Helppo ja nopea kookos-kanakastike
Helppo ja nopea kookos-kanakastike riisillä on yksi mein perheen suosikkiruoista. Sitä tulee tehtyä kausittain useinkin. Tänä syksynä kookoskana on päätynyt pöytään jo niin usein, että taidamme siirrymme lähiaikoina muihin arkiruokiin, jotta tämän ruoan suosio ei hiivu liian useiden syöntikertojen myötä. Kuten useissa arkiruoissa, myös tässä kastike valmistuu samalla, kun riisi kiehuu kypsäksi.
Kookos-kanakastike maistuu hyvin myös lapsille. Jo joskus ”aikana ennen lapsia” teimme mieheni kanssa tämän tyyppistä kastiketta, mutta chilillä maustettuna. Lasten syntymän jälkeen chili jäi ensimmäisenä pois ja kookoskana sai muita mausteita mm. currysta ja valkosipulista. Aluksi aloitin pienemmällä määrällä mausteita, mutta nykyään niitä tulee laitettua aiempaa enemmän. Kastike on silti melko miedon makuinen, ja lisäpotkua siihen saakin vaikka chilillä tai laittamalla lisää mausteita joukkoon.
Vaihtelua saa myös erilaisilla riiseillä. Jos haluat pikemminkin herkutella, keitä lisäksi basmatiiniriisiä. Se sopii tähän äärettömän hyvin. Sen sijaan jos haluat täyttävämmän, astetta terveellisemmän ja kuitupitoisemman ruoan, käytä tummaa täysjyväriisiä.
Edit. 9.3.2022 mausteita hieman muokattu. Kastike on miedon mausteinen, joten sitä kannattaa maistella valmistumisen loppupuolella ja lisätä oman maun mukaan jotain maustetta lisää.
Helppo ja nopea kookos-kanakastike riisillä
Iso annos kastiketta. Viidelle erittäin nälkäiselle tai 8 vähemmän nälkäiselle. Riisin määrät syöjien mukaan.
Aineet:
n. 700 g maustamattomia broilerin filesuikaleita
1 rkl rapsi- tai rypsiöljyä
3 pientä sipulia
4 pientä punaista suippopaprikaa (yht. n. 320 g)
reilu 1 tl valkosipulimurskaa (tai 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna)
loraus hunajaa
1 rkl curryjauhetta
2 rkl soijakastiketta
2 prk (á 400 g) kookosmaitoa
(tarvittaessa 0.5-1 tl eli maun mukaan merisuolaa)
yhden limen mehu
(chilitahnaa, chilihiutaleita tms.)
Lisäksi:
tummaa riisiä tai basmatiriisiä (esim. 4.5 dl)
vettä (noin 1 litra)
kanaliemikuutio tai suolaa (1 kanaliemikuutio tai 1 tl suolaa)
Ohje:
Pilko sipulit ja paprikat pienemmiksi paloiksi. Hienonna tarvittaessa valkosipuli (tai ota valkosipulimurskapurkki esille). Paista broilerin filesuikaleita pienessä öljytilkassa. Kun broileri on melkein kypsä, alenna lämpöä ja lisää joukkoon pienemmäksi pilkotut paprikat ja sipuli. Paista, kunnes sipuli ja paprika pehmenevät. Lisää joukkoon valkosipulimurska (tai hienonnettu valkosipuli) ja mausta seos hunajalla, currylla ja soijakastikkeella. Keitä pari minuuttia samalla sekoittaen. Kaada joukkoon kookosmaito ja yhden limen mehut. Keittele viitisen minuuttia. Maista kastiketta vielä ja lisää tarvittaessa mausteita (ks. vinkkiosio alempaa).
Keitä riisi kanaliemikuutiolla (tai suolalla) maustetussa vedessä kypsäksi. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Vinkki:
* Tämä kastike on melko miedon makuinen. Saat kastikkeeseen potkua lisäämällä joukkoon pienemmäksi pilkottua chiliä, chilirouhetta tai chilitahnaa tai hieman lisää soijakastiketta tai ripauksen suolaa.
Tervetuloa seuraamaan Suklaapossun sähköistä reseptikirjaa, josta löytyy leivonnaisohjeita jokaiseen herkutteluhetkeen!
Suklaapossun keittiössä touhuaa kolmen lapsen äiti, joka testailee intohimoisesti erilaisia reseptejä ja haluaa jatkuvasti oppia lisää erilaisia tekniikoita ja löytää uusia, herkullisia makuyhdistelmiä. Blogin myötä olen hurahtanut myös valokuvaukseen. Täydellisen leivonnaisen metsästys ei pääty koskaan!
Copyright
Kuvat ovat itse otettuja, ellei toisin mainita. Ethän lainaa blogin kuvia ilman lupaani, kiitos!
Yhteydenotot
suklaapossu.leipoo (at) gmail.com
Kommentoi
Kommentoi juttua: Helppo ja nopea kookos-kanakastike