Jättimäinen laskiaispulla

Tämän vuoden laskiaspullakauteni alkoi tällä kiireisen (tai laiskan) leipurin helpolla, herkullisella, isolla laskiaispullalla. Tällaisen ison komistuksen voisi iskeä vaikka kahvipöytään kakun asemesta 🙂

Olen aiemminkin blogissa maininnut, että vaikka rakastankin leipomista, sitä omaa pientä hetkeä, on pullataikinan vaivaaminen yksi inhottavimmista puuhista minkä tiedän. Siis ainakin jos se pitäisi hoitaa käsin. Onneksi yleiskoneen vatkainosalla (ei siis taikinakoukuilla!) tuo vaivaaminen käy parissa minuutissa, ja näpit voi pitää taikinasta erossa, kunnes se on sen verran sitkoista, ettei se enää tartu jokaiseen sormen väliin. Pullasta tulee tällä tavalla tehtynä myös ihanan pehmoista. Tarkempi tekotapa löytyy alempaa ohje-osiosta 🙂

Yleensä laskiaispullissa täyte meinaa pursuta ulos haukkausvaiheessa. Tälle kakulle meinasi leikkausvaiheessa käydä samoin, mutta luultavasti täytettä varten keskelle kaivamani kolo sai pidettyä suurimman osan täytteestä sisäpuolella. Tunnustan, tunnustan. Tuon kolon kaivaminen oli itseasiassa ihan vain vahinko, sillä nappasin pullan uunista pois 25 minuutin jälkeen, ja se jäi semisti raa’aksi keskeltä. Kaivoin tuon liian kostean osan pois ja heitin täytteen sen tilalle. Tuosta pienestä paistomokasta seurasi siis lopulta kuitenkin jotain hyvääkin 🙂

Tällaisen jättipullan voisi tehdä toki myös muotoilemalla pullalle erikseen pohjan ja hatun ja tekemällä niihin viillot jo ennen paistamista. Valmiin pullan leikkaaminen noita viiltoja pitkin on helpompaa ja luultavasti vielä vähemmän sottaavaa.

Yhdestä taikina-annoksesta saa kaksi tuollaista isohkoa, n. 20 cm halkaisijaltaan olevaa laskiaispullaa. Itse tein yhden ison pullan ja lopputaikinasta koitin vääntää korvapuusteja. Korvapuustit olivat niin räjähtäneen näköisiä, etten ottanut niistä edes kuvia. Syy löytyi siitä, että laitoin ahneuksissani liikaa täytettä niihin. Noh, ensi kerralla paremmalla taidolla/tuurilla. Mutta nyt tässä tulee ohje tähän kiireisen leipurin pelastukseen eli jättipullaan 🙂

Kiireisen/laiskan leipurin jättimäinen laskiaispulla
2 isoa laskiaspullaa
Pullataikina:
5 dl maitoa
1 pkt (50g) tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1.5 tl suolaa
n. 11-12 dl vehnäjauhoja
100 g voita huoneenlämpöisenä
Täyte:
mansikkahilloa
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
Ohje:
 Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murustele joukkoon huoneenlämpöinen hiiva. Sekoita joukkoon myös sokeri, kardemumma ja suola. Mittaa yli puolet jauhoista maitoon ja vatkaa voimakkaasti yleiskoneen vatkainosalla sekaisin n. 15 sekunnin ajan. Lisää melkein kaikki vehnäjauhot (ens alkuun yhteensä noin 11 dl) pikkuhiljaa lisää samaan aikaan suht pienellä teholla vatkaten, kunnes taikina kiinteytyy ja alkaa irrota kulhon reunoista. Jo tässä vaiheessa taikina on pehmeän ja sitkoisen tuntuinen. Mittaa joukkoon rasva ja sekoittele se käsin joukkoon. 
Ota taikinamöykky jauhotetulle alustalle ja kääntele sitä kaksinkerroin, litistä, käännä kaksin kerroin, litistä jne. Lisää hieman jauhoja tarvittaessa, mutta pidä jauhojen määrä maltillisena. Taikinapallo kiinteytyy ja sitkon määrä lisääntyy melko nopeasti kääntelytaktiikalla. Kun taikinapallo ei enää kovin helposti litisty, vaan joustaa sitä painaessa, on taikina valmis. Laita taikinamöykky takaisin taikinakulhoon, laita päälle liina ja laita kulho lämpimään paikkaan nousemaan. Nosta taikina kaksinkertaiseksi. 

Kun taikina on noussut, jaa se kahteen osaan. Jätä toinen taikinanpala syrjään odottamaan ja ala työstää toista. Painele taikinasta ilmakuplat pois ja taittele taikinaa jälleen kaksinkerroin välillä litistäen. Kun taikina pysyy hyvin pallon muodossa, muotoile siitä pyöreä pallo, litistä hieman ja laita leivinpaperin päälle nousemaan lämpimään paikkaan. Nostatuta kaksinkertaiseksi. (Jos teet kaksi isoa pullaa, ala muotoilemaan sitä kun ensimmäinen pallo on kohonnut varttin verran). Voitele noussut pullapallo munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia, peitä tarvittaessa paiston loppupuolella. Valmis pulla on kevyehkön tuntuinen. Anna pullan jäähtyä kokonaan esim. leivinliinan alla. 
Kun pulla on jäähtynyt, leikkaa sen yläosasta lakki pois. Kaiva hieman pullan keskustasta pois. Näin täyte pysyy paremmin paikallaan leikattaessa. Levitä pintaan mansikkahilloa.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Levitä kermavaahto hillon päälle ja nosta leikattu lakki takaisin päälle. Ja eikun nauttimaan, nams!

Vinkki:
* Jos haluat vain yhden laskiaispullan, puolita ohje.

Instagram

  • Suolainen piirakka onnistuu hienosti myös munattomana, eikä sitä huomaa valmiista piirakasta lainkaan. Tähän piirakkaan kätkeytyi reilusti kinkkua ja juusto sekä myös pekonia ja paprikaa. Piirakka katosi juhlissa yllättävän paljon väkimäärään nähden eli hyvää oli. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinkku-juustopiirakka-pekonilla-munaton/ ja tuunaa piirakasta oman makusi mukainen. #suklaapossu #munaton #kinkku #juusto #pekoni #paprika #piirakka #eggless #pie #kotiliesiblogit
  • Punaherukat ❤️ Blogista löytyy nyt koottuna viisi mielestäni parasta punaherukkaleivonnaisohjetta. Siellä on mm. tämän jogurtti-punaherukkapiirakan ohje. Kurkkaa tämä ja muutkin ohjeet blogista. Ja leivo tänä vuonna vaikka jotain uutta :) https://kotiliesi.fi/suklaapossu/viisi-parasta-punaherukkaleivonnaista/
#punaherukka #leivonnaiset #yummy #redcurrant #pie #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Mein poika on aikamoinen lentokonefani ja teinkin hänelle 2-vuotiskakuksi tällaisen lentokonekakun. Kakussa oli sisällä mehevä munaton porkkanakakku. Tarkempi ohje ja enempi juttua blogissa https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarikakku-eli-lentokone-kakku/ #munaton #porkkanakakku #2vuotias #pojansynttärit #synttärikakku #suklaapossu #kotiliesiblogit #kotiliesi
  • Tykkäätkö sitruunasta ja pehmeistä kekseistä? Jos vastaus on kyllä, niin silloin taatusti rakastat näitä pehmeitä mantelijauholla mehevöitettyjä sitruunakeksejä! Keksiohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pehmeat-manteliset-sitruunakeksit/ #sitruuna #älynhyvät #sitruunakeksit #keksit #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Kristallipullat ovat kyllä parhaita pullia mitä on olemassa! Ainakin mein perheen mielestä. Jos näillä helteillä ei huvita leipoa, niin suosittelen ottamaan ohjeen talteen viileämpiä kelejä varten. Ohje löytyy täältä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pullista-parhaat-kristallipullat/ #pulla #kristallipulla #yummy #best #bun #kotiliesiblogit #suklaapossu
  • Valkosuklaapannacottaa passionilla ja mansikoilla, nams! Tätä herkkua tarjottiin lastemme synttäreillä ja se sai kehuja, muiltakin kuin itseltäni 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/valkosuklaapannacotta-mansikoilla-ja-passionilla/ #valkosuklaa #pannacotta #passion #mansikka #punaherukka #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kirsikka-kaurapaistos 😋 Tämä oli ensimmäinen vuosi, kun linnut jättivät meidän kirsikkasadon rauhaan ja sain marjoja niin paljon, että niistä sai tehtyä jotain. Ja se jokin oli tämä kaurapaistos, jota tehtiin heti seuraavana päivänä uudestaan. Ohje blogissa
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kirsikka-kauramurupaistos/
#helppojanopea #kirsikka #kauramuru #suklaapossu #cherry #oatmeal #kotiliesiblogit

suklaapossu

Keskustelu

Wow! Mahtavan kokoinen pulla! ;D
Oot siis uskaltanut kokeilla pullataikinan vaivausta vatkainosalla? Vai kävikö ensin vahingossa? 😉 Mulla yleiskoneen vatkain on sellaisista ohuista metallirenkaista koottu ja pelkäisin kyllä että ne taipuu taikinan sitkon takia. Millainen sulla on?

Tuon vatkainosalla vaivaaminen sattui vähän kuin vahingossa peltipullaa (https://suklaapossu.blogspot.fi/2015/05/helppo-peltipullapannupulla-marjoilla.html) tehdessäni melkein pari vuotta sitten. Peltipullassa sitkoa ei edes tarvita, mutta kun hurautin aineet sekaisin vatkainosalla, huomasin taikinaan muodostuvan sitkoa vähän kuin itsestään. Sen jälkeen oonkin käyttänyt vatkainosaa aina pullassa 🙂 Munkin yleiskoneen vatkainosa on semmonen suht ohuista metallisuiruista koostuva (kuva löytyy esim. tämän uuden vuoden kakun ohje-osiosta https://suklaapossu.blogspot.fi/2015/01/ihana-uuden-vuoden-kakku.html), mutta kestänyt hyvin tuon "vaivaamisen". Tai vatkainosan käyttämisen lopetan heti kun taikinasta on tullut kiinteähkö mötti ja kääntelen taikinaa käsin vielä muutaman kerran. Eli ihan loppuun asti en käytä sitä vatkainosaa, mutta siitä on silti tosi mahtava apu. Melkein jo nautin pullanteosta niitä käyttämällä 😉

Voi naaaammms 🙂 mä en yleensä makeista pidä muuttaaa tämä namii varmana 😀 voin kuvitella yksin tämän syövän 🙂 tää oli paras jerkku aikoinaan "ootkos laskiaispullaa syöny? " mä vastaan "juu yhden" xD -iltatähti

Heheh! Herkkua kyllä oli. Pitänee tehdä vielä yksi pulla ihan vain itselle 🙂

Nam, ihanan näköinen jättipulla! Itsellänikin oli tarkoitus viime vuonna tehdä, mutta se sitten jäi… Minäkin teen muuten pullataikinan aina nykyään koneella, mutta kylläkin taikinakoukuilla 🙂

Kiitos Maiju 🙂 Mä kokeilin ennen tuota yleiskonetta pullataikinan tekoa pari kertaa, kunnes totesin ettei hermot riitä. Onneksi nyt on kone apuvälineenä, niin pääsee välillä herkuttelemaan pullallakin 😛 Ja kannattaa muuten ihmeessä kokeilla tuota vatkainosaakin taikinan tekoon, on niin paljon nopsempaa touhua kuin koukuilla! 🙂

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.