Itse tehty suklaanmakuinen kondensoitu maito ja suklaajäätelö

 

Käytän
kondensoitua maitoa tosi usein. Yleisemmin se päätyy suklaafudgeen tai jäätelöön. Maitotölkkejä
on oikeastaan ”pakko” löytyä kaapista aina, jotta saan hätätilanteissakin tehtyä herkkuja äkkiä.
Kondensoitun maidon käyttäminen on mulle niin yleistä, että joskus jopa kokeilin sen tekemistä itse.
Aivan aidon makuista ja tuntuista lopputulosta en kokeiluissani
saavuttanut (testailin maidon tekemistä siis useamminkin kuin kerran),
mutta sen verran
lähelle pääsin, että mielestäni itsetehty on hyvä korvike oikealle
versiolle.
Mutta miksi tehdä itse kondensoitua maitoa, jos sitä saa kerran ostettua
valmiina tölkissä? No ainakin herkuttelijat, jotka käyttävät
vähälaktoosisia
tai laktoosittomia tuotteista, pääsevät nauttimaan helposta itsetehdystä
jäätelöstä valmistamalla kondensoidun maidon itse maitojauheesta!
Hienoa, eikö 🙂
Sain jokin aika
sitten lukijalta tiedustelun siitä, testailenkohan jossain vaiheessa suklaanmakuisen kondensoidun maidon tekemistä itse. En ollut aiemmin kuullutkaan tuollaisesta tuotteesta, joten eipä muuta kuin kauppoihin
etsimään tuota uuttuutta. Kahlasin varmaan 7 kauppaa läpi, eikä missään ollut
kyseistä tuotetta. Lopulta tajusin, etten ollut käynyt lainkaan K-kaupoissa
joten suuntasin askeleeni Citymarkettiin ja sieltähän sitä löytyi. Ihmetykseni
oli suuri, kun katsoin hintalappua. Se näytti milten 2-kertaa isomman hinnan
kuin tavalliselle kondensoidulle maidolle. No mutta siinäpä taas hyvä syy tehdä
tuota itse, sillä niin se tulisi reippaasti halvemmaksi. Siis jos se vaan tuntuisi kokeilemisen arvoiselta tuotteelta..
Heti kotiin
päästyäni avasin tölkin ja maistoin paksua, tumman suklaisen väristä, silkkisen
pehmoista suklaa kond. maitoa. Hmm. Eipä tullut siitä suosikkiani. Maussa oli
jotain, mistä en pitänyt. Mausta tuli mieleen huonoon kaakaojauheeseen (siis omaan suuhuni sopimattoman makuista) tehtyä kaakaota. Voi
mikä pettymys. Olin odottanut liikoja. Mutta hei, jos valmis tuote ei maistu
hyvälle, niin mikäpäs estää kokeilemasta sitä itse! Niimpä päätin testata
suklaisen kondensoidun maidon tekemistä, samalla parantaen sen makua omaan
makuuni sopivammaksi.

 

 

Makujahan on
monia, mutta itse koen onnistuneeni (ainakin osittain) tavoitteessani. Maku oli
selvästi parempi omassa versiossani. Siis ainakin itseni mielestä. Mutta niin
se oli myös pienen makuraadin mukaankin jatkojalostettuna jäätelön muotoon. Koostumukseltaan en päässyt aivan haluamaani,
vaan suklaanmakuisesta kondensoidusta maidosta tuli hieman rakeista. Tähän saattaa vaikuttaa se, että
sekoittelin maitojauheen kuumaan nesteeseen vispilällä sekoitellen, jolloin
maitojauheen murut jäivät osin sulamatta. Lisäksi koostumus oli löysempi, kuin
aidossa suklaakinuskissa. No mutta tässäpä hyvä jatkokehittelyä vaativa
juttu.
Tein siis omatekoisesta ja myös kaupan kondensoidusta maidosta jäätelöä ja koemaistatin niitä kotona. En kertonut etukäteen mitä
niissä oli, mutta omatekoinen sai samantein enemmän ääniä ja kehuja. Itse tehtyyn kond. maitoon tehty jäätelö maistui aivan suklaajäätelölle, vaikka siinä ei ollutkaan aitoa suklaata, vaan maku tuli tummasta kaakaojauheesta. Se oli makunsa lisäksi myös koostumukseltaan hieman täyteläisempää ja aavitustuksen pehmeämpää kuin kaupan tölkkiä käytettäessä. Jäätelössä myöskään
nuo maitojauhekrömmäleet eivät tuntuneet lainkaan. Jee!
En siis päässyt
täydellisyyteen, mutta ehdottomasti tätä kannattaa testailla ainakin jäätelön merkeissä. Jäätelöstä
meinaan tuli nami namia! 😛
Itse tehty suklaa kondensoitu maito ja suklaajäätelö
Suklaanmakuinen kondensoitu maito

 

Aineet:

1.5 dl vettä
2 dl sokeria
2.5 dl maitojauhetta
1 dl kaakaojauhetta
25 g voita
 Ohje:
Laita vesi ja sokeri kattilaan. Sekoita. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä
sekoitellen, kunnes sokerit sulavat. Älä päästä seosta kiehumaan. Sekoita
joukkoon kaakaojauhe kunnolla vispilällä sekoittaen. Lisää myös maitojauhe ja
vatkaa koko ajan sekaisin (tämä olisi ehkä parempi tehdä monitoimikoneessa
sekoittaen, niin maitojauhe sekoittuisi kunnolla. Siis ehkä. Jatkokehittelyä
tulossa jossain vaiheessa). Lisää kuutioitu huoneenlämpöinen voi ja jatka vatkaamista,
kunnes voi on sulanut joukkoon. Kuumenna seosta vielä mikrossa muutama sekunti
kerrallaan, kunnes seos hieman paksenee ja alkaa kiehua (n. 1-2 minuuttia). Anna jäähtyä kokonaan.Suklaajäätelö suklaamakuisesta kondensoidusta maidosta

Aineet:
4 dl vispikermaa
2 dl suklaakondensoitua maitoa (n. 2/3 prk valmista tai n. 260 g itse tehtyä)

Ohje:
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklainen kondensoitu maito. Kaada noin litran vetoiseen vuokaan ja laita vuoka pakkaseen noin 5 tunniksi. Nauti!

Vinkki:
* Jos jäätelö on pakastunut yön yli, se saattaa olla hieman kovaa, joten ota jäätelö huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen syömistä. 
Kuvia tuli näimmä otettua poikkeuksellisen vähän, ja hätäisesti. Aluksi ajattelin, että testailen vain mitä saan aikaiseksi, ja muokkaan ohjetta lisää myöhemmin. Maku kuitenkin voitti ja ajatukset muuttuivat. Aikaa uuden satsin tekemiseen tämän remonttikaaoksen keskellä ei tällä hetkellä juurikaan ole, joten parempia kuviakaan ei ole tarjota. Joten koettakaa kestää 😉

Instagram

  • Nämä kahden aineet suklaafudget on mun lemppariohje kiireisiin leipomistilanteisiin. Ja kyllähän nämä fudget myös maistuvat ihan älyn hyville. Niitä on myös helppo muuttaa lisäämällä joukkoon esim. pähkinöitä ja lakun paloja, nams! Kurkkaa ohje blogista ja tee vimeistään joululahjaksi (ensin pitää tietty harjoitella ja maistella eri variaatioita 😉 ) ! https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helpot-nopeat-kahden-aineen-suklaafudget/ #suklaapossu #suklaafudget #helppojanopea #easy #chocolate #fudge #kotiliesiblogit
  • Vieläkö teillä on omenoita jäljellä? Tämä supermehevä omenapiirakka on helppo ja nopea tehdä, ja niin mehevä, että!!! Jos kaipaat vielä omppuohjetta, niin kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/supermeheva-omenapiirakka-kauramurulla-munaton/
#suklaapossu #omena #piirakka #munaton #omenapiirakka #mehevä #moist #yummy #applepie #kotiliesiblogit
  • Testailin vegaanisia pullia kookosmaitopohjaisina, ja voi että kun niistä tuli pehmoisia. Ja ihanan makuisia, varsinkin kanelilla ja fariinisokerilla täytetyt versiot, nams! 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/vegaaniset-eli-maidottomat-ja-munattomat-pullat/ #suklaapossu #vegaaninen #pulla #kotiliesiblogit #vegan #bun
  • Sain tehdä veljeni uudelle perheenjäsenelle ristiäiskakun tässä vähän aikaa sitten. Koristeeksi toivottiin pientä rättäriä ja tällainen siitä tuli :) Koko kakun näet blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-ristiaiskakku-citroen-koristeella/ #ristiäiskakku #suklaapossu #kaulintamassa #2cv #vadelma #mansikka #mousse #christening #cake #kotiliesiblogit
  • Yksi mun kestosuosikkini syksyn herkuista on tämä ihanan mehevä ja muhkea omenapiirakkaa murupäällisellä. Piirakka on älyttömän helppo ja nopea tehdä. Oletko jo kokeillut? Ohjeen löydät blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-meheva-omenapiirakka-kauramurupaallisella-maidoton/
#helppojanopea #omenapiirakka #kauramuru #maidoton #suklaapossu #yummy #applepie #kotiliesiblogit
  • Tein mein 2-vuotiaan pojan ja 9-vuotiaan tytön synttäreiden tarjottavista yhteenvedon. Voit nyt lukea blogista, mitä kaikkea suolaista ja makeaa olikaan tarjolla :) https://kotiliesi.fi/sukl…/yhteenveto-synttaritarjottavista/ #suklaapossu #yhteissynttärit #synttärit #suolaisetleivonnaiset #makeatleivonnaiset #lentokonekakku #pulla #pannacotta #sitruunakeksi #munaton #birthday #kotiliesiblogit
  • Onko teillä vielä punaherukoita jäljellä? Mä tein tällaisen munattoman punaherukkarahkapiirakan, josta tuli tosi hyvää! Piirakassa on mehevä pohja, rapea päällinen ja välissä rahkatäytettä punaherukoilla. Kurkkaa herkkuohje blogista ja kokeile itse vaikka heti alkaneen viikon iloksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/punaherukka-rahkapiirakka-maisemakahvilan-punaherukkapiirakka/  #punaherukka #piirakka #rahkapiirakka #kesä #herkkua  #suklaapossu #kotiliesiblogit #redcurrant #pie

suklaapossu

Keskustelu

Tätä pitääkin testata. Miestä kun alkaa närästää jopa laktoositon jätski!

Testailepas ihmeessä Nelly! Jäätelössä ainakin toimi todella hienosti, Se ihanan suklainen maku, ja pehmeän täyteläinen koostumus, nam! 😛

Mikä on suosikkireseptisi, joka sisältää kondensoitua maitoa? Mäkin tykkään kondensoidusta maidosta tosi paljon, ja haluaisin saada vähän inspiraatiota 🙂

Kiva, että löytyi kokeiltavia juttuja 😀 Nuo laku-pähkinäfudget ovat meilläkin olleet usein mökkituliaisina. Eivätkä ole montaa hetkeä ehtineet olla pöydällä ennen katoamistaan 😉 Maukkaita fudgenteko- ja maisteluhetkiä! 😛

Ihanaa! Kiitos paljon! 🙂 Ehdottomasti löytyi inspistä. Kokeiluun menevät varmaan heti tällä viikolla jonkinsorttiset suklaa-manteli-lakufudget, kun mennään poikaystäväni kanssa mökkivierailulle. 🙂

Hmmm! Nyt tuli hankala kysymys. Tai ehkei sittenkään. Kyllä ne on erilaiset suklaafudget! Pähkinöillä tai ilman, lakritsinpaloilla, piparminttuöljyllä tai melkein millä tahansa "lisukkeella". Aivan ihania, todella helppo ja nopeita, mielettömän herkullisia, ja usein myös esim. mahtava lahja. Näistä lemppari on ehkä laku + pähkinäyhdistelmä (http://suklaapossu.blogspot.fi/2014/06/suolattu-suklaafudge-paahdetulla.html).

Toisaalta näin kesäaikaan banoffeetyyppinen punoffee (eli laittaa banaanien sijasta piirakkaan punaherukoita) on myös tosi tosi herkkua. Kirpeää ja makeaa samassa paketissa, ei paha 🙂 Ja kyllähän jäätelötkin maistuu, esim. Pätkisjäätelö on niiiiin hyvää (http://suklaapossu.blogspot.fi/2015/06/patkis-jaatelo-ilman-jaatelokonetta.html). Ja toimiihan keksin ja suklaanfudgenkin yhdistäminen äärettömän hyvin (http://suklaapossu.blogspot.fi/2015/01/crunchy-chocolate-fudge-cookies-with.html).

Oho, tulipas niitä vaihtoehtoja paljon. Yhtä suosikkireseptiä olikin näimmä hankala valita 🙂 Löytyisköhän noista jotain inspistä leivontaasi? 😀

Minäkin olen kokeillut kotitekoista kondensoitu maito kinuskia ja minusta se oli parempaa kuin kaupan 😀 käytin tätä ohjetta: http://kakkumonsterinkakut.blogspot.fi/2013/11/homemade-dulce-de-leche.html. tosin tuo on aika työläs joten ei aina maksa vaivaa. Tohon voisi varmaan lisätä kaakaojauhetta suklaiseen versioon. Kiitti vinkistä! 🙂

Kävin äsken katsomassa ohjettasi, ja sillä tavalla varmaan tulee ihan huippuhyvää kondensoitua maitoa. Keittelyyn toki kuluu aikaa, mutta on se varmaan sen väärtti 🙂 Mä olen niin laiska keittelemään mitään pidempiä aikoja, joten sen takia kehittelin tällaisen maitojauheversion. Toisaalta tuo pidempään keitetty on varmaan vieläkin parempaa kuin tämä maitojauheellinen 🙂 Ja siitä tosiaan saisi varmaan suklaisen version kaakaojauhelisällä 🙂

Täytyy päästä heti kokeilemaan!

Kokeilehan, ainakin tuohon jäätelöön 😛 Laajempaan käyttöön tämä vaatii vielä pientä jatkojalostusta, mutta jäätelössä toimii kyllä mainiosti 🙂

Ihana, kun otit vinkistä vaarin 😀 seuraan tiiviisti vielä jatkojalostuksen tuloksia! Näytti hyvältä jo nyt..

Kiitos Merja sinulle vinkistä! Sait testaussormeni syyhyämään oikein urakalla 😀 Pientä viilausta tosiaan vielä tarvitaan, mutta jäätelössä toimi nyt jo mahtavasti. Testailen lisää kunhan taas kerkiän. Pensselit ja maalit odottavat taas 🙂

Kommentoi juttua: Itse tehty suklaanmakuinen kondensoitu maito ja suklaajäätelö

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X