Itse tehty suklaanmakuinen kondensoitu maito ja suklaajäätelö

 

Käytän
kondensoitua maitoa tosi usein. Yleisemmin se päätyy suklaafudgeen tai jäätelöön. Maitotölkkejä
on oikeastaan ”pakko” löytyä kaapista aina, jotta saan hätätilanteissakin tehtyä herkkuja äkkiä.
Kondensoitun maidon käyttäminen on mulle niin yleistä, että joskus jopa kokeilin sen tekemistä itse.
Aivan aidon makuista ja tuntuista lopputulosta en kokeiluissani
saavuttanut (testailin maidon tekemistä siis useamminkin kuin kerran),
mutta sen verran
lähelle pääsin, että mielestäni itsetehty on hyvä korvike oikealle
versiolle.
Mutta miksi tehdä itse kondensoitua maitoa, jos sitä saa kerran ostettua
valmiina tölkissä? No ainakin herkuttelijat, jotka käyttävät
vähälaktoosisia
tai laktoosittomia tuotteista, pääsevät nauttimaan helposta itsetehdystä
jäätelöstä valmistamalla kondensoidun maidon itse maitojauheesta!
Hienoa, eikö 🙂

Sain jokin aika
sitten lukijalta tiedustelun siitä, testailenkohan jossain vaiheessa suklaanmakuisen kondensoidun maidon tekemistä itse. En ollut aiemmin kuullutkaan tuollaisesta tuotteesta, joten eipä muuta kuin kauppoihin
etsimään tuota uuttuutta. Kahlasin varmaan 7 kauppaa läpi, eikä missään ollut
kyseistä tuotetta. Lopulta tajusin, etten ollut käynyt lainkaan K-kaupoissa
joten suuntasin askeleeni Citymarkettiin ja sieltähän sitä löytyi. Ihmetykseni
oli suuri, kun katsoin hintalappua. Se näytti milten 2-kertaa isomman hinnan
kuin tavalliselle kondensoidulle maidolle. No mutta siinäpä taas hyvä syy tehdä
tuota itse, sillä niin se tulisi reippaasti halvemmaksi. Siis jos se vaan tuntuisi kokeilemisen arvoiselta tuotteelta..

Heti kotiin
päästyäni avasin tölkin ja maistoin paksua, tumman suklaisen väristä, silkkisen
pehmoista suklaa kond. maitoa. Hmm. Eipä tullut siitä suosikkiani. Maussa oli
jotain, mistä en pitänyt. Mausta tuli mieleen huonoon kaakaojauheeseen (siis omaan suuhuni sopimattoman makuista) tehtyä kaakaota. Voi
mikä pettymys. Olin odottanut liikoja. Mutta hei, jos valmis tuote ei maistu
hyvälle, niin mikäpäs estää kokeilemasta sitä itse! Niimpä päätin testata
suklaisen kondensoidun maidon tekemistä, samalla parantaen sen makua omaan
makuuni sopivammaksi.

 

 

Makujahan on
monia, mutta itse koen onnistuneeni (ainakin osittain) tavoitteessani. Maku oli
selvästi parempi omassa versiossani. Siis ainakin itseni mielestä. Mutta niin
se oli myös pienen makuraadin mukaankin jatkojalostettuna jäätelön muotoon. Koostumukseltaan en päässyt aivan haluamaani,
vaan suklaanmakuisesta kondensoidusta maidosta tuli hieman rakeista. Tähän saattaa vaikuttaa se, että
sekoittelin maitojauheen kuumaan nesteeseen vispilällä sekoitellen, jolloin
maitojauheen murut jäivät osin sulamatta. Lisäksi koostumus oli löysempi, kuin
aidossa suklaakinuskissa. No mutta tässäpä hyvä jatkokehittelyä vaativa
juttu.

Tein siis omatekoisesta ja myös kaupan kondensoidusta maidosta jäätelöä ja koemaistatin niitä kotona. En kertonut etukäteen mitä
niissä oli, mutta omatekoinen sai samantein enemmän ääniä ja kehuja. Itse tehtyyn kond. maitoon tehty jäätelö maistui aivan suklaajäätelölle, vaikka siinä ei ollutkaan aitoa suklaata, vaan maku tuli tummasta kaakaojauheesta. Se oli makunsa lisäksi myös koostumukseltaan hieman täyteläisempää ja aavitustuksen pehmeämpää kuin kaupan tölkkiä käytettäessä. Jäätelössä myöskään
nuo maitojauhekrömmäleet eivät tuntuneet lainkaan. Jee!

En siis päässyt
täydellisyyteen, mutta ehdottomasti tätä kannattaa testailla ainakin jäätelön merkeissä. Jäätelöstä
meinaan tuli nami namia! 😛

Itse tehty suklaa kondensoitu maito ja suklaajäätelö

Suklaanmakuinen kondensoitu maito

 

Aineet:

1.5 dl vettä

2 dl sokeria

2.5 dl maitojauhetta

1 dl kaakaojauhetta

25 g voita

 Ohje:

Laita vesi ja sokeri kattilaan. Sekoita. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä
sekoitellen, kunnes sokerit sulavat. Älä päästä seosta kiehumaan. Sekoita
joukkoon kaakaojauhe kunnolla vispilällä sekoittaen. Lisää myös maitojauhe ja
vatkaa koko ajan sekaisin (tämä olisi ehkä parempi tehdä monitoimikoneessa
sekoittaen, niin maitojauhe sekoittuisi kunnolla. Siis ehkä. Jatkokehittelyä
tulossa jossain vaiheessa). Lisää kuutioitu huoneenlämpöinen voi ja jatka vatkaamista,
kunnes voi on sulanut joukkoon. Kuumenna seosta vielä mikrossa muutama sekunti
kerrallaan, kunnes seos hieman paksenee ja alkaa kiehua (n. 1-2 minuuttia). Anna jäähtyä kokonaan.Suklaajäätelö suklaamakuisesta kondensoidusta maidosta

Aineet:
4 dl vispikermaa
2 dl suklaakondensoitua maitoa (n. 2/3 prk valmista tai n. 260 g itse tehtyä)

Ohje:
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklainen kondensoitu maito. Kaada noin litran vetoiseen vuokaan ja laita vuoka pakkaseen noin 5 tunniksi. Nauti!

Vinkki:
* Jos jäätelö on pakastunut yön yli, se saattaa olla hieman kovaa, joten ota jäätelö huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen syömistä. 

Kuvia tuli näimmä otettua poikkeuksellisen vähän, ja hätäisesti. Aluksi ajattelin, että testailen vain mitä saan aikaiseksi, ja muokkaan ohjetta lisää myöhemmin. Maku kuitenkin voitti ja ajatukset muuttuivat. Aikaa uuden satsin tekemiseen tämän remonttikaaoksen keskellä ei tällä hetkellä juurikaan ole, joten parempia kuviakaan ei ole tarjota. Joten koettakaa kestää 😉

Kommentit (12)

Tätä pitääkin testata. Miestä kun alkaa närästää jopa laktoositon jätski!

Testailepas ihmeessä Nelly! Jäätelössä ainakin toimi todella hienosti, Se ihanan suklainen maku, ja pehmeän täyteläinen koostumus, nam! 😛

Mikä on suosikkireseptisi, joka sisältää kondensoitua maitoa? Mäkin tykkään kondensoidusta maidosta tosi paljon, ja haluaisin saada vähän inspiraatiota 🙂

Kiva, että löytyi kokeiltavia juttuja 😀 Nuo laku-pähkinäfudget ovat meilläkin olleet usein mökkituliaisina. Eivätkä ole montaa hetkeä ehtineet olla pöydällä ennen katoamistaan 😉 Maukkaita fudgenteko- ja maisteluhetkiä! 😛

Ihanaa! Kiitos paljon! 🙂 Ehdottomasti löytyi inspistä. Kokeiluun menevät varmaan heti tällä viikolla jonkinsorttiset suklaa-manteli-lakufudget, kun mennään poikaystäväni kanssa mökkivierailulle. 🙂

Hmmm! Nyt tuli hankala kysymys. Tai ehkei sittenkään. Kyllä ne on erilaiset suklaafudget! Pähkinöillä tai ilman, lakritsinpaloilla, piparminttuöljyllä tai melkein millä tahansa "lisukkeella". Aivan ihania, todella helppo ja nopeita, mielettömän herkullisia, ja usein myös esim. mahtava lahja. Näistä lemppari on ehkä laku + pähkinäyhdistelmä (http://suklaapossu.blogspot.fi/2014/06/suolattu-suklaafudge-paahdetulla.html).

Toisaalta näin kesäaikaan banoffeetyyppinen punoffee (eli laittaa banaanien sijasta piirakkaan punaherukoita) on myös tosi tosi herkkua. Kirpeää ja makeaa samassa paketissa, ei paha 🙂 Ja kyllähän jäätelötkin maistuu, esim. Pätkisjäätelö on niiiiin hyvää (http://suklaapossu.blogspot.fi/2015/06/patkis-jaatelo-ilman-jaatelokonetta.html). Ja toimiihan keksin ja suklaanfudgenkin yhdistäminen äärettömän hyvin (http://suklaapossu.blogspot.fi/2015/01/crunchy-chocolate-fudge-cookies-with.html).

Oho, tulipas niitä vaihtoehtoja paljon. Yhtä suosikkireseptiä olikin näimmä hankala valita 🙂 Löytyisköhän noista jotain inspistä leivontaasi? 😀

Minäkin olen kokeillut kotitekoista kondensoitu maito kinuskia ja minusta se oli parempaa kuin kaupan 😀 käytin tätä ohjetta: http://kakkumonsterinkakut.blogspot.fi/2013/11/homemade-dulce-de-leche.html. tosin tuo on aika työläs joten ei aina maksa vaivaa. Tohon voisi varmaan lisätä kaakaojauhetta suklaiseen versioon. Kiitti vinkistä! 🙂

Kävin äsken katsomassa ohjettasi, ja sillä tavalla varmaan tulee ihan huippuhyvää kondensoitua maitoa. Keittelyyn toki kuluu aikaa, mutta on se varmaan sen väärtti 🙂 Mä olen niin laiska keittelemään mitään pidempiä aikoja, joten sen takia kehittelin tällaisen maitojauheversion. Toisaalta tuo pidempään keitetty on varmaan vieläkin parempaa kuin tämä maitojauheellinen 🙂 Ja siitä tosiaan saisi varmaan suklaisen version kaakaojauhelisällä 🙂

Täytyy päästä heti kokeilemaan!

Kokeilehan, ainakin tuohon jäätelöön 😛 Laajempaan käyttöön tämä vaatii vielä pientä jatkojalostusta, mutta jäätelössä toimii kyllä mainiosti 🙂

Ihana, kun otit vinkistä vaarin 😀 seuraan tiiviisti vielä jatkojalostuksen tuloksia! Näytti hyvältä jo nyt..

Kiitos Merja sinulle vinkistä! Sait testaussormeni syyhyämään oikein urakalla 😀 Pientä viilausta tosiaan vielä tarvitaan, mutta jäätelössä toimi nyt jo mahtavasti. Testailen lisää kunhan taas kerkiän. Pensselit ja maalit odottavat taas 🙂

Kommentoi juttua: Itse tehty suklaanmakuinen kondensoitu maito ja suklaajäätelö

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X