisen valkosuklaan kanssa. Myös vaaleat ja kermaiset macadamiapähkinät toimivat pehmoisen ja pyöreän valkosuklaan kanssa ihanasti. Valkosuklaa ja kinuskikastike ovat taivaallinen yhdistelmä. Saat valkosuklaaseen paahtuneen maun, kun paahdat sitä kevyesti uunissa. Se muuttuu karamelliksi. Lue lisää valkosuklaasta tästä artikkelista.
5. Rubysuklaa ja makuparit: Rubysuklaan erikoisen marjainen maku maistuu yllättävän herkulliselle esimerkiksi merilevän kanssa. Ripottele muutama kide sormisuolaa ja merilevähiutaleita suklaan päälle ennen maistamista. Kokeile rubyä myös marjaisten makujen kanssa. Kirsch-olut tai säilötyt hapankirsikat ovat taivaallinen yhdistelmä. Voit kuorruttaa hapankirsikat sulassa rubysuklaassa ennen maistamista.