Hyydytetty lohikakku

Tein harjoitusmielessä tulevia ristiäisiä silmällä pitäen tällaisen suolaisen lohihyydykekakun noin kuukausi sitten. Muokkailin viime kesäisen lohijuustokakun ohjetta ja korjasin tähän kakkuun edelliset viat eli lisäsin leipää ja käytin kylmäsavulohen sijasta vähempisuolaista lämminsavulohta. Tästä kakusta tulikin ihan mahdottoman hyvä! Leipäkerrosten päällä ja välissä pehmeä savulohitäyte, voi nam! 😉

Koristeluun en jaksanut tässä harjoitusversiossa kiinnittää sen enempää
huomiota, vaan heittelin päälle salaatinlehtiä, kirsikkatomaatteja ja
vähän tilliä. Toivottavasti ristiäispäivänä koristeluun on enemmän aikaa
(=vauva nukkuu hieman nykyistä pidempiä pätkiä 🙂 ). Mutta siis tuo
maku, oih ja voih, oli niiiin herkullista! Saas nähdä miten keksin
muokata kakkua tuleviin juhliin, vai uskallanko enää kajota näin täydelliseen herkkuohjeeseen. Pst. Ristiäiset on nyt vietetty ja kakku oli kertakaikkiaan niin ihana, etten muuttanut sitä kuin aavistuksen juhliin.

Hyydytetty lohikakku

 

n. 23 cm pyöreään irtopohjavuokaan 

Pohja:

400 g (Real) ruisleipäviipaleita

100 g voita sulatettuna
n. 3 rkl vettä 


Täyte:

 
2.5 dl Flora Vispiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g aurinkokuivatut tomaatit tuorejuustoa
n. 500 g lämminsavulohta
1 punasipuli pieneksi hienonnettuna (=n. 1 dl sipulisilppua)

n. 0.5 dl pilkottua, tuoretta tilliä

 
4 liivatelehteä

0.5 dl sitruunan mehua
tarvittaessa suolaa (laitoin n. 0.25 tl)

Ohje:

Tee pohja. Hurauta leivät muruksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon
sulatettu rasva ja vesi. Painele puolet muruseoksesta
irtopohjavuon pohjalle. Jos murut tarttuvat käsiin, kostuta käsiä
kevyesti vedessä aina välillä. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon
ajaksi.


Tee täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistetut tuorejuustot. Perkaa lämminsavulohi ja hienonna punasipuli.
Sekoita lohi, sipulisilppu ja tilli täytteen joukkoon. Laita
liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan noin 5 minuutiksi. Purista sillä
välin sitruunasta 0.5 dl mehua talteen pieneen kippoon. Kuumenna
sitruunamehu mikrossa, älä keitä. Liuota pehmenneet liivatelehdet kuuman
sitruunan joukkoon. Anna jäähtyä hetki. Lisää liivateseos muun täytteen
joukkoon ohueana nauhana koko ajan voimakkaasti sähkövatkaimella
vatkaten. Maista ja mausta tarpeen mukaan suolalla.

Voitele vuoan reunat kevyesti. Se auttaa valmista kakkua irtoamaan
paremmin ja reunoista tulee helpommin siistimmät. Kaada puolet täytteestä vuokaan,
tasoita. Ripottele pinnalle loput leivänmuruseoksesta. Painele kevyesti tiiviimmäksi. Levitä päälle vielä loput täyte ja tasoita.

 Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Irroita reunat hyytyneen kakun ympäriltä. Koristele. Tarjoile.


Kommentit (10)

Tein samantyylistä kakkua tyttäreni syntymäpäiville aiemmin ja voi nam, kun oli hyvää. Ihanalta maistui varmasti myös tämä kakku, sillä näyttää ja kuulostaa herkulta! Ihanaa kesänjatkoa teille!

Tällaiset kakut ovat kyllä tosi hyviä! Tämäkin niin ihanaa, että olisin voinut syödä koko kakun vaikka itekseni 😛 Ja paljon helpompia tehdä, kuin voileipäkakut, ja vähintään yhtä juhlavia 🙂 Koitin äsken pikaisesti käydä katsomassa tekemääsi herkkukakkua, mutten äkkiseltään löytänyt. Mutta hyvää taatusti oli sekin, niinkuin muutkin ihanat tekemät kakkusi 🙂

Voi nam! Suolainen versio hyydykekakusta on mulla vielä testaamatta..

Kannattaa testailla ihmeessä, ainakin tällaista lohiversiota! On ihan huippu maun ja helppotekoisuutensa kannalta! 😛

Osaisitko sanoa, että mitä vois käyttää pohjana, jos haluaa gluteenittoman version? 🙂

Valitettavasti minulla ei ole kovin paljon kokemusta gluteenittomista tuotteista, mutta arvioisin, että jokin hieman voimakkaamman makuinen gluteeniton leipä sopisi tähän hyvin. Onko olemassa esim. jotain real-tyyppistä gluteenitonta leipää? 🙂

Hei! Monenko hengen kakku tämä on? Mahtaisiko riittää 11-15 hengelle? 🙂
Tähän soveltuisi varmaan hyvin myös kylmäsavulohi? Osaisitko sanoa paljonko sitä olisi sopiva tähän täytteeseen, ehkä 300g?

Heippa! Kakku on melko täyttävä, arvioisin riittävän n. 15, ehkä jopa 20 hengelle. Ainakin, jos tarjolla on jotain muutakin? Olen tehnyt vastaavanlaisen kakun myös kylmäsavulohesta (ohje täällä https://suklaapossu.blogspot.fi/2015/06/savulohi-juustokakku-ja-kesan-kuumin.html). Jos juuri tämän ohjeen tekee kylmäsavuloheen, uskoisin että 300 g olisi suht hyvä määrä. Suolan jättäisin kokonaan pois, sillä kylmäsavulohi on lämminsavustettuun versioon verrattuna suolaisempaa. Kannattaa joka tapausessa maistella täytettä tekemisen ohella ja etsiä sopiva lohimäärä 🙂

Tein kokeeksi tällä reseptillä ko. kakun ja oli todella onnistunut ja hyvää. Kakku hävisi hetkessä ja lisääkin olisi mennyt vaikka kuinka paljon. Joten teen näitä tuleviin rippijuhliin pakkaseen valmiiksi.

Mahtavaa! Ihana kuulla, kiitos Nina 🙂 Varoitan kuitenkin tuosta pakastamisesta, sillä pakastaminen muuttaa kakkua hieman. Maku on toki hyvä edelleen sulatuksen jälkeenkin, mutta rakenteesta tulee ei-niin-juustokakkumainen, vaan aavistuksen "hileinen". Testailin tätä loppukakulla. Itseäni tuo ei haitannut, mutta eräs toinen, tarkkaakin tarkempi maistelija huomautti asiasta 🙂

Kommentoi juttua: Hyydytetty lohikakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X