Helpot sitruunamuffinssit laku-salmiakkikuorrutuksella

Halloween-leivonnaisia on saanut ihastella monissa blogeissa
jo jonkin aikaa. Halloween onkin jo tosi lähellä ja ajattelin itsekin tehdä
jotain teemaan liittyvää. Tällä kertaa syntyi tällaiset mehevät
sitruunamuffinssit salmiakki-kuorrutuksella.

Teemaleivonnaisten
tekeminen on itselleni joskus melko haasteellista, ainakin nykyisen
vauva-arjen keskellä. Olen reseptejä ja leivonnaisia kehitellessäni niin
selkeä ”maku edellä” -tyyppi, että mietin leivonnaisten ulkonäköä vasta
leivonnaisen valmistuttua. Tälläkin kertaa panostin enemmänkin mielessä
pyörineen helpon sitruunaisen muffinssireseptin kehittelyyn. Tähtäsin
mehevään, kuohkeaan ja miedosti sitruunaiseen lopputulokseen. Ohjeen piti
kiireisen aikataulun takia olla nopeasti yhdessä kulhossa ilman vatkaimia valmistuva. Ja se onnistui, nami!

Sitruunaisten muffinssien päälle pursottelin Raision
Confetista saamallani koukuttavan makuisella lakritsi-salmiakkipastalla maustettua kuorrutusta. Kun
lapsilta kysyin mikä oli näissä parasta, niin molemmat kehuivat tuota
kuorrusta, mutta itse muffinssi tuli kuulemma heti vahvana kakkosena.

Onneksi Halloween-teemaa pystyy rakentamaan myös värien ja kattauksen avulla, eikä leivonnainen mielestäni tarvitse välttämättä sen enempää koristeita päälleen. Oranssi
ja musta toimii aika kivasti vaikkapa muffinssipapereissa tuoden fiilistä. Osan muffinsseista päätin pikaisesti koristella niillä jutuilla mitä kaapista löytyi. Ja sieltähän löytyi lasten karkkipäiväksi ostettuja hammasrivejä. Lopputulos ei ehkä ole kovinkaan Halloween-tyyppinen vaan enemmänkin, noh, sen näet alla olevasta kuvasta 🙂

Tässä tulee tämä ohje.

 

Helpot sitruunamuffinssit laku-salmiakkikuorrutteellan. 9 normaalin kokoista + 9 hieman isompaa 

Aineet:

1.25 dl juoksevaa rasvaa

1 dl sitruunan mehua

1 dl vettä

2 munaa

(1 sitruunan hienoksi raastettu kuori)

2 dl sokeria

4.25 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

0.5 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria Päälle salmiakkikerma (riittää n. 6 isomman ja n. 7 normaalikokoisen 

muffinssin päälle):

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 2 rkl sokeria

n. 3-4 tl lakritsi-salmiakkipastaa

mustaa pastaväriäKoristeluun esim.:
”Ien-karkkeja”
silmät kaulimassasta
nenä=m&m-tyyppinen makeinen

 

Ohje:

Sekoita rasva, sitruunan mehu, vesi, munat ja sokeri hyvin keskenään. Halutessasi voimakkaamman sitruunaisen lopputuloksen, lisää joukkoon myös sitruunan kuoriraaste. Sekoita
loput aineet keskenään ja siivilöi nesteiden joukkoon. Sekoita nopeasti
sekaisin vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat, älä
vaivaa.Laita paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin tai käytä tukevia muffinssivuokia. Lusikoi taikina
muffinivuokiin. Täytä vuoat vain puoleen väliin, taikina nousee uunissa paljon.

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes muffinit
ovat juuri ja juuri kypsyneet keskeltä. Anna jäähtyä pari minuuttia
pellillä ja poista sitten esim. lautaselle jäähtymään kokonaan. Peitä
jäähtymisen ajaksi hyvin.

Kun muffinit ovat jäähtyneet, tee kuorrutus. Vatkaa
vispikerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto sekä sokeria. Lisää laku-salmiakkipastaa makusi mukaan. Maista myös sokeri kohdilleen. Värjää halutessasi mustalla pastavärillä. Jatka tarvittaessa vatkaamista hetki, jotta vaahdosta tulee sopivan paksua pursotettavaa. Pursottele salmiakki-kerma muffinssien
päälle. Anna muffinssien vetäytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Näin maut tasoittuvat.

Vinkki:
* Taikinassa on suht reilusti nostatusaineita, ja taikina alkaakin toimia eli kuplia heti pian sekoittamisen jälkeen. Älä enää sekoittele tämän jälkeen lisää, vaan kauho taikinaa vuokiin, noin puoleen väliin asti.

Yritin hyödyntää Halloween-koristelussa pieniä leluhämähäkkejä, mutta voi mahdoton kun sellaisiin koskeminen tai niiden lähellä oleminen voi olla ällöä! Onneksi tuollaiset pienet, söpöt kurpitsat ajavat asiansa tosi hyvin 🙂

Kommentit (6)

Wau upeaa! Rakastan näitä Halloween -juttuja! 🙂

Kiitos Annis 🙂 Sun blogissa oonkin jo ihaillut vaikka mitä ihania Halloween-herkkuja 😀

Moikka!
Ajattelin kokeilla näitä, mutta mieleeni jäi että mitä on laku-salmiakkipasta? Myydäänkö sitä ihan normi ruokakaupoissa? 🙂

Moikka Nea 🙂 Lakritsi-salmiakkipastaa löytyy ainakin Confetti-leivontatarvikeliikkeistä. Se on todella tujua, voimakkaan salmiakkista, hieman siirappia paksumpaa pastaa. Omani hain Raisiosta 🙂

Ihana yhdistelmä sitruuna ja salmiakki. Varmasti Super hyviä 🙂

Oli ilmeisen onnistunut yhdistelmä, sillä lapset ahmivat omansa pikapikavauhtia suihinsa 🙂 Kokonaisuus pysyi maltillisen makeana, sillä tuo muffinssi oli hieman kirpeähkö ja päällinen hennosti makeahko. Itse ehkä kaipasin muffinssipohjaan enemmmän makeutta, niin ristiriitä muffinssi ja kuorrutteen välillä ei olisi ollut niin suuri. Mutta hyviä olivat näinkin, erikseen ja yhdessä 🙂

Kommentoi juttua: Helpot sitruunamuffinssit laku-salmiakkikuorrutuksella

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Oikein Ihanaa ja Herkullista Ystävänpäivää! ❤️ Pst. Nämä donitsin makuiset muffinssit ehtii vielä hyvin leipomaan. Kurkkaa ohje blogista
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mielettoman-ihanat-donitsin-makuiset-muffinit/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #donitsit #muffinssit #ystävänpäivä #ystävänpäivä2019 #valentinesday
  • Supersuklaiset browniespalat sammuttavat pahimman suklaanälän jo yhdellä pienellä palalla. Vaikka kyllähän se toinenkin vielä menee hienosti, nams... Katso helppo ohje tahmean kosteisiin browniespaloihin blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/supersuklainen-brownies/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaa #chocolate #brownies #makeatleivonnaiset
  • Herkullista Runebergin päivän iltaa! Meillä maisteltiin tänä vuonna viimevuotista epäonnen Runebergin kakkua hieman muokattuna ja nyt onnistui, jipii! Ohje löytyy blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/runebergin-kakku-munaton/ #Runeberginkakku #Runeberginpäivä #Suklaapossu #Kotiliesiblogit
  • Kaipasin alkuvuoden juhlapöytään jotain kevyempää ja testailin smoothiekakkua. Tästä versiosta tuli trooppisen makuinen ja koostumus oli kivan pehmoinen. Kakkua tehdessä pohdin myös liivatteiden eroja. Kurkkaa ohje ja liivatehölpötykset blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/trooppinen-smoothiekakku-ja-juttua-liivatteista/ #trooppinen #smoothiekakku #banaani #mango #lime #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Churrot ❤️ Ihastuin näihin rapeisiin pötköihin viime vuonna ulkomaanreissullamme ja nyt kokeilin niiden tekoa itsekin, ilman kananmunaa. Nam, ihania olivat itsekin tehtyinä! Kurkkaa ohje blogista ja nauti vaikka kuuman kaakaon kera talvisen ulkoilun jälkeen
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/churrot-eli-munkkitangot/ #ilmankananmunaa #munaton #churro #churros #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä muumikakku päätyi ihanan kummipoikamme 2-vuotissynttäreille. Sisällä ihana mielettömän mehevä suklaakakkupohja munattomana sekä raikas appelsiinimousse. Herkkua! Kurkkaa tarkempi ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarien-muumikakku/ #suklaapossu #muumi #kakku #kotiliesiblogit #suklaakakku #appelsiinimousse #kaulintamassa #pojansynttärit
  • Vihdoin uskaltauduin läträämään kuuman öljyn kanssa. Ensimmäiset öljyssä paistamani jutut olivat nämä herkulliset pikamunkit eli rahkamunkit. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pikamunkit-eli-helpot-rahkamunkit/ #rahkamunkki #suklaapossu #kotiliesiblogit #helpotjanopeat

suklaapossu

X