Ihana lohijuustokakku

Ristiäisten toinen suolainen tarjottava Aura- ja savuporotuulihattujen lisäksi oli tämä ihana savulohijuustokakku. Testailin kakun tekemistä jo ennen ristiäisiä, ja olin kakun makuun niin tyytyväinen, ettei tähän viralliseen versioon tullut kuin muutama pikkumuutos. Tein kakun hieman isompaan vuokaan ja samalla mm. leivän, lohen ja suolan määrissä tuli hienoisia eroja. Myös pohjaan tuleva neste vaihtui vedestä maidoksi.

Kyllä oli taas niin hyvää! Ihanan voimakkaan makuinen juustokakku, nami nami! Paljon ei tosin pystynyt/halunnut kerrallaan syödä, täytti sen verran hyvin makunystyröiden vaatimukset. Vaikka yritin keksiä tälle parannuksia, niin eipä vain tule mieleen, herkkua 🙂

Tässä vielä tämän kakun ohje olkaa hyvät 🙂

Ihana lohijuustokakku
 n. 27 cm pyöreään irtopohjavuokaan tai suoraan tarjoilulautaselle reunavuoan reunojen sisäpuolelle.

Pohja:
800 g (Real) ruisleipäviipaleita
150 g voita sulatettuna
n. 1 dl maitoa

Täyte:
5 dl Flora Vispiä
400 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin kevyt 5%)
400 g aurinkokuivatut tomaatit tuorejuustoa
n. 800 g lämminsavulohta
1.5 punasipuli pieneksi hienonnettuna (=n. 1.5 dl sipulisilppua)
reilu 0.75 dl pilkottua, tuoretta tilliä
8 liivatelehteä
0.75 dl sitruunan mehua
tarvittaessa suolaa (laitoin n. 0.25 tl)

Ohje:
Tee pohja. Hurauta leivät muruksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva ja maito sen verran, että murut pysyvät käsiin puristettuna joten kuten kasassa. Laita tarjoilulautaselle reunavuoan reunat ja painele puolet muruseoksesta reunavuoan reunojen sisäpuolelle. Jos murut tarttuvat käsiin, kostuta käsiä
kevyesti vedessä aina välillä. Laita lautanen jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Tee täyte. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistetut tuorejuustot. Perkaa lämminsavulohi ja hienonna punasipuli.
Sekoita lohi, sipulisilppu ja tilli täytteen joukkoon. Laita liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan noin 5 minuutiksi. Purista sillä välin sitruunasta/sitruunoista 0.75 dl mehua talteen pieneen kippoon. Kuumenna sitruunamehu mikrossa, älä keitä. Liuota pehmenneet liivatelehdet kuuman sitruunan joukkoon. Anna jäähtyä hetki. Lisää liivateseos muun täytteen joukkoon ohueana nauhana koko ajan voimakkaasti sähkövatkaimella vatkaten. Maista ja mausta tarpeen mukaan suolalla.

Voitele vuoan reunavuoan reunat kevyesti. Se auttaa valmista kakkua irtoamaan paremmin ja reunoista tulee helpommin siistimmät. Kaada puolet noin täytteestä vuokaan, tasoita. Ripottele pinnalle loput leivänmuruseoksesta. Painele kevyesti tiiviimmäksi. Levitä päälle vielä loput täytteestä ja tasoita. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Irroita reunat hyytyneen kakun ympäriltä. Koristele. Tarjoile.

Alla olevassa kuvassa kakku muitten tarjottavien keskellä 🙂

Kommentit (11)

On kyllä mahdottoman kaunis kakku! Suolaiset kakut on niin kätsyjä 😀 Miten sulla leikkaantui tämä? Muistatko kun mulla kakku mureni kovasti leikattaessa. En laittanut siitä kuvia blogiin mutta taisin puhua. Munkin olis varmaan kannattanut laittaa enemmän liivatteita kakkuun 😉

Kiitos Taru 😀 Tällainen suolainen kakku oli kyllä ihanaa vaihtelua piirakoille ja muille normaaleille suolaisille tarjottaville. Suolaiset ovat muutenkin mulle vaikeita, mutta onneksi savulohesta saa loihdittua melko helposti vaikka mitä suolaista 😛

Jos oikein muistan, mulla kakku leikkaantui aika hyvin. Juhlahumussa olin vain niin tyytyväinen, että sain niitä makeita kakkuja tarjolle (vaikkeivat olleetkaan täydellisiä), niin en kiinnittänyt enää huomiota tämän kakun leikkaantumiseen. Kun nyt kunnolla muistelen, vähän se pohja taisi murentua, muttei niin paljoa kuin ensimmäisessä testiversiossa. En tiedä mahtoiko veden sijasta käyttämäni maito hieman sitoa muruja yhteen.. Enkä näimmä ottanut kakusta palakuvaa, olisi voinut hieman tutkailla murenemista tarkemmin näin jälkikäteen vielä 😉

Voi että, täytyy kyllä saada aikaiseksi kokeilla suolaista versiota hyydykekakusta. Näyttää hyvältä!

Kannattaa ehdottomasti kokeilla! Tällainen kakkuversio on jotenkin paljon helpompi ja nopeampi tehdä kuin vaikkapa voileipäkakut. Ja äärettömän herkullinen 😛 Kiitos Raisa P 🙂

Nam! Itsekkin olen kyllä näiden suolaisten kakkujen ystävä ja tämä kakku näyttää ihanalta!

Kiitos Maiju! Itse olen tutustunut suolaisiin kakkuihin vasta viime aikoina, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan 😉 Tää oli kyllä tosi hyvää, pitää ehdottomasti tehdä tällaisia useamminkin 🙂

Todella herkullisen näköinen kakku :P! Pystyykö tämän kakun pakastamaan? Mietin jos tekisin tämän kakun ristiäisiin kun mielellään en haluaisi mitään lämpimiä piirakoita.

Siinä tapauksessa en pakasta :D. Pakko kuitenkin kokeilla tätä ohjetta! Ristiäiset on vasta 20.11, joten kyllä tässä vielä aikaa on. Ja kiirehän tulee aina, vaikka kuinka yrittäisi helpottaa ja nopeuttaa hommia 😀

Kiitos Janika, ihanaa olikin 🙂 Pakastin pienen palan kakkua testimielessä ja valitettavasti sen rakenne ja tämän takia myös maku muuttui. Lohitäyte en ollut enää niin moussemaisen pehmeä kuin pakastamattoman, ja myös sipulista tuli hieman liian pehmeää, jolloin myös kakun tietynlainen raikkaus kärsi. Kakun voi toki tehdä jääkaappiin valmiiksi parikin päivää aikaisemmin. Sopisiko sellainen aikatauluunne? 🙂

Hei! Montako henkeä mahtais kakusta saada? Juhlia suunnittelen ja mietin riittäiskö tästä koko sakille.

Hei Makoivu 🙂 Kakun riittoisuus riippuu paljon myös muista tarjottavista. Jos tämä kakku olisi ainut tarjottava ja kaikki ottaisivat siitä tavallisen, sivistyneen kakkupalan kokoisen palan, niin kakusta riittäisi n. 25 syöjälle. Jos tarjottavaa on enemmän, riittoisuus saattaa olla tätä suurempi.

Kommentoi juttua: Ihana lohijuustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X