Aleksanterinleivokset mansikka-punaherukkatäytteellä (gluteeniton, viljaton)

 

Sain edellisen tilauskakun yhteydessä tiedon, että eräs syöjistä on allerginen kotimaisille viljoille. Tein hänelle erillisen pienen leivonnaisen. Kotimaisten viljojen allergiaa sairastaville henkilöille ei siis sovi kaura, ohra, ruis eikä vehnä. Tein selvitystyötä ja koitin etisä lisätietoa netistä. Kunnon listaa vältettävistä tuotteista oli mahdoton löytää ja joidenkin tuotteiden osalta jäi epävarmaksi, sopivatko ne vai eivätkö. Paukkausmerkinnöissä ei aina ole selkeästi ilmoitettu ovatko jotkin aineet peräisin noista viljoista vai vaikkapa soijasta. Jos on hiemankin epäilyjä tuotteen ainesosista, kannattaa se jättää pois ja yrittää löytää jokin korvaava tuote.

Ensimmäinen mieleeni tullut leivos, jossa ei ole kotimaisia viljoja, oli macaronit. Kuitenkin iltakävelyllä näin silmissäni Aleksanterin leivosten kuvan ja halusin päästä tekemään niitä. Leivosten pohjaa laitoin manteli-, maissi- ja perunajauhoja. Pohjasta tuli aivan ihanan murea, eikä sitä maistellessa osaisi arvata, ettei siinä ole viljaa.

Jostain syystä en ole aiemmin tehnyt, tai edes maistanut Aleksanterinleivoksia. Kuvia niistä on vilkkunu milloin missäkin, joten ulkonäöllisesti olivat tuttuja. Mielestäni kokeilu oli pohjan suhteen erittäin onnistunut, ja tuota samaa pohjaa voisi käyttää vaikka piirakkapohjana.

 

Samalla
kun uuni oli lämmin, väsäsin testimielessä toisenkin viljattoman pohjan (tästä lisää toisessa postauksessa), jota voisin sanoa täydelliseksi.
Tosin, koska en ole koskaan syönyt Aleksanterinleivosta, en tiedä
millainen sen oikeasti pitäisi olla. Mutta nämä olivat ainakin tosi maukkaita, vaikkakin todella makeita!Samalla harjoittelin suklakuvion tekoa. Tähän pintakuvioon oon aika tyytyväinen 🙂 Se toinen leivos toimi hyvänä harjoituskappaleen, siitä ei tullut aivan näin nätti.

Pohjasta tuli siis todella murea. Niin murea, ettei se meinannut pysyä kasassa siirtovaiheessa. Taikinaan käytin muusta leivonnasta ylijääneet keltuaiset, mutta niiden sijasta voi taikinaan laittaa myös yhden kokonaisen munan. Tässä ohje.

Aleksanterinleivokset mansikka-punaherukkatäytteellä (gluteeniton, viljaton)

Koosta riippuen n. 15-20 kpl

Pohja:

250
g margariinia tai voita
1.25 dl sokeria
2 keltuaista (tai 1 muna)

2 dl perunajauhoja

1.5
dl mantelijauhetta

1.5
dl maissijauhoja

2
tl vaniljasokeriaVäliin:

n.
2 dl mansikka-punaherukkahilloaPäälle:

n. 2
dl tomusokeria

n.
1.5 rkl sitruuna-vettä (n. 2/3 sitruunaa, 1/3 vettä)

Raidat:
mansikka-tomusokeria
sitruuna-vesi-seosta

Ohje:
Vatkaa huoneenlämpöinen rasva sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita jauhot ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhot taikinaan hyvin sekoittaen.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä taikina lusikan avulla leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi. Paista 200 asteessa kullanruskeiksi n. 15 minuuttia. Leikkaa levy puoliksi heti kun otat sen uunista. Anna jäähtyä kunnolla.

Kun pohjapalat ovat jäähtyneet, irrottele niitä varovasti leivinpaperista esim. pitkällä, kapealla ja ohuella spatulalla. Levitä toisen puolen päälle ohut kerros hilloa. Nosta toinen pala päälle varovasti lastoilla tukien.Tee kuorrute sekoittamalla tomusokerin joukkoon sitruuna-vettä hyvin sekoittaen. Lisää sitruuna-vettä, kunnes seos on sopivaa levitettäväksi. Jos seoksesta tulee liian löysää, lisää joukkoon hieman tomusokeria. Levitä kuorrute nuolijalla tai pitkällä lastalla päälle. Sekoita raitoja vasten hieman tomusokeria ja sitruunavettä. Tee samantuntuinen tahna kuin kuorrutteestakin. Laita tahna esim. pakastepussiin. Leikkaa pussin kulmaan pienen pieni reikä. Tee kuorrutteen päälle raitoja n. 2 cm välein. Vetele samantein veitsen avulla pintaan viiltoja n. 2 cm päähän toisistaan, vuorotellen ylös ja alas niin, että syntyy alla alla olevan tapainen kuvio. Anna pinnan kovettua. Leikkaa sopivan kokoisiksi palasiksi.

Vinkki:

* Voit käyttää väliin myös muita hilloa. Vadelmahillo taitaa olla perinteisin. Kuorrute on makea, joten hillo saa olla hieman kirpeämpää.

 

 

 

Kommentit (2)

Tosi kauniita leivonnaisia, on kyllä ihanasti onnistunut tuo marmorointi 🙂
Tuo edellisen postauksen marmeladikin kuulostaa ja näyttää ihanalta!
Minäkään en ole ikinä maistanut Aleksanterinleivoksia… aukko sivistyksessä siis.
Mulla on ollut tuota tutustumista gluteenittomiin leivonnaisiin eikä se kovin yksinkertaista ole. Sain onneksi viisaammalta vinkkiä mm. siihen että osassa suklaitakin voi olla viljoja. Fazerin suklaalevyt olivat suht turvallisia, ainesosaluettelossa kerrottiin että saattaa sisältää vehnää, mutta siinäkin tietty herkemmän kannattaa jättää suklaa väliin.

Kiitos Taru! Mäkin olen tuohon marmorointiin todella tyytyväinen. Ja pohjakin onnistui yllättävän hyvin. Luulen, että se oli melkein parempaa näin, kuin vehnäjauhoista tehtynä, oli niin suussasulavaa ja herkullista 🙂
Noita viljoja löytyy yllättävän monesta paikasta, eikä kaikissa ainesosaluetteloissa tosiaankaan kerrota, mistä esim. tärkkelykset ovat peräisin. Tuo onkin hyvä tietää, että Fazerin suklaat saattaisivat sopia. Aikamoista salapoliisin työtä saa tehdä!

Kommentoi juttua: Aleksanterinleivokset mansikka-punaherukkatäytteellä (gluteeniton, viljaton)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Helteiden ja jäätelöhimon inspiroimana tein tänään tätä herkullista, kahden aineen mansikka-banaanijäätelöä. Jo kahteen kertaan! Ensimmäisen söin itsekseni nautiskellen ja toisella kertaa tyttö kavereineen saivat terveellisen, mutta viilentävän välipalan. Seuraavan annoksen aineet ovat jo pakkasessa odottamassa vuoroaan 😋 Jäätelö muuten valmistuu nopeasti jopa ilman jäätelökonetta! Kurkkaa ihana ohje blogista ja tee tämän kesän hittijäätelö!⠀
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-banaanijaatelo-ilman-jaatelokonetta-ja-lisattya-sokeria/⠀
⠀
#kesänhitti⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#jäätelökesä⠀
#ilmanjäätelökonetta⠀
#helppojanopea⠀
#mansikka⠀
#banaani⠀
#jäätelö⠀
#strawberry⠀
#banana⠀
#icecream ⠀
#yummu⠀
⠀
  • Tällainen vadelmainen prinsessakakku päätyi pienen tytön ensimmäiseksi kakuksi ristiäispöytään alkukeväästä. Pupun muokkaaminen kaulintamassasta vaati muutaman testipupun parin illan aikana, mutta lopulta siitä tuli kiva. Mikä ihaninta, kakun maku sai jälleen kehuja. Ohje tähän maukkaaseen kakkuun löytyy blogin puolelta⠀
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pienen-tyton-ristiaiskakku-pupukoristeella/⠀
⠀
#ristiäiset⠀
#tytönkakku⠀
#prinsessakakku⠀
#gluteeniton⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#cakedecoration
  • Voi että, kuinka ihanan helppoja, nopeita ja silti herkullisia tällaiset lehtitaikinasta taiotut pienet suolaiset piiraset ovatkaan! Näiden tekeminen onnistuu myös lapsilta ja nämä sopisivatkin hienosti vaikka huomiseen äitienpäivään. Täytteeksi voi laittaa oman maun mukaan miltei mitä tahansa. Meillä oli mm. feta-tomaattipiirasia, namskis! Katso tämä sekä juhliin että arkiruokailuunkin sopiva ohje blogista.⠀
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-ja-nopeat-suolaiset-pikkupiirakat-kahdella-eri-taytteella/⠀
⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#helppojanopea⠀
#munatonleivonta⠀
#leivonta⠀
#leivontablogi⠀
#fetajuusto⠀
#tomaatti⠀
#ihanitsetehty⠀
#arkiruokaa
  • Yhteistyössä Dr Oetker.  Tämä vaniljainen mustikkakakku sai valtavat kehut kaikilta sitä maistaneilta. Enkä yhtään ihmettele; mustikka ja vanilja vain ovat niin nappi pari 💙 Osallistun tällä kakulla myös Dr. Oetkerin kakkukisaan! Millä kakulla sinä aiot osallistua? Löydät kilpailun pikaohjeet sekä reseptin tähän kakkuun blogista.
⠀
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/vaniljainen-mustikka-taytekakku-ja-vinkki-upeasta-kilpailusta/
⠀
#cakeithappen⠀
#mustikka⠀
#täytekakku⠀
#äitienpäivä⠀
#kesänjuhlat⠀
#suklaapossu⠀
#kotiliesiblogit⠀
#yhteistyö⠀
#droetker
  • Kuka tykkää Twix-patukoista? Mulla nousi heti käsi pystyyn 🖐️ Nämä kinuski-suklaapalat muistuttavat twix-patukoita eli ovat ihania herkkuja. Munaton muropohja, päällä kerros venyvää kinuskia ja päällä suklaakuorrute, nam 😋 Kurkkaa helpohko ohje kotitekoisiin kinuski-suklaapatukoihin blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinuski-suklaapalat-miltei-kuin-twix/⠀
⠀
#ihanitsetehty⠀
#twix⠀
#suklaa⠀
#kinuski⠀
#suklaapatukat⠀
#munaton⠀
#kondensoitumaito⠀
#kotiliesiblogit⠀
#suklaapossu⠀
#yummy⠀
#caramel⠀
#chocolate
  • Ei mitään kaunottaria, mutta niiiin hyviä 😋 
HAUSKAA JA HERKULLISTA VAPPUA! 🎉🎈 #munkituunissa
#uunimunkit
#vappu
#suklaapossu
#kotiliesiblogit
  • Nämä munattoman ja maidottomat donitsit ovat liki identtiset Maailman parhaiden donitsien kanssa niin makunsa kuin koostumuksensa puolesta. Eli ihan järkyn hyviä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/munattomat-ja-maidottomat-donitsit-uunissa/⁣
⁣
#kotiliesiblogit⁣
#suklaapossu⁣
#munaton⁣
#maidoton⁣
#donitsi⁣
#maailmanparas⁣
#vappu⁣
#donuts

suklaapossu

X