After Eight -tryffelit
Tryffelit valmistuvat vain muutamasta aineesta ja ovat sekä nopeita että helppotekoisia pikkumakeisia tai vaikka joululahjoja näin joulunaikaan. Näissä tryffeleissä maistuu ihanasti minttuinen After Eight ja täyteläinen suklaa.
Tryffeleiden helppoudesta kertoo se, että ensin aineet sulatetaan, jonka jälkeen sula massa jähmetytetään ja muotoillaan palloiksi ja sen jälkeen tryffelit ovat jo valmiita nautittavaksi.
Ajatus näihin lähti, kun ihastelin Annan herkulliset leivonnaiset -ohjelmassa Anna leipomia erilaisia tryffeleitä. Samalla muistin tehneeni reilu 10 vuotta sitten herkullisia tryffeleitä Pätkiksestä. Luulin ohjeen löytyvän jo blogista, mutta se olikin olemassa vain tietokoneeni syövereissä ja ilman kuvia. No mutta koska tryffeleitä teki mieli tehdä ja kaapeista löytyi Pätkisten sijasta ”vain” After Eightejä, päätin kokeilla tryffeleitä tällä kertaa niistä. Ja hyvä niin, näistä tuli hyviä!
Tryffeleitä pystyy varioimaan miltei loputtomasti tällä samalla ohjeella, kunhan muistaa, että mitä tummempaa käytössä oleva suklaa on, sitä enemmän kermaa tryffelit vaativat. Tumman suklaan kanssa kermaa on hyvä olla noin puolet suklaan määrästä. Maitosuklaan kanssa määrää voidaan tiputtaa noin kolmannekseen suklaan määrästä ja valkosuklaan kanssa riittää noin neljännes suklaan määrästä.
Koska After Eight ei itsessään ole pelkkää suklaata, voi After Eightin osuuden ”jättää huomiotta” ja laittaa kermaa vain tumman suklaan vaativan määrä. Itse käytin After Eightin tummaa editionia, joka kovettaa tryffeleitä tavallisia After Eightejä enemmän, mutta ero on niin pieni, etten ottanut tätä ohjetta laatiessa sen enempää huomioon. Sama ohje käy siis sekä tavalliselle että tumman suklaa versiolle. Koostumus on vain hieman pehmoisempi tavallisella After Eighteillä.
Tässäpä tulee tämä helppo ja herkullinen minttusuklaatryffelien ohje.
After Eight -tryffelit
Koosta riippuen noin 25-30 kpl
Aineet:
200 g After Eightejä (käytin tummaa editionia)
200 g tummaa (n. 50%) suklaata
1 dl vispikermaa
1 rkl voita
Lisäksi:
tummaa kaakaojauhetta, mantelirouhetta, nonparelleja, mariannerouhetta tai muuta
Ohje:
Mittaa kulhoon After Eight -suklaa, tummasuklaa ja vispikerma. Kuumenna mikrossa noin 15 sekunnin välein sekoitellen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Lisää joukkoon voi, anna sen sulaa ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita kulho jääkaappiin siksi aikaa, että se on jähmettynyt tarpeeksi muotoilua varten.
Siivilöi tummaa kaakaojauhetta laakean astian pohjalle. Kun tryffelimassa on jämähtänyt, ota siitä lusikalla pieniä paloja ja pyörittele palat palloiksi käsien välissä. Nosta pallot kaakaojauheen päälle. Jos haluat tryffeleihin kaakaojauhe päällisen, siiviöi tryffeleiden päälle lisää kaakaojauhetta ja pyörittele pallot kevyesti kaakaojauheessa.
Pudistele/sivele ylimääräiset kaakaojauheet pois päältä esimerkiksi pullasudilla, jotta kuiva, ylimääräinen jauhe ei pöllähdä suuhun maisteluvaiheessa.
Voit kaakaojauheen sijasta pyöritellä tryffelit esimerkiksi mantelirouheessa, nonparelleissa, mariannerouheessa tai muussa vastaavassa.
Säilytä tryffelit ilmatiiviisti jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
Vinkki:
* Voit pitää tryffelimassaa jääkaapissa myös esim. yön yli. Tällöin massa kovettuu niin paljon, että ota se huoneenlämpöön noin tunti ennen kuin alat pyörittelemään palloja.
Tervetuloa seuraamaan Suklaapossun sähköistä reseptikirjaa, josta löytyy leivonnaisohjeita jokaiseen herkutteluhetkeen!
Suklaapossun keittiössä touhuaa kolmen lapsen äiti, joka testailee intohimoisesti erilaisia reseptejä ja haluaa jatkuvasti oppia lisää erilaisia tekniikoita ja löytää uusia, herkullisia makuyhdistelmiä. Blogin myötä olen hurahtanut myös valokuvaukseen. Täydellisen leivonnaisen metsästys ei pääty koskaan!
Copyright
Kuvat ovat itse otettuja, ellei toisin mainita. Ethän lainaa blogin kuvia ilman lupaani, kiitos!
Yhteydenotot
suklaapossu.leipoo (at) gmail.com
Kommentoi
Kommentoi juttua: After Eight -tryffelit