Helpot sitruunamuffinssit laku-salmiakkikuorrutuksella

Halloween-leivonnaisia on saanut ihastella monissa blogeissa
jo jonkin aikaa. Halloween onkin jo tosi lähellä ja ajattelin itsekin tehdä
jotain teemaan liittyvää. Tällä kertaa syntyi tällaiset mehevät
sitruunamuffinssit salmiakki-kuorrutuksella.

Teemaleivonnaisten
tekeminen on itselleni joskus melko haasteellista, ainakin nykyisen
vauva-arjen keskellä. Olen reseptejä ja leivonnaisia kehitellessäni niin
selkeä ”maku edellä” -tyyppi, että mietin leivonnaisten ulkonäköä vasta
leivonnaisen valmistuttua. Tälläkin kertaa panostin enemmänkin mielessä
pyörineen helpon sitruunaisen muffinssireseptin kehittelyyn. Tähtäsin
mehevään, kuohkeaan ja miedosti sitruunaiseen lopputulokseen. Ohjeen piti
kiireisen aikataulun takia olla nopeasti yhdessä kulhossa ilman vatkaimia valmistuva. Ja se onnistui, nami!

Sitruunaisten muffinssien päälle pursottelin Raision
Confetista saamallani koukuttavan makuisella lakritsi-salmiakkipastalla maustettua kuorrutusta. Kun
lapsilta kysyin mikä oli näissä parasta, niin molemmat kehuivat tuota
kuorrusta, mutta itse muffinssi tuli kuulemma heti vahvana kakkosena.

Onneksi Halloween-teemaa pystyy rakentamaan myös värien ja kattauksen avulla, eikä leivonnainen mielestäni tarvitse välttämättä sen enempää koristeita päälleen. Oranssi
ja musta toimii aika kivasti vaikkapa muffinssipapereissa tuoden fiilistä. Osan muffinsseista päätin pikaisesti koristella niillä jutuilla mitä kaapista löytyi. Ja sieltähän löytyi lasten karkkipäiväksi ostettuja hammasrivejä. Lopputulos ei ehkä ole kovinkaan Halloween-tyyppinen vaan enemmänkin, noh, sen näet alla olevasta kuvasta 🙂

Tässä tulee tämä ohje.

 

Helpot sitruunamuffinssit laku-salmiakkikuorrutteellan. 9 normaalin kokoista + 9 hieman isompaa 

Aineet:

1.25 dl juoksevaa rasvaa

1 dl sitruunan mehua

1 dl vettä

2 munaa

(1 sitruunan hienoksi raastettu kuori)

2 dl sokeria

4.25 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

0.5 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria Päälle salmiakkikerma (riittää n. 6 isomman ja n. 7 normaalikokoisen 

muffinssin päälle):

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 2 rkl sokeria

n. 3-4 tl lakritsi-salmiakkipastaa

mustaa pastaväriäKoristeluun esim.:
”Ien-karkkeja”
silmät kaulimassasta
nenä=m&m-tyyppinen makeinen

 

Ohje:

Sekoita rasva, sitruunan mehu, vesi, munat ja sokeri hyvin keskenään. Halutessasi voimakkaamman sitruunaisen lopputuloksen, lisää joukkoon myös sitruunan kuoriraaste. Sekoita
loput aineet keskenään ja siivilöi nesteiden joukkoon. Sekoita nopeasti
sekaisin vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat, älä
vaivaa.Laita paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin tai käytä tukevia muffinssivuokia. Lusikoi taikina
muffinivuokiin. Täytä vuoat vain puoleen väliin, taikina nousee uunissa paljon.

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes muffinit
ovat juuri ja juuri kypsyneet keskeltä. Anna jäähtyä pari minuuttia
pellillä ja poista sitten esim. lautaselle jäähtymään kokonaan. Peitä
jäähtymisen ajaksi hyvin.

Kun muffinit ovat jäähtyneet, tee kuorrutus. Vatkaa
vispikerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto sekä sokeria. Lisää laku-salmiakkipastaa makusi mukaan. Maista myös sokeri kohdilleen. Värjää halutessasi mustalla pastavärillä. Jatka tarvittaessa vatkaamista hetki, jotta vaahdosta tulee sopivan paksua pursotettavaa. Pursottele salmiakki-kerma muffinssien
päälle. Anna muffinssien vetäytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Näin maut tasoittuvat.

Vinkki:
* Taikinassa on suht reilusti nostatusaineita, ja taikina alkaakin toimia eli kuplia heti pian sekoittamisen jälkeen. Älä enää sekoittele tämän jälkeen lisää, vaan kauho taikinaa vuokiin, noin puoleen väliin asti.

Yritin hyödyntää Halloween-koristelussa pieniä leluhämähäkkejä, mutta voi mahdoton kun sellaisiin koskeminen tai niiden lähellä oleminen voi olla ällöä! Onneksi tuollaiset pienet, söpöt kurpitsat ajavat asiansa tosi hyvin 🙂

Kommentit (6)

Wau upeaa! Rakastan näitä Halloween -juttuja! 🙂

Kiitos Annis 🙂 Sun blogissa oonkin jo ihaillut vaikka mitä ihania Halloween-herkkuja 😀

Moikka!
Ajattelin kokeilla näitä, mutta mieleeni jäi että mitä on laku-salmiakkipasta? Myydäänkö sitä ihan normi ruokakaupoissa? 🙂

Moikka Nea 🙂 Lakritsi-salmiakkipastaa löytyy ainakin Confetti-leivontatarvikeliikkeistä. Se on todella tujua, voimakkaan salmiakkista, hieman siirappia paksumpaa pastaa. Omani hain Raisiosta 🙂

Ihana yhdistelmä sitruuna ja salmiakki. Varmasti Super hyviä 🙂

Oli ilmeisen onnistunut yhdistelmä, sillä lapset ahmivat omansa pikapikavauhtia suihinsa 🙂 Kokonaisuus pysyi maltillisen makeana, sillä tuo muffinssi oli hieman kirpeähkö ja päällinen hennosti makeahko. Itse ehkä kaipasin muffinssipohjaan enemmmän makeutta, niin ristiriitä muffinssi ja kuorrutteen välillä ei olisi ollut niin suuri. Mutta hyviä olivat näinkin, erikseen ja yhdessä 🙂

Kommentoi juttua: Helpot sitruunamuffinssit laku-salmiakkikuorrutuksella

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X